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翻糖蛋糕装饰所需工具总结 Cake Decorating Tools翻糖蛋糕装饰所需工具总结 Cake Decorating Tools上次写了一篇翻糖入门基础知识总结 About Fondant之后，就有童鞋告诉我想进一步了解翻糖工具今天就来具体介绍一下各种翻糖工具吧翻糖蛋糕在国内被了解的时间不长，所以好的工具基本上都是进口的，比较贵目前国内也出现了少数仿制的，大家可以酌情选择1、翻糖关于翻糖的详细分类和介绍，可以参考翻糖入门基础知识总结 About Fondant2、翻糖色素关于翻糖的染色可以参考如何给翻糖染色 How to Tint Fondant3、防沾粉扑可以买现成的，自己DIY也可以：用一块小毛巾或者纸巾包上糖粉和玉米粉（corn starch），然后用橡皮筋扎紧，再找个容器就可以了做糖花的时候可以用粉扑拍案板或者工作台，就能防沾了4、白油操作前手上涂上白油可以防沾，白油最好是固态状的猪油也可以只是味道略重实在都没有也可以用黄油，但是黄油的颜色会影响到翻糖的颜色5、粘合剂这里的粘合剂其实是一个统称，起到粘合各个部件的作用我们可以用很多材料代替，比如Piping Gel（饰胶）、镜面明胶、吉利丁液、翻糖液等等。

另外，如果将Piping Gel加到糖霜里，挤拉线的时候就比较不容易断6、翻糖防沾垫下面白色的是翻糖专用防沾垫，比较大，可以在上面擀翻糖并且上面有刻度，可以清楚的知道擀开翻糖的直径多少，是否足够覆盖蛋糕把蛋糕放在中间，可以按照不同的等份来均等地装饰蛋糕边或者等份切割蛋糕上面大小两个橘色的是平时烘焙用的普通的硅胶垫，进行小范围操作时也比较好用，价格也便宜7、各种海绵垫制作糖花时最基本的工具海绵的软硬不同对造型结果有很大影响8、一次性手套非必须，不戴也可以翻糖染色或者操作的时候可以保护双手和更易操作9、蛋糕夹层切割器非必须，你也可以用在蛋糕四周插牙签做记号的方法来切割分层）用来切割蛋糕，使蛋糕夹层水平分层均匀如果用蛋糕刀分蛋糕层，不容易均匀平分，易切歪10、抹刀抹糖霜的时候用11、擀面棍白色的是不粘擀面棍，木质的是普通擀面棍，要注意的是木头的会有木纹留在翻糖上，所以光面的擀面仗会比较好用通常需要准备几支不同长度和直径的擀面棍以适合不同需要在擀大张翻糖皮的时候用重一些的擀面棍会比较好操作12、翻糖蛋糕表面抹平工具将翻糖皮覆盖到蛋糕上之后，用来抹平覆盖好翻糖的蛋糕表面13、轮刀非必须，可以用直尺搭配小刀代替）用来方便的切割擀好的翻糖皮。

14、各种笔刷可以用来涂粘合剂，可以用来刷花瓣颜色，可以在蛋糕上绘制图案软毛的笔塑料毛的好用15、各种塑型工具具体用法在介绍每款蛋糕详细制作过程的时候再细说吧16、各种裱花袋左边的是一次性裱花袋，右边的是可反复使用的布制裱花袋17、裱花头搜集了一些Wilton裱花嘴的对应造型参考图供大家参考18、杯形蛋糕/马芬蛋糕烤盘做杯形蛋糕、马芬/麦芬蛋糕用的模具上面是铸铁的，下面是硅胶不粘的19、各种纸杯有的可以直接入烤箱，有的需要放入烤模中再进行烘烤20、蛋糕垫垫在蛋糕下面装饰或者方便移动用21、 纸质棒棒糖棒（非必须）做棒棒糖造型的时候用，纸质可以进烤箱烘烤比如我曾经做过的棒棒糖饼干Cookie lolly、红色天鹅绒巧克力蛋糕球Red Velvet Cake Balls22、各种造型切模每种切模的具体介绍嫣紫将另行撰文介绍23、糖花定型工具糖花做好以后晾干定型用专门的糖花定型工具比较贵，可以自己DIY，比如下图的是颜料调色盘24、各种装饰材料除翻糖之外的一些不可食用的装饰材料。