中药品质变异现象.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,中药品质变异现象,中药（包括中药材、中药饮片及中成药）的贮藏与养护是中药调剂的一项重要任务，其内容包含着丰富的贮藏养护知识和复杂的操作技术中药在运输、贮藏过程中，由于管理不当，可能出现虫蛀、发霉、泛油、变色、变味、风化等理化变化，影响中药的质量和疗效，这种现象称为,中药变异现象,在,适当,的,温度,（,25,C,左右）、,湿度,（空气中相对湿度在,85%,以上,或药材,含水率超过,15%,）、,适宜,的,环境,、,足够,的,营养,条件下，散落在药材表面上的霉菌孢子即萌发为菌丝，溶蚀药材的内部组织，促使腐败变质一、,生霉,（一）生霉的原因,俗语有“蛀药不蛀性，霉药不治病”常见霉菌的种类,常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉属等多种霉菌黄曲霉菌的代谢产物为,黄曲霉毒素,，对肝脏有强烈毒性,毒性为氯化钾的,10,倍，为砒霜的,68,倍,霉菌孢子,念珠菌,曲霉菌,毛霉菌,青霉菌,引起药材发霉的主要因素,1,、中药内含养料可供霉菌的寄生；,许多药材内含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类及粘液质等，给霉菌的生长、繁殖提供了丰富的营养物质。

2,、受潮湿影响,药物本身含水分过高；药材从外界吸收水分；,3,、中药本身“发汗”；,4,、生虫后引起发霉；,药材被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，并散发热量，使药材的温度升高、湿度增加，这就给微生物创造了生活的条件，从而引起霉变另外，药材生霉以后也易引起虫蛀，形成恶性循环发汗：药材受到焖热时内部的水分会蒸至表面，这种现象称为“发汗”另外：外界环境不清洁，也,是药材发霉的主要原因之一易受霉变的中药有车前子、大青叶、马,齿苋、独活、紫菀等1,水分控制法,（三）生霉的防治方法,中药材所含,水分,及空气,相对湿度,是霉菌生长繁殖的重要条件之一相对湿度不高于,70%,2,温度控制法,温度是霉菌生长繁殖的条件之一将,库温调节至,15,C,以下，,具有较好的防霉作用,3,密封法,是利用严密的包装或其他方法，使中药与外环境隔绝，,阻止,了霉菌生长所需的,氧气,，而达到防止霉变的目的,高温灭菌法：,通过日晒和烘干法，可以使药材水分散失，水蒸（煮）等高温灭菌方法而使霉菌生长受到抑制冷藏防霉法,:,温度在0,-10,简易防治措施,：,1、,干燥防霉法,：,曝晒、摊晾、,烘干、阴干或木炭、石灰等干燥剂。

2,、,化学熏蒸,法：,利用防霉剂抑制霉菌的生长、繁殖，如氨水熏蒸法常见的中药变异现象,二、虫蛀,1,、定义 虫蛀是指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用2,、害虫对药材的危害通常表现以下几方面：,（,1,）消耗药品，造成浪费 害虫将药材蛀蚀成空洞，严重时内部蛀空，使药材重量减少、有效成分丧失，降低或失去治疗作用常见的中药变异现象,二、虫蛀,（,2,）污染药品，传播疾病 害虫食害药品时，积聚大量的粪便、分泌物、虫尸、微生物并排泄大量的水分，可导致药品在短期内发热、发霉变质人们服用这些被污染的药品后会生病如螨类能引起皮炎、皮疹；若随药品内服后，螨能穿过胃壁进入内部器官，当进入泌尿道时可产生血尿；进入呼吸系统可引起哮喘；进入血液循环系统可引起发烧、水肿等全身症状鼠类传播的疾病更多鼠疫杆菌,3,、中药性质与虫蛀的关系,（,1,）药物的成分 一般含多量淀粉（白芷、山药、芡实等）、含糖份高（党参、枸杞、大枣等）、含蛋白质多（乌梢蛇、土元、九香虫等）、含脂肪油大（苦杏仁、柏子仁、郁李仁等）的药物易虫蛀而含辛辣、苦味成分（细辛、花椒、干姜、黄柏、黄连等）一般不易虫蛀2,）药物的质地质地柔润的药物（红参、地黄、党参）在潮湿状况容易生虫。

而质地坚硬致密的药物（桂枝、赭石、石决明）不易生虫3,）药物的完整度 原药材外表面有保护组织（木栓、角质、茸毛等）害虫不易侵入4,）药物的加工炮制,虫蛀,害虫的来源有,多种渠,道,道,：,中药,材,材在,采收中,受到污,染,染；干燥,时,时未杀,灭,灭虫卵,；,；,在,加工炮,制,制过程,中未能有,效,效地将,害,害虫或,虫,虫卵杀,灭,灭；,在,贮藏过,程,程,中，害虫,由,由外界,侵,侵入并,繁,繁殖；,贮藏的,地方,和,容器,本身,不清洁,，内有,害,害虫生,存,存害虫的,一,一般的生长条,件,件：,温度,2535,C,，相对,湿,湿度,75%,以上，,中,中药的,含,含水量,15%,以上,4,、害虫,的,的来源,有害昆,虫,虫可以,分,分为以,下,下,3,大类,1,、,甲虫类,:,如米象,、,、谷象,、,、药谷,盗,盗等2,、,蛾类,:,如印度,谷,谷蛾、,地,地中海,粉,粉螟等,3,、,螨类,:,常见的,有,有粉螨,、,、干酪,螨,螨等口服中,药,药中活,螨,螨和螨,卵,卵的检,查,查已经,列,列为专,项,项质量,检,检测项,目,目5,、常见,的,的有害,昆,昆虫和,种,种类,豹纹蛾,6,、虫蛀,的,的防治,方,方法,（,1,）温,度,度处理,法,法,冷藏和,高,高温处,理,理,，常用,的,的高温,法,法有,曝晒法,、,烘烤法,、,热蒸法,及,远红外,高,高温法,等。

2,）化,学,学杀虫,处,处理法,常用的,液体熏,蒸,蒸杀虫,剂,剂,有氯化,苦,苦(三,氯,氯硝基,甲,甲烷Cl3NO2)、固,体,体熏蒸,剂,剂有磷,化,化铝6,、虫蛀,的,的防治,方,方法,（,3,）气调,养,养护法,气调意,为,为,“,空气组,成,成的调,整,整管理,”,近年来采,用,用充氮降氧,法,法贮藏中药,取,取得了显著,成,成效4,）传统养,护,护法,最常用的是,对抗法,它是利用,某,某些物质的,特殊成分,或,特殊气味所,具,具有的驱避,作,作用,，达到防虫,、,、防霉的目,的,的，如泽泻,与,与牡丹皮同,贮,贮，泽泻不,生,生虫，牡丹,皮,皮不变色,昆虫生长繁,殖,殖的适宜温,度,度为,18,35,（,22,32,最适）仓,库,库中的害虫,一,一般能耐,38,45,的高温，高,于,于,48,为致死温度,，,，在,10,以下停止发,育,育，,4,以下不能存,活,活中药材,含,含水量,11,时易生虫,并,并受虫蛀，,而,而,7,8,月是害虫最,容,容易繁殖的,时,时间中药在采收,、,、加工、贮,藏,藏过程中，,由,由于受到温,度,度和空气、,日,日光的影响,而,而引起中药,自,自身原有色,泽,泽改变的现,象,象。

部分花、叶,、,、全草及果,实,实种子类药,材,材）,主要原因：,1、中药所,含,含化学成分,不,不很稳定（,如,如含酚羟基,成,成分）,2、由于酶,的,的作用而发,生,生氧化、聚,合,合、水解等,反,反应而产生,新,新的有色物,质,质3、中药在,加,加工干燥的,过,过程中，因,火,火烤、曝晒,致,致温度升高,而,而变色,4、因霉蛀,后,后用硫黄熏,蒸,蒸也会变色,三、变色,各种药材都,有,有固定的色,泽,泽，色泽是,药,药材品质的,标,标志之一如药材储存,不,不当，可使,色,色泽改变易变色的药,材,材有：,玫瑰花、月,季,季花、款冬,花,花、腊梅花,、,、扁豆花、,菊,菊花、红花,、,、金银花、,槐,槐花、莲须,、,、莲子心、,佛,佛手片、通,草,草、麻黄等,简易防治措,施,施,：,1、,密闭法,：箱或缸密封,，,，密闭前检,查,查水分含量,，,，使其达到,标,标准再密封,；,；,2、吸潮法,：,：生石灰吸潮,，,，或机械吸,潮,潮法吸潮3、晾晒法,：,：在干燥的天,气,气摊在户外,通,通风处，上,午,午10点,下,下午4点左,右,右晾晒；,4、通风法,：,：掌握仓库温,湿,湿度，定时,通,通风。

走油,”,又称,“,泛油,”,，是指某些,药,药材的,油质泛出药,材,材表面,，或因药材,受潮,、,变色,后,表面泛出油,样,样物质的变,化,化前者如柏子,仁,仁、杏仁、,桃,桃仁、郁李,仁,仁等；后者,如,如天门冬、,孩,孩儿参和枸,杞,杞等,(,含糖质,),中药泛油的,原,原因：,1,、中药本身,的,的性质,果,果实种子,脂,脂肪油,2,、温、湿度,的,的影响,3,、贮藏养护,不,不善,重,重压,4,、贮,藏,藏年,限,限的,影,影响,四、走油,含植,物,物油,脂,脂多,的,的中,药,药（,杏,杏仁,、,、桃,仁,仁等,）,）出,现,现内,外,外色,泽,泽严,重,重加,深,深，,油,油质,渗,渗透,外,外表,，,，具,有,有油,哈,哈气,；,；,含粘,液,液质,多,多的,中,中药,（,（天,冬,冬、,党,党参,等,等）,质,质地,变,变软,，,，外,表,表发,粘,粘，,内,内色,加,加深,，,，但,无,无油,哈,哈气,；,；,动物,类,类药,材,材（,刺,刺猬,皮,皮、,九,九香,虫,虫等,）,）躯,体,体易,残,残，,色,色泽,加,加深,，,，外,表,表呈,油,油样,物,物质,，,，酸,败,败气,味,味强,烈,烈等,；,；,易泛,油,油的,中,中药,有,有牛,膝,膝、,天,天冬,、,、玉,竹,竹、,杏,杏仁,、,、太,子,子参,、,、北,沙,沙参,等,等。

简易,防,防治,措,措施,：,1、,密闭,法,法,：木箱,或,或缸,密,密封,，,，密,闭,闭前,检,检查,水,水分,含,含量,，,，使,其,其达,到,到标,准,准再,密,密封,；,；,2、,吸,吸潮,法,法：生石,灰,灰吸,潮,潮，,或,或机,械,械吸,潮,潮法,吸,吸潮,此外,，,，易,吐,吐糖,走,走油,变,变黑,的,的药,材,材要,勤,勤进,勤,勤销,、,、先,进,进先,出,出，,宜,宜放,于,于通,风,风凉,爽,爽的,地,地方,，,，防,止,止积,压,压和,变,变质,筛选,检,检查,“,“泛,油,油”,药,药的,方,方法,1,、,眼,眼,观,观,：,：,通,过,过,目,目,测,测,来,来,发,发,现,现,中,中,药,药,材,材,及,及,其,其,中,中,药,药,饮,饮,片,片,内,内,外,外,色,色,泽,泽,的,的,细,细,微,微,变,变,化,化,，,，,表,表,面,面,是,是,否,否,有,有,油,油,质,质,物,物,溢,溢,出,出,，,，,有,有,无,无,干,干,枯,枯,、,、,粘,粘,连,连,等,等,现,现,象,象,如,如,枸,枸,杞,杞,子,子,，,，,如,如,果,果,枸,枸,杞,杞,子,子,表,表,面,面,色,色,泽,泽,发,发,暗,暗,、,、,发,发,黑,黑,，,，,互,互,相,相,粘,粘,连,连,，,，,糖,糖,分,分,溢,溢,出,出,，,，,基,基,本,本,上,上,就,就,可,可,以,以,从,从,目,目,测,测,中,中,得,得,知,知,已,已,经,经,“,“,泛,泛,油,油,”,”,了,了,。

2,、,手,手,摸,摸,：,：,用,手,手,来,来,直,直,接,接,检,检,查,查,中,中,药,药,材,材,及,及,其,其,中,中,药,药,饮,饮,片,片,的,的,疲,疲,软,软,程,程,度,度,，,，,表,表,面,面,有,有,无,无,油,油,腻,腻,感,感,及,及,发,发,粘,粘,等,等,现,现,象,象,如,如,党,党,参,参,，,，,如,如,果,果,表,表,皮,皮,内,内,外,外,色,色,泽,泽,暗,暗,淡,淡,，,，,断,断,面,面,有,有,油,油,溢,溢,且,且,手,手,感,感,疲,疲,软,软,粘,粘,乎,乎,，,，,即,即,为,为,“,“,泛,泛,油,油,”,”,现,现,象,象,；,；,如,如,乌,乌,梢,梢,蛇,蛇,，,，,如,如,果,果,蛇,蛇,体,体,呈,呈,灰,灰,暗,暗,色,色,或,或,者,者,色,色,泽,泽,暗,暗,淡,淡,，,，,折,折,之,之,疲,疲,软,软,不,不,易,易,断,断,开,开,，,，,即。