莱芜大蒜的无公害高产栽培技术.docx

莱芜大蒜的无公害高产栽培技术作者： 尚金凤来源：《农业开发与装备》 2013年第3期尚金凤（莱芜市莱城区凤城街道办事处农业办公室，山东莱芜 271100）摘要：按照无公害大蒜生产的有关国家标准，结合莱芜本地大蒜生产现状，从产地选择、 品种选用、整地施肥、播种技术、田间管理、病虫害防治及收获等方面提出了无公害大蒜生产 的高产栽培技术关键词：大蒜；无公害；高产；栽培技术山东省莱芜市莱城区凤城街道办事处是重要的无公害大蒜生产基地，莱芜大蒜依鳞茎外皮 的色泽可分为紫皮蒜和白皮蒜两大类，白皮蒜又分为“大白皮”和“四六瓣”，是山东省莱芜 市特产、名产，质量最佳，具有防病保建的功效长期以来由于农药、化肥等不合理使用，造 成莱芜大蒜农药残留、重金属含量超标，成为莱芜大蒜产业持续发展的瓶颈近几年通过对莱 芜大蒜无公害高产试验研究，总结出了莱芜大蒜无公害高产栽培技术，现总结如下1 整地施肥选择土层深厚、水浇条件好、地势平坦、耕层松软、有机质丰富、保肥保水抗旱能力较强、 pH值在6.5〜7.5之间，且远离城市、工矿区、主要交通干线以及周边无“三废”排放企业， 农田大气环境良好，灌溉水质、土壤环境均要符合《无公害农产品产地环境质量标准》的肥沃 地块2 播种2.1 种子处理重茬蒜区用50%多菌灵或50%速克灵按种子量的0.3%浸种6h,然后捞出播种。

或用50%速 克灵可湿性粉剂每亩用100〜150g，对水2kg拌蒜种250kg喷拌后晾干栽种或用根康80〜120 倍液浸种30〜50min2.2 适时播种莱芜大蒜播种的最佳时期是使植株在越冬前长到5〜6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒 冬季不致被冻死，并为植株顺利过冬打下良好基础鲁中地区，一般在9月下旬播种如播种 过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，降低越冬能力，还可能引起二次生长，第二年形成 复瓣蒜，降低莱芜大蒜品质2.3 合理密植密植是增产的基础蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成 的应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数，总体种植密度每亩以理论株数应保 持在2.6万〜2.8万株为宜，株行距12cmX20cm左右2.4 播种方法莱芜大蒜播种一般适宜深度为3〜4cm播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中, 播后覆土踏实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中，同时再开好一条沟，开 出的土覆在前一行种瓣上播后覆土厚度2cm左右，用脚轻度踏实，浇透水为防止干旱，可 在土上覆盖稻草或其他保湿材料栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多， 生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”， 幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。

3 田间管理3.1 追肥莱芜大蒜追肥一般3〜4次催苗肥：莱芜大蒜出齐苗后，施1次清淡人畜粪尿提苗，忌施 碳铵，以防烧伤幼苗盛长肥：播种60〜80d后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每亩用人畜肥 800〜1000kg，硫铵10kg，硫酸钾或氯化钾5kg促进幼苗长势旺，茎叶粗壮，达到少黄尖或不 黄尖孕薹肥：当花芽和鳞芽陆续分化进入花茎伸长期，因而需养分多，应重施速效钾、氮肥 （复合肥更好）10〜15kg，促使蒜薹抽生快、旺盛生长3.2 水分管理齐苗期若田土较干，可灌水1次促苗生长幼苗期，越冬前正是莱芜大蒜营养生长的重要 时期，需水量大，应浇灌1次越冬水；越冬后气温渐渐回升，幼苗又开始进入旺盛生长阶段， 应及时灌水，以促进蒜叶生长，假茎增粗抽薹期，蒜苗分化的叶已全部展出，叶面积增长达 到顶峰，根系也已扩展到最大范围，蒜薹的生长加快，此期是需肥水量最大的时期，应于追孕 薹肥后及时浇灌抽薹水现尾”后要连续浇水，以水促苗，直到收薹前 2〜3d 才停止浇灌水 以利贮运蒜头膨大期，蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重收获蒜头前5d停止 浇水，控制长势，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运3.3 中耕除草可于播种后覆膜前喷除草剂。

扑草净对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效，50%的扑草净每亩用药100〜150g西马津和阿特拉津每亩用药120〜240g除草通每亩用药35〜 60g对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，每亩用大惠利120〜150g于播种后5〜7d加水30〜 50kg稀释晚间喷雾以双子叶阔叶草为主的蒜田，每亩用25%恶草灵120〜150ml或24%果尔 45〜60ml于播种后7〜10d加水40〜60kg晚间喷雾蒜苗幼苗生长期，当杂草刚萌生时即进行 中耕，同时也除掉了杂草，对株间难以中耕的杂草也要及早拔除，以免与蒜苗争肥4 病虫害防治主要病虫害有霜霉病、叶枯病、蒜蛆和葱蓟马等4月初防治蒜蛆，用50%辛硫磷1000倍 液灌根；4月中旬以后加强对霜霉病、叶枯病等病害的防治，发病初期及时喷施75%百菌清可湿 性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液7〜10天喷1次，连喷3〜4次；防治灰 霉病用生物农药1%武夷菌素于发病前（初）喷雾5 采收5.1 收蒜薹一般蒜薹抽出叶鞘，并开始甩弯时是收藏蒜薹的适宜时期采收蒜薹最好在晴天中午和午 后进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。

采薹方法应根据具体情况来定，以采收蒜薹为主要目的的可剖开或用针划开假茎，蒜薹产量高、 品质优，但假茎剖开后，植株易枯死，蒜头产量低，且易散瓣以收获蒜头为主要目的的莱芜 大蒜采薹时应尽量保持假茎完好，促进蒜头生长采薹时一般左手于倒3-4叶处捏伤假茎，右 手抽出蒜薹该方法虽使蒜薹产量稍低，但假茎受损伤轻，植株仍保持直立状态，利于蒜头膨 大生长5.2 收蒜头收蒜薹后15〜20d即可收蒜头收蒜头的最佳标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰 绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成收获蒜头时，粘硬地应用锨挖或镢 刨，疏松地直接用手拔出起蒜后运到晒场上，后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧不晒 头，防止蒜头灼伤或变绿经常翻动2〜3d后茎叶干燥即可贮藏。