饲料学-第4章-青绿饲料和粗饲料.ppt

第四章 青绿饲料和粗饲料,青饲料(green fodder)在饲料分类系统中属第二类饲料，它以富含叶绿素而得名，种类繁多，主要包括天然牧草、栽培牧草、青饲作物、叶菜类饲料、树枝树叶及水生植物等按饲料分类原则，这类饲料主要指天然水分含量高于60的青绿多汁饲料 粗饲料(roughage)是指干物质中粗纤维含量在18以上的一类饲料，在饲料分类系统中属第一类饲料,主要包括干草类、农副产品类（荚、壳、藤、秸、秧）、树叶类、糟渣类等粗饲料虽然营养价值较其他饲料低，但其来源广、种类多、产量大、价格低，是牛、羊、马等草食家畜冬春两季的主要饲料来源第一节 青绿饲料,1、水分含量高 陆生植物的水分含量约为6090，水生植物可高达9095，因此其鲜草的干物质少，能值低如以干物质为基础计算，优质青饲料干物质的能量营养价值仍可与某些能量饲料如燕麦籽实和麦麸相媲美 2、蛋白质含量较高 一般禾本科牧草和叶菜类饲料的粗蛋白质含量在1.5%3之间，豆科青饲料在3.24.4之间；若按干物质计算，前者粗蛋白质含量达1315，后者可高达1824后者可满足家畜在任何生理状态下对蛋白质的营养需要，特别是豆科饲料的氨基酸组成也优于谷实类饲料。

一、青绿饲料的营养特性,3、粗纤维含量不高 幼嫩的青饲料含粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物含量较高若按干物质计算，则其中粗纤维为1530，无氮浸出物在4050粗纤维的含量随着植物生长期的延长而增加，木质素的含量也显著增加一般来说，植物开花或抽穗之前，粗纤维含量较低 猪对非木质化的纤维素消化率可达7890，对已木质化的纤维素消化率仅为1123 4、钙磷比例适宜 青饲料中矿物质含量因种类、土壤与施肥情况而异一般Ca为0.4%-0.8%，P为0.2%-0.35%，比例适于动物生长，特别豆科牧草中钙的含量较高,因此饲喂青饲料的动物不易缺钙 5、维生素含量丰富 青饲料胡萝卜素含量较高在正常采食情况下，放牧家畜所摄入的胡萝卜素超过其本身需要量的100倍此外，青饲料中维生素B族、维生素E、C和K的含量也较丰富，但缺乏维生素D，维生素B6（吡哆醇）含量也很低青饲料幼嫩、柔软、多汁，适口性好，还含有各种醇、激素和有机酸，易于消化青饲料中有机物质的消化率：反刍动物为7585，马为5060，猪为4050 由于青饲料干物质中含有较多的粗纤维，猪鸡等单胃动物对其消化率较低 此外，青饲料水分高、容积较大，而猪、鸡的胃肠容积有限，使其采食量受到限制。

因此，在猪禽日粮中不能大量加入青饲料，但可作为一种蛋白质与维生素的良好来源，以补充其饲料成分的不足二、青饲料的饲用价值,（一）土壤与肥料因素 肥沃和结构良好的土壤，青饲料的营养价值较高；反之，在贫瘠和结构差的土地上收获的青饲料其营养价值就较低 青饲料中矿物质含量受土壤中元素含量与活性的影响泥炭土与沼泽土中的钙、磷均较缺乏；干旱盐碱地中的植物很难利用土壤中的钙，因而生长在这种地域的植物含钙量就较少有些微量元素往往在很大一个地区的土壤中含量不足或者过多，会形成地方性营养缺乏症或中毒症 施肥可以显著影响植物中各种营养物质的含量，在土壤缺乏某些元素的地区施以相应的肥料，则可防止这一地区的家畜营养性疾病对植物增施氮肥，可提高植物中粗蛋白质的含量，并且施肥后植物生长旺盛，茎叶浓绿，因而胡萝卜素含量亦显著增加三、影响青饲料营养价值的因素,人类有40多种疾病与缺硒有关，如心血管疾病、癌症、消化性溃疡、糖尿病、肝炎、近视眼、白内障和儿童营养不良等都与缺硒有关二）生长阶段和部位 青饲料的生长阶段不同其营养价值不同幼嫩时期水分含量高，干物质中蛋白质含量较多而粗纤维较少因此生长早期阶段的牧草有较高的消化率，其营养价值也高。

随着植物生长期的延长，水分、粗蛋白质等养分含量逐渐降低，而粗纤维及木质素的含量则逐渐上升，致使营养价值、适口性和消化率逐渐降低 植物体的部位不同其营养成分差别也很大苜蓿上部茎叶中粗蛋白质含量高于下部茎叶，而粗纤维含量则低于下部但无论什么部位，茎杆中粗蛋白质含量低，粗纤维含量高，叶片中则粗蛋白质含量高，粗纤维的含量低因此，叶片占全株的比例愈大，营养价值愈高三）其他因素 气候对于青饲料的营养价值也有影响在多雨地区或季节，土壤经常被冲刷，土壤中的钙质流失，故植物体内钙质积累较少；反之在干旱地区或季节，植物体内积累的钙质较多 另外，人工栽培条件下的植物往往比野生同类植物的营养价值高一)牧草 、天然牧草：禾本科：紫穗羽茅、羊胡子草、鹅冠草、芦苇、碱草,四、青饲料的种类和利用,豆科：杂花苜蓿、胡枝子、黄花草木樨、黄花苜蓿 草木樨根系发达，固土能力强，植株密集，覆盖度大，不仅防风固砂，还保持水土草木樨花多而密，花期较长，蜜腺发达，蜜质良好，又是优良的蜜源植物菊科：野艾蒿、驼蒿、香蒿、草,、栽培牧草(详细参考草地学相关内容) 栽培牧草是指人工播种、栽培的各种牧草种类很多，其中以产量高、营养好的豆科和禾本科牧草占主要地位。

(1)豆科牧草: 紫花苜蓿、三叶草、苕子、草木樨、紫云英和沙打旺；,(2)禾本科牧草: 黑麦草、无芒雀麦、羊草、苏丹草等二)青饲(刈)作物,指利用农田栽培的农作物或饲料作物，在其结实前或结实期收割作为青饲料利用的饲料常见的有青刈玉米、青刈燕麦、青刈大麦、大豆苗、豌豆苗、蚕豆苗等 一般青刈作物用于直接饲喂或青贮青刈饲料柔嫩多汁，适口性好，营养价值比收获子实后剩余的秸秆高，尤其是青刈禾本科作物其无氮浸出物含量高，用作青贮效果好此外，青刈燕麦和青刈大麦也常用来调制青干草 幼嫩期青刈的高梁和苏丹草中含有氰甙配糖体，家畜采食后会在体内转变为氢氰酸而中毒为了防止中毒，宜在抽穗期刈割，也可调制成干草或青贮，使毒性减弱或消失青饲作物主要有青刈玉米、青刈大麦、青刈燕麦等总的来说，豆科牧草的营养价值较高，虽然禾本科牧草的粗纤维含量较高，但其适口性较好，特别是在生长早期，幼嫩可口，采食量高，因而也不失为优良牧草另外，禾本科牧草的匍匐茎或地下茎再生力很强，比较耐牧菊科牧草往往有特殊的气味，除绵羊外，一般家畜都不爱采食 草地牧草的利用方式主要是放牧，或有计划地在生长适宜时期收割，供晒制干草或青贮三) 叶菜类饲料（略）,水生饲料一般指所谓的“三水一萍”，即水浮莲(水莲花、水白菜等)、水葫芦(凤眼莲、小荷花、水绣花等)、水花生(水苋菜、喜旱连子草等)和绿萍(红萍、满江红等)。

这类饲料具有生长快、产量高、不占耕地和利用时间长等优点四)水生饲料,水生饲料茎叶柔软，细嫩多汁，施肥充足者长势茂盛，营养价值较高，缺肥者叶少根多，营养价值也较低这类饲料水分含量高达9095，干物质含量很低因此，水生饲料应与其他饲料搭配使用，以满足家畜的营养需要此外，水生饲料最易污染寄生虫卵，如猪蛔虫、姜片虫、肝片吸虫等，利用不当往往得不偿失解决的办法除了注意水塘的消毒、灭螺工作外，最好将水生饲料青贮发酵或煮熟后饲喂，有的也可制成干草粉熟喂时宜随煮随喂，不宜过夜，以防产生亚硝酸盐第二节 干草,干草(hay)是指青草或栽培青绿饲料在结实前的生长植株地上部分经一定干燥方法制成的粗饲料 制备良好的干草仍保持青绿色，故也称为青干草干草不仅提供了牛羊等反刍动物生产所需的大部分能量，而且豆科牧草还作为这些动物的蛋白质来源一、干草的种类,（1）豆科干草：包括苜蓿干草、三叶草、草木樨、大豆干草等这类干草营养价值较高，富含可消化粗蛋白质、钙和胡萝卜素等饲喂草食家畜可以补充饲料中的蛋白质 （2）禾本科干草：包括羊草、冰草、黑麦草、无芒雀麦、鸡脚草及苏丹草等这类干草来源广、数量大、适口性好天然草地绝大多数是禾本科牧草，是牧区、半农半牧区的主要饲草。

（3）谷类干草：为栽培的饲用谷物在抽穗一乳熟或蜡熟期刈割调制成的青干草包括青玉米秸、青大麦秸、燕麦秸、谷子秸等这一类干草虽然含粗纤维较多，但却是农区草食家畜的主要饲草 （4）混合青干草：以天然草场及混播牧草草地刈割的青草调制的青干草 （5）其他青干草：以根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草、野菜等调制的青干草1、适时刈割 牧草在刈割时要尽可能防止由于阳光暴晒或雨淋引起的牧草褪色、叶片散落，并应尽快使刈割的牧草含水量下降至安全贮存而不出现发热和腐烂的程度二、干草的加工调制,刈割采用机械或手工方式均可机械刈割效率高，割茬高度一致，但购买机械的资金投入大国外广泛使用的割草机在割草时还可以将植物的茎秆压扁，有利于牧草的快速干燥几种主要牧草推荐的适宜刈割期,刈割后的牧草在田间进行晾晒，晾晒时间长短要根据单位面积产草量、气温、光照温度、风力大小和空气湿度等情况而定若逢雨季，不易晾晒的牧草还可在草棚内人工烘干国外有燃油烘干机和太阳能烘干机使用烘干机烘干牧草的方法由于费用高，国内目前还难以接受 良好晾晒或烘干的牧草应当是：A、水分降低至能够安全贮存而不发热或发霉；B、最大限度地保留叶片、绿色、芳香味、营养物质含量和适口性。

牧草在刚刚刈割时的含水量为75-80%达到安全贮存的含水量为：散放干草25%；打捆干草20-22%；切碎干草18-20%;压块干草16-17% 含水量较高的牧草未经很好晾晒或烘干会霉变或发酵而引起干物质损失，严重时草垛温度上升可引起自燃2、晾晒或烘干,叶片损失问题： 豆科牧草中叶片所占比例高于禾本科牧草，且叶片较细而窄，在晾晒过程中干燥速度较茎为快因此，在豆科牧草晾晒过程中操作不当或遇大雨等，叶片脱落的损失十分严重，这一情况对于苜蓿干草的制备尤为突出 苜蓿总重量中叶片所占的比例为50%，但叶片中含有苜蓿中70%的蛋白质和90%的胡萝卜素在田间晾晒条件下，叶片脱落损失禾本科牧草为2-5%，而豆科牧草为3-39%在大多数条件下，豆科牧草叶片脱落损失率为15-20% 据美国农业部一项研究资料，当在田间晒制苜蓿干草时，干草如不受潮其叶片损失率为38.5%，而经两次雨淋后其叶片脱落损失率为47.3%，受三次雨淋后叶片脱落损失率为74.5%同时，给奶牛饲喂雨淋过的晒制苜蓿的产奶量较饲喂未受雨淋苜蓿降低19.7%干草安全贮存方式包括散贮、打捆后垛贮、压制草块或制粒后仓贮或袋贮等 田间晾晒或人工干燥的牧草含水量达25%以下时可以进行安全贮存。

牧草贮存时含水量高于25%易发热或霉变，造成营养物质含量和消化率的降低以及适口性的下降 在雨水较多的春、夏季节进行干草田间晾晒时，可选择人工烘干方法3、安全贮存,国外还广泛采用添加化学干燥剂与化学保护剂的方法加入干燥剂并配合机械通风，可使干草的水分含量在24小时内降低2-10个百分点，而使用化学保存剂可使干草在水分含量为25-35%情况下打捆贮藏而不过热 生产上使用的化学干燥剂为碳酸钾、碳酸钠和硅酸钠脂肪的甲基酯与碳酸钾的混合物也可以用来加强化学干燥剂的作用效果 化学干燥剂一般是在刈割时喷入牧草中，其作用机理是破坏牧草茎秆表面的含蜡角质层，使得茎秆中水分的蒸发速度加快，并与叶片水分蒸发速度同步化学干燥剂只用于豆科牧草，而对禾本科牧草无效 化学保存剂的主要功能是杀真菌和抑制某些引起产热和霉变的微生物的生长繁殖目前，生产上应用的化学保存剂有有机酸、无水氨、尿素等在有机酸中，丙酸的应用效果最好；无水氨的作用是抑制细菌和霉菌的生长，对于劣质牧草还具有提高蛋白质含量和消化率的作用无水氨作为化学保护剂的效果不如丙酸，而且还需要封闭条件 取决于牧草含水量的高低，化学干燥剂和保存剂的添加量一般为1-1.5%。

长草散贮,长草散贮在我国农牧区较常见农牧民将刈割后晒干的牧草直接在田间地头堆成垛，并在垛顶抹一层稀泥即可防雨 长草散贮方法简便，无需任何投资，但占地多，而且由于不便运输，所贮的干草一般只限于自用机械打捆干草在国外十分普遍草捆有长方体和短圆柱体草捆的大小可根据需要而定长方体草捆重量多为30-60 kg，圆柱型草捆重量多为500-1000 kg 我国东北羊。