酒店餐厅各工种员工职责守则及奖惩措施.doc

酒店员工守则二零零八年五月序言亲爱的员工：欢迎你加入我们的队伍，成为酒店的一员我们的经营理念是：热情、主动、及时、准确我们的用工原则是：员工必须具备良好的素质、诚实的品质、热情的态度、坚韧的意志、礼貌的言行、团对的精神、能够给客人提供超一流的服务，我们所做的一切就是为了让客人满意，希望你能够在酒店这个舞台上充分展示自己的才华，相信酒店因为你的加入会变得更加辉煌！让我们共同进步！一起努力！服务口号团结一致！齐心协力！顾客至上！服务第一！企业口号企荣我荣！我为“”增光荣！行政经理：谢荣虎二零零八年五月目录第一章：公司简介…………………………………………………………………………………………2页第二章：劳动劳动条例及规定…………………………………………………………………………2页第一条：本酒店的用人原则及聘用标准…………………………………………………………………2页第二条：证件………………………………………………………………………………………………1页第三条：试用期……………………………………………………………………………………………1页第四条：培训费……………………………………………………………………………………………1页第五条：培训………………………………………………………………………………………………1页第六条：晋升调任…………………………………………………………………………………………1页第七条：发薪时间及规定…………………………………………………………………………………1页第八条：员工解职程序及规定……………………………………………………………………………1页第三章：员工福利及规定………………………………………………………………………………1页第一条：节假日规定………………………………………………………………………………………1页第二条：病假………………………………………………………………………………………………1页第三条：事假………………………………………………………………………………………………1页第四条：丧假………………………………………………………………………………………………1页第五条：婚假………………………………………………………………………………………………1页第十条：员工休息…………………………………………………………………………………………1页第八条：健康证……………………………………………………………………………………………1页第九条：工薪………………………………………………………………………………………………1页第七条：年假………………………………………………………………………………………………1页第四章：员工宿舍管理制度及规定……………………………………………………………………1页第五章：奖罚制度…………………………………………………………………………………………1页第一条：对以下成绩突出者,将给予奖励…………………………………………………………………1页第二条：奖励形式…………………………………………………………………………………………1页第三条：考勤………………………………………………………………………………………………1页第四条：处罚………………………………………………………………………………………………1页第六章：各岗位职………………………………………………………………………………1页一：前厅经理（前厅主管）职责……………………………………………………………………………1页二：前厅领班职责………………………………………………………………………………………………1页三：传菜领班职责………………………………………………………………………………………………1页四：服务员职责…………………………………………………………………………………………………1页五：传菜员职责…………………………………………………………………………………………………1页六：收银员职责…………………………………………………………………………………………………1页七：迎宾员职责…………………………………………………………………………………………………1页八：保安员职责…………………………………………………………………………………………………1页九：酒吧员职责…………………………………………………………………………………………………1页十：保洁职责……………………………………………………………………………………………………1页第七章：行为守则…………………………………………………………………………………………1页第一条：基本守则………………………………………………………………………………………………1页第二条：仪容仪表规范…………………………………………………………………………………………1页第八章：附则………………………………………………………………………………第一章：公司简介酒店位于上海路号。

是及餐饮、茶楼、商务为一体的酒店酒店建筑面积1560平方米，拥有豪华包间22间，餐厅可容纳500余人同时就餐品尝具有本帮菜、粤菜、川湘菜等菜肴，并有装潢一格的茶楼可满足各方人士的需求第二章：劳动条例及规定第一条：本酒店的用人原则及聘用标准原则；重业务、重能力、不拘一格、任人唯贤标准；符合本市劳动管理部门的劳动管理条件根据本酒店的岗位需要，凡具有一定的专业知识 和技能、身体健康、无不良行为记录、有志从事酒店服务工作的应聘人员，经过自愿报名酒店测试 考核合格者均有录用机会第二条：证件本酒店有权要求应聘人员提供身份证明、学历证明、健康证明、职业等级证明和工作资历证明等 相关证明第三条：试用期前三天为试工期离职者无薪，近入试用期的员工发放前三天的薪水试用期为一个月，期满表现 合格者将成为酒店的正式员工并签定劳动合同书，方可享受奖金、提成、瓶盖待遇如试用期不合格 者可延长试用期，试用期延长最多不会超过三个月第四条：培训费新入职员工当月扣除基本工资的30％作为公司培训费,如当月不够扣除的在次月扣除正常离职时退还第五条：培训员工需要接受酒店的专业培训受训人员在培训期间必须为本酒店服务第六条：晋升调任根据须要员工经部门负责人同意后，可被调任或职务调动及晋升提升至其他部门。

第七条：发薪时间及规定1、酒店员工每月10日一11日发薪,发放上月ｌ日至3ｌ日工资2、按公司规定正常申请辞职或辞退获批准后,办完所有交接手续的次日结算工资3、因工作态度差、不服从正常工作按排而开除除名的员工在本酒店发薪日（每月10日）结算工 资第八条：员工解职程序及规定1、辞职程序及规定凡员工因病、家有急事或个人因无法继续工作、申请辞去现任职务者为辞职 辞职人须提前 15天提交书面辞职申请书,经批准后按公司规定交接工作和办理辞职手续不按公司规定办理交 接手续者则扣除当月工资及全都奖金（奖金、提成、瓶盖等）2、辞退程序及规定凡经医院证明患有不能从事餐饮行业工作的疾病者，三次工作技能考核不合格无法担任本岗位工 作者，行为、素质不符合从事餐饮工作者，培训及试用期内不合格者给予辞退处理辞退员工在接 到辞退通知后可立即结束工作按公司规定交接工作和办理辞职手续不按公司规定办理交接手续者 则扣除当月工资及全都奖金（奖金、提成、瓶盖等）3、开除除名程序及规定凡徇私舞弊、挪用公款、行贿受贿者，玩忽职守、仿效上级签字或盗用公司印章者，工作态度 恶劣、违抗命令当场顶撞或离职守情节特别严重者，盗窃同事、客人或公司财物、违反国家法律法 规者，在公司打架、争吵或罢工闹事和拉帮结派有不利于团结精神者，严重违反公司管理制度规定及 泄露或盗用公司文件资料、公司商业机密和文件者，行为举止严重有损公司形象及违背职业道德者， 连续旷工2天以上（含2天）或每月累计旷工2天以上（含2天）者，给予开除除名处理。

开除除名 的员工无任何工作待遇情节严重给公司造成损失的，公司将追究经济补偿第三章：员工福利及规定第一条：节假日规定本酒店员工享受国家法定节假日（如：元旦、劳动节、国庆节等）注：如果部门因班次安排没有让员工休法定假日的,给予串休第二条：病假员工请休病假必须持有市（区）级医院开具的有效诊断证明,经部门负责人批准后方可休假如因 急诊无法提前请假,须开具市（区）级医院的证明然后补办注：病假期间无薪,3天以上病假（含3天）无当月全勤奖,其他奖金提成按实际天数发第三条：事假员工如需请事假必须提前一天办妥申请,经批准后方可休假在当值期间如遇特殊紧急情况,需请 事假或换休假,可随时向本部门负责人提出申请获批准后方可休假,未经批准不得休假，否则按旷工论 处注：事假一天扣一天的基本工资,一天以上含一天无当月全勤奖提成按 天数计算员工请假3一7天以上者,必须总经理批准,事假日无薪工资按实际天数计算无当月任何 奖金、提成第四条：丧假员工如遇丧事可请假3天,假期无薪,但不影响该月所有奖金提成直系亲属：祖父、祖母、外祖 父、外祖母、父亲、母亲）全勤奖除外其他奖金提成按实际天数计算第五条：婚假员工本人结婚可请3天有薪假,晚婚晚育可请7天有薪假, 奖金提成按实际天数计算。

第六条：产假同（婚假）第七条：年假员工在本酒店工作满一年以上可享受3天带薪年假（一年内累计：事假不超过5天,含5天病假不 超过10天,含10天），工作满2年以上可享受6天带薪年假（一年内累计：事假不超过5天,含5天病假不超过10天含10天），可根据酒店实际经营情况安排轮休年假第八条：健康证员工办理健康体检的费用需员工自己承担,工作满半年以上可报销50％,半年以上全额报销第九条：工薪员工的工薪按照本酒本酒店各工作岗位薪金标准及考核级别（参考员工工资表）发放第十条：员工休息员工每星期可享受一天的带薪假（共4天）后厨员工实行半天休息制度第四章：员工宿舍管理制度及规定第一条：宿舍为公司提供，（水、电由住宿员工自理）第二条：每间宿舍均实行室长责任制，室长由各室员选举产生，室长负责本宿舍的安全、卫生、值班及检 查第三条：每天实行卫生值日，每周一次大扫除，保证宿舍的整洁、卫生、美观第四条：搞好邻里关系；相互关心、体谅、不得争吵、打架第五条：严禁宿舍内赌博、酗酒、聚众喧闹第六条：严禁男女员工互窜宿舍及留宿异性员工第七条：每日按时就寝，严禁夜不归宿，每晚23：00前必须回到宿舍，23：30前必须关灯就寝。

有事外出 不回宿舍者必须告知室长，否则责任自负第八条：为经部门负责人同意，严禁留宿本宿舍以外的人员第九条：宿舍内的公共设施、床具、寝具等公司财产应认真保护，及时清洗，如有损坏、拆卸、搬离或变 卖等，同宿舍人员需及时报告，否则除追究当事人直接经济损失或法律责任外，室长及同宿舍人 员承担连带责任第十条：员工自行保管好自己的贵重物品，宿舍内不得存放现金、首饰等贵重物品、严禁存放违禁及易燃 物品未经本人同意，任何人严禁动用突他人物品第十一条：严禁在宿舍内违章用电，用气或攀爬门窗，阳台等危险行为所造成的一切后果由本人承担全 部责任第十二条：室内的安全设施、照明设施、电气线路等如有损坏、缺少、应报告管理人员安排人员及时维修 增补，严禁私自违章维修，否则一切后果自负第十三条：宿舍内必须保持干净、整洁严禁室内乱贴黄色、反动的图片、画册、报刊等饰品，严禁播放 黄色录像带等违法行为第十四条：离职的员。