糖类与油脂教学设计.doc

义务教育教科书化学九年级下册 ?糖类与油脂?教学设计牛心坨九年一贯制学校 授课人：马雪娇课题糖类和油脂课型新授课1课时教学目标知识与技能〔1〕理解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成；〔2〕知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于糖类；〔3〕通过有关资料的查阅，知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖和油脂对生命活动的重要意义〔4〕学会检验葡萄糖的方法，纯熟淀粉的检验方法〔5〕认识富含油脂的食物以及常见的油脂知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用过程和方法〔1〕 通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的才能，并对获取的信息进展整理〔2〕 通过演示实验与学生进展交流和讨论，培养学生从实验中获取知识逐步形成良好的思维才能和观察实验现象、总结实验结论的好习惯情感态度与价值观通过本节课的学习，培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯教材分析认识糖类〔淀粉、葡萄糖、蔗糖〕、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义是本节课的重点对糖类的认识学生可能仅仅停留在对蔗糖的理解，应让学生通过本节课的学习对糖类的分类及化学式的特点有初步认识，也应使学生明确糖类不是都有甜味的。

通过实验探究：让学生感知葡萄糖和淀粉在食物中的存在，通过实验使学生掌握检验葡萄糖和淀粉的方法教学中应引导学生从化学物质和能量的角度去认识糖类和油脂对人体安康的重要价值，体会生命活动中的化学变化和能量变化学情分析九年级学生已经具备了一定的查阅、搜集资料的才能和阅读自学的才能，因此在教学中要以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解和实验演示设计根据糖类和油脂学生比较熟悉，但理解得并不深化本节教材对两种物质的化学知识讲解得也不多为了使学生学有兴趣，学有所得，有“化学味〞,教者把学生的生活经历、简单的化学原理和生物化学知识与实验活动严密的联络起来，通过对初中生物学科学习中植物光合作用、淀粉在人体内消化途径的知识再认，引导学生进入食品中有机物知识的学习；通过科学探究来掌握和获取知识真正，让学生成为课堂学习真正的主体重点葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法难点葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法教具准备碘水〔或碘酒〕、土豆、葡萄糖、硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液、酒精灯、试管、试管夹教学方法讨论法、探究法教学环节教师调控学生活动设计意图知识回忆：创设情境引入新课：淀粉和纤维素的来源检验淀粉的方法淀粉和纤维素的组成和性质葡萄糖的来源、物理性质及意义 葡萄糖的检验方法富含油脂的食物以及常见的油脂油脂的分类及油脂的组成油脂对生命活动的作用教师小结教师提问：人体所需要的营养成分有哪些？其中那些属于有机化合物？创设问题情境：〔1〕你能说出图片中食物的主要营养成分吗？你能列举几种富含富含淀粉和纤维素的食物吗？淀粉是怎么产生的？创设问题情境：你理解检验淀粉的方法么？通过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉自主阅读你知道葡萄糖的来源么？你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗？请举出几种富含糖类的食品？你理解糖尿病吗？请简单谈谈创设实验情境：你知道葡萄糖的检验方法么？演示实验创设问题情境：你知道哪些富含油脂的食物？你认为油脂可以分为几类？说出你的想法？介绍油脂的组成创设问题情境：谈谈减肥的最正确方法这节课我们主要学习了糖类和油脂的相关内容。

这节课的重点是淀粉的检验糖类包括什么、糖类和油脂在人体内的作用考虑并答复看图片、交流并答复考虑并答复交流讨论〔介绍检验淀粉存在的方法〕观看演示实验自主阅读根据生活经历和查阅的相关资料讨论、交流葡萄糖的来源、物理性质及葡萄糖对生命活动起到的作用交流讨论 交流讨论〔介绍检验葡萄糖的方法〕考虑并答复以下问题考虑答复以下问题阅读答复以下问题交流答复以下问题学生进展相应知识点的整理工作回忆知识，引出新课这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程教师抛出问题，让学生带着问题观察演示实验进步学生的阅读，归纳才能让学生在交流议论中知道葡萄糖的来源、物理性质及它在体内缓慢氧化对生命起到的作用，同时，也很自然地提出如何检验患糖尿病的人，为下面的知识做铺垫与现实生活联络亲密，激发学生兴趣教师抛出问题，让学生在交流讨论中得出检验葡萄糖的方法并通过演示实验来加深稳固所学的知识，让学生的理论和理论相结合，激发了学生学习的主动性，使不同层次的学生都有所收获让学生们通过答复以下问题说出富含油脂的食物为下面油脂的分类作铺垫让同学们通过交流讨论总结出油脂的分类，培养了同学们自我总结归纳的才能。

通过敏感的话题的讨论引出油脂在生命活动中的作用板书设计第二节 糖类和油脂一．糖类 1．淀粉和纤维素的来源 2．淀粉的检验方法 3．葡萄糖的来源 4．葡萄糖的性质 5．碳水化合物〔糖类〕二．油脂 油脂的分类练习1、以下关于淀粉的表达中，不正确的选项是〔 〕　A、淀粉没有甜味，因此不属于糖类　B、淀粉是人类食用最多的糖类　C、大米、面粉、玉米中含有较多的淀粉　D、淀粉遇到碘酒〔或碘水〕呈现蓝色2、以下物质中，不属于糖类的是〔 〕　A、葡萄糖 B、淀粉 C、油脂 D、纤维素3、以下物质不能提供人体活动所需能量的是〔 〕　A、葡萄糖 B、油脂 C、淀粉 D、食盐4、以下关于油脂和淀粉的说法不正确的选项是〔 〕　A、组成元素都是碳、氢、氧　B、组成、构造与性质都一样　C、都是有机化合物　D、都是人体必不可少的营养物质。