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商学院酒店管理专业简介制定人:教研室:H 期： 2015年4月5日酒店管理专业简介U!专业代码640106专业名称酒店管理基本学制三年制一、 培养目标本专业依托百色学院70余年的师范教育资源，采用项目教学为主的教学方 法，通过校企合作，定单式培养，企业设置专项奖学金等方式，培养适应职业教 育需要，能够胜任酒店人力资源培训，中职教学，高星级酒店的中、基层管理与 服务工作的“双师型”人才二、 师资介绍目前，商学院专兼职教师28人，其中高级职称7人，中级职称8人，初级 职称13人，具有双师素质的教师3人，教师队伍既有扎实的理论知识和丰富的 教学经验，而旦有较强的实践经验，完全能够胜任专业人才培养任务2015年第二学期商学院师资职称结构三、专业核心课程与主要实践环节(-)专业核心课程《现代酒店管理》、《酒店服务心理学》、《旅游学概论》、《前厅客房服 务与管理》、《餐饮服务与管理》、《教育学原理》、《酒店人力资源管理》、 《教师职业道德修养》、《酒店英语》、《现代酒店营销策划》、《酒店财务管 理》、《中外礼仪》、《酒店办公自动化》等二）主要实践环节（1） 项目教学实践，商学院酒店管理专业倡导“学中做、做中学”的理念, 学生通过在校期间完成基于酒店真实工作任务的项目，来提高实战能力，是一种 行之有效的实践教学模式。

2） 礼仪训练，一般包括形体礼仪训练、日常交际礼仪训练、化妆训练等等3） 酒店一线部门核心训练环节，一般包括前厅、客房、餐饮等酒店一线 核心部门的相关技能的训练4） 培训模拟训练，为提升学生的教学能力，学院在教学计划中安排大二学生为大一新生讲授4-8学时的专业课程知识，教学效果将通过网络化评价计入学生平时•成绩I、就业面向毕业后可在星级酒店前厅、餐饮、客房部等一线部门以及人力资源、市场营销、贵宾客户管理等二线部门从事服务与管理工作，也可在职业院校或旅游行业从事服务和管理工作每年有5%以上的优秀毕业生可直升本科专业继续深造类别职业岗位名称主要工作任务职业资格证书初始岗位餐饮部宴席菜肴设计、调酒营养配餐员、调酒师等前厅部顾客接待、咨询服务:礼仪培训师迁移岗位职业院校酒店管理与服务知识中职教师资格证旅游景区景区介绍、外宾接待导游证发展岗位餐饮部总监宴席、酒吧管理人力资源管理师连锁酒店管理岗位负责区域酒店管理品牌策划管理师酒店管理专业学生就业面向1:1五、专业特色本专业致力于打造“酒店行业黄埔军校，双师技能人才摇篮”该专业设有“深厦酒店订单班”，企业为每位学生提供3000元的助学金，优秀学生还可获 得企业奖学金，顶岗实习期间得到酒店全方位职业技能培训，毕业全部安排在深 圳、厦门高星级酒店就业，实现100%的高位化就业。