邯郸饮食文化小论文.doc

邯郸饮食文化小论文 导语：邯郸，河北省省辖市，位于河北南端，晋冀鲁豫四省交界处，西依太行山脉，东连华北平原，北连邢台、南毗安阳，素称河北省的南大门，是 ___批准具有地方立法权的18个较大的市下面将为大家收集邯郸的饮食文化论文欢迎大家阅读 邯郸市位于河北省南端，西依太行山脉，东接华北平原，与晋、鲁、豫三省接壤气候属暖温带大陆性季风气候，四季分明春季风多干旱，夏季炎热多雨，秋季温和凉爽，冬季寒冷干燥 一日三餐，但农闲季节一日两餐，主食以面粉、杂粮为主，副食以猪、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、鱼为佳品 口味偏咸，重油重色，与京津无大差异 杂”是河北饮食习俗的显著特点，具有五花八门的饮食习惯 大菜本土化是赵都菜改良的一个趋势，各菜系的引进使赵都菜的品位得到了提升，但南北大菜只有适应本地人的口味、迎合本地人的饮食习惯才会有生命力邯郸饮食文化的精深即在于将“外来菜，邯郸造”即死记硬背，“洋为中用”，菜点的合格不是标准，食客的满意才是目的` 邯郸土菜，特别是农家菜深受百姓的喜爱，这些土掉渣的农家菜，更能体现邯郸本土的饮食文化如磁县三大宝、峰峰三下锅、馆陶㈩㈧扣、大名九大碗等，地方特色非常浓厚。

随着生活质量和饮食品位的提高，土家菜在保持原生态本味的基础上逐渐规范化，原料、盛器、菜式趋向统一，并开始登上大雅之堂 这是赵都菜区别于其他菜系最显著的特色之一邯郸 ___丰富，历史悠久，为赵都菜提供了丰富的原料和菜式创新的想象空间在“xx邯郸美食节”上，有两大展台格外引人注目，一台是邯郸宾馆的主题宴“邯郸食韵”，一台是赵王宾馆的“成语典故宴”邯郸食韵”以美食为载体，以邯郸周边各县特产及传说为内涵，巧妙地运用了雕刻、烹、炒、煎、炸、煨、炖等技巧，寓景与食，景增食韵，展现了与时俱进的邯郸饮食文化其中“藏红花炖驴肉”由永年带皮驴肉配以藏红花熬制而成，滋阴壮阳，活血补血；“牡丹鱼面”用磁县东武仕水库特产草鱼，去骨成泥装点造型而成，口感细嫩，营养丰富；“太极翠绿珍藏”以鸡泽辣椒为容器，装入鱼籽，成八卦形，构思巧妙，突出了太极之乡的意境成语典故宴”采纳了“脱颖而出”、“梅开二度”、“将相和”、“黄粱美梦”、“纸上谈兵”、“三寸之舌”、“鹬蚌相争”、“完璧归赵”、“剖腹藏珠”等成语，一道菜一个典故，让人们在品尝美食的过程之中，也能感悟到邯郸悠久的历史和饮食文化的博大精深 邯郸地方名吃品种多样，风味共同，散发着浓郁的冀南乡洋气味，延续数百年历久不衰，是邯郸饮食文化最具特色、不可或缺的组成部分，被誉为邯郸饮食文化中的一颗璀璨的明珠。

5.鸡泽的辣椒，永年的大蒜、驴肉、无公害蔬菜，魏县的鸭梨，大名的花生、小磨香油，曲周的甜玉米、小杂粮，涉县、武安山区的花椒、柿子、山羊、野味，黑龙洞的河蟹，益泉湖、岳城水库、京娘湖的大银鱼、湖鲜等，都为地方名吃提供了丰富的原料基础象永年的驴肉宴、武安的山羊汤、曲周的煎饼汤、库区的什锦湖鲜（小青虾、小鲫鱼、小泥鳅、小湖螺、小河蚌组合）等，都是依据当地原料特产 ___而成的 除此之外酒文化作为邯郸饮食文化的一个重要组成部分，几千年来，几乎渗透到社会生活的各个领域，对邯郸饮食文化的发展与繁荣起到了火上浇油的作用邯郸悠久的酿酒历史可追溯到8000年前的新石器磁山文化时期，是中华酒文化的源头之一远在战国之初，邯郸城西㈩里酒务楼泉水酿酒已初具规模，酒质甘冽清醇，名扬列国司马迁的《史记》、《列传》，诸子百家的《庄子》、《淮南子》等古籍名典都记有邯郸酿酒与诸侯争霸、歃血为盟的历史故事，著名的“鲁酒薄而邯郸围”的典故，则是邯郸美酒千古流传的㈠段佳话唐代著名诗人李白、杜甫、白居易、王昌龄等名士多次来邯郸寻古探幽，饱饮佳酿，留下了赞咏邯郸美酒的千古绝唱 经过数千年的发展与变迁，今天的邯郸已经成为了南北风味汇聚的美食之都。

人们在津津乐绷于一篓油水饺、张家驴肉火烧、马头熏兔、老苏羊汤等当地传统美食的同时，也能品尝到川、鲁、粤、淮、扬等南北各地的特色名吃美食美酒美景，邯郸城绝对让您流连忘返 模板,内容仅供参考 。