食盐零售检查表.docx

附件 4 食盐零售（餐饮）日常监督检查要点表 重点项（*）10 项，一般项 15 项，共 25 项 检查项目检查项目序号序号检检 查查 内内 容容评价评价备注备注 1.1经营者持有的食品(餐饮)经营许可证是否合法有效□是 □否 1.经营资质 1.2食品(餐饮)经营许可证载明的有关内容与实际经营是否相符□是 □否 2.1是否具有与经营的食品品种、数量相适应的场所□是 □否 2.2经营场所环境是否整洁，是否与污染源保持规定的距离□是 □否2.经营条件 2.3是否具有与经营的食品(餐饮)品种、数量相适应的生产经营设备或者设施□是 □否 ﹡3.1经营的食盐是否在保质期内□是 □否 3.2经营的食盐感官性状是否正常□是 □否 ﹡3.3经营（使用）的碘盐是否符合我省碘含量标准（21-39mg/kg）□是 □否 3.4是否有非碘盐销售□是 □否 3.5销售非碘盐是否有醒目的提示标语□是 □否 ﹡3.6是否销售非食用盐□是 □否 3.7 经营（使用）的食盐的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否 显著标注，容易辨识 □是 □否 3.食盐标签 等外观质量 状况 ﹡3.8零售（使用）的食盐是否为 1000 克规格以下小包装。

□是 □否 4.食品安全 4.1 食品(餐饮)经营企业是否有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人 员和保证食品安全的规章制度 □是 □否 4.2食品(餐饮)经营企业是否有食品安全管理人员□是 □否 4.3食品(餐饮)经营者是否建立从业人员健康管理制度□是 □否 管理机构和 人员 4.4食品(餐饮)经营企业是否对职工进行食品安全知识培训和考核□是 □否 5.1餐饮提供者是否使用超过保值期的食盐加工、制作食品□是 □否 ﹡5.2 餐饮提供者是否使用工业用盐和其他非食用盐，饲料添加剂氯化钠等加工、制作食品□是 □否 ﹡5.3餐饮提供者是否使用无标签包装的食盐加工、制作食品□是 □否 5.4餐饮提供者是否未经许可擅自使用非碘盐加工、制作食品□是 □否 ﹡5.5 餐饮提供者是否使用腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官 性状异常的食盐加工、制作食品 □是 □否 ﹡5.6 食品经营者采购食盐，是否查验供货者的批发许可证和食盐出厂检验合格证或者其他 合格证明 □是 □否 ﹡5.7 是否建立食盐进货查验记录制度，如实记录食盐的名称、数量、进货日期以及供货者 名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

记录和凭证保存期限不得少于六个 月 □是 □否 5.经营过程 控制情况 ﹡5.8是否从食盐定点批发企业购进食盐并索取符合规定的票据□是 □否 说明：1.表中*号项目为重点项，其他项目为一般项每次检查的重点项应不少于5项，一般项应不少于10项 2.当次检查发现的不合格项目，应列入下次检查必查项目。