蛋糕的检验细则.doc

2006年第一季度冷冻饮品检验细则一、 适用范围：本检验细则适用于汕尾市内生产领域冷冻饮品质量监督抽查二、产品种类： 冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥三、 检验依据：1、SB/T10013-1999《冰淇淋》2、SB/T10014-1999《雪泥》3、SB/T10015-1999《雪糕》4、SB/T10016-1999《冰棍》5、GB2759.1-2003 《冷冻饮品卫生标准》6、GB2760-1996 《食品添加剂卫生标准》7、GB7718-2004 《预包装食品标签通则》8、《定量包装商品计量监督管理办法》9、 依法备案且现行有效的企业标准及产品明示质量指标或担保内容四、抽样方法：在生产企业成品库经检验合格产品中采用随机抽样方法，抽取在保质期内的同一批次的产品4kg，分成2份，每份为2kg，1份送检验机构检验，另1份留存企业备查在抽取冰淇淋、雪糕产品时应写明“清型”、“混合型”、“组合型”，含乳蛋类型10%以上或者10%以下，冰淇淋应写明“全乳脂”、“半乳脂”、“植脂”五、检验项目：1、冰淇淋序号检验项目检验依据序号检验项目检验依据1标签SB/T10013-199911蛋白质SB/T10009-19992净含量SB/T10013-199912膨胀率SB/T10009-19993单件包装SB/T10013-199913砷GB/T5009.11-20034色泽SB/T10013-199914铜GB/T5009.13-20035形态SB/T10013-199915铅GB/T5009.12-20036组织SB/T10013-199916菌落总数GB/T4789.2-20037滋味气味SB/T10013-199917大肠菌群GB/T4789.3-20038杂质SB/T10013-199918致病菌GB/T4789-20039总固形物SB/T10009-199919食品添加剂GB/T5009.29-200310脂肪SB/T10009-19992、雪泥序号检验项目检验依据序号检验项目检验依据1标签SB/T10014-199910总糖SB/T10009-19992净含量SB/T10014-199911砷GB/T5009.11-20033单件包装SB/T10014-199912铜GB/T5009.13-20034色泽SB/T10014-199913铅GB/T5009.12-20035形态SB/T10014-199914菌落总数GB/T4789.2-20036组织SB/T10014-199915大肠菌群GB/T4789.3-20037滋味气味SB/T10014-199916致病菌GB/T4789-20038杂质SB/T10014-199917食品添加剂GB/T5009.29-20039总固形物SB/T10009-19993、雪糕序号检验项目检验依据序号检验项目检验依据1标签SB/T10015-199910脂肪SB/T10009-19992净含量SB/T10015-199911总糖SB/T10009-19993单件包装SB/T10015-199912砷GB/T5009.11-20034色泽SB/T10015-199913铜GB/T5009.13-20035形态SB/T10015-199914铅GB/T5009.12-20036组织SB/T10015-199915菌落总数GB/T4789.2-20037滋味气味SB/T10015-199916大肠菌群GB/T4789.3-20038杂质SB/T10015-199917致病菌GB/T4789-20039总固形物SB/T10009-199918食品添加剂GB/T5009.29-20034、冰棍序号检验项目检验依据序号检验项目检验依据1标签SB/T10016-199910总糖SB/T10009-19992净含量SB/T10016-199911砷GB/T5009.11-20033单件包装SB/T10016-199912铜GB/T5009.13-20034色泽SB/T10016-199913铅GB/T5009.12-20035形态SB/T10016-199914菌落总数GB/T4789.2-20036组织SB/T10016-199915大肠菌群GB/T4789.3-20037滋味气味SB/T10016-199916致病菌GB/T4789-20038杂质SB/T10016-199917食品添加剂GB/T5009.29-20039总固形物SB/T10009-1999六、判定原则： 1、以强制性标准、产品明示的执行标准、国家的法律法规和产品标识中明示的指标和担保内容为检验依据的，符合要求，判为合格，否则判为不合格。

2、检验依据为推荐性标准且非产品标示的执行标准，若符合要求，则判为符合推荐性标准要求，否则判为不符合推荐性标准要求 3、当产品采用企业标准，且国家标准为推荐性标准时，采用经依法备案现行有效的企业标准判定，若产品明示指标与企业采用标准指标的要求不同时，采用要求高的指标判定 4、总判原则：检验项目中出现一项或一项以上不合格或不符合即判定产品不合格或不符合。