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海瓜子的做法大全 海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小外形如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名海瓜子是慈溪市闻名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中下面是pincai我整理的相关内容，欢迎大家阅读! 经典菜谱 炒海瓜子 葱油海瓜子 肉质鲜嫩、清爽可口 主要养分成分:蛋白质17.8 g脂肪3.8 g 糖1.6 g 钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal海瓜子 原料:大净海瓜子400 g 调料(味):食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量 制作： 1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下快速出锅装盆 2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成 咸泥溜(盐渍泥溜) 海瓜子大量产于辽宁营口，被营口地区的人们形象的称作“泥溜”，说明海瓜子生活在泥滩里的习性 过去，营口人食用海瓜子的方法通常是生食，即盐渍泥溜 原料：海瓜子适量 调料：食盐(量大)、花椒、大料，以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。

制作：首先制盐卤先在锅中加入适量水，水的量以最终盐卤能没过海瓜子为宜将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中，加大火烧开，锅烧开、盐全部溶化之后，将锅端下，晾凉备用 然后找一个容器，如盆、坛子等均可将洗净的海瓜子放入容器中，再将已经晾凉的盐卤倒入海瓜子容器内，盐卤的量以没过海瓜子为宜，接着依次放入蒜、葱段，将容器盖好，经过24小时左右的腌渍，咸泥溜就算腌好了腌好的泥溜，以略微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜假如腌渍时间过长，泥溜已经大张嘴，则说明时间过长，已经坏掉，不能食用了 这种生食海瓜子的方法，主要流行于营口的六、七十年月，始终到八十年月初到了后期，由于人们已经意识到这种食用方法不科学，简单生病，所以，此种食用方法已经被绝大部分人所摒弃，但是还有相当一部分人食用 生态形态 海瓜子属于双壳纲的1科世界性分布代表属蚬属动物壳小型到中型壳厚而坚，形状圆形或近三角形壳面光泽，具同心圆的轮脉，黄褐色或棕褐色，壳内面白色或青紫色铰合部有3枚主齿，左壳前、后侧齿各1枚，海瓜子右壳有前、后侧齿各 2枚,侧齿上端呈锯齿状足大,呈舌状雌雄异体或同体成熟的卵子或精子排入水中受精,发育成幼蚬后沉入水底，营底栖生活。

约3个月可发育成熟亦有卵胎生的种类栖息于咸淡水和淡水水域内肉味鲜美，养分价值高，可供食用，也是鱼类、水禽的自然 饲料又为中药药材，有通乳、明目、利小便和去湿毒等功效贝壳可锻烧石灰蚬是棘口类吸虫的第 2中间宿主中国习见的河蚬壳长约40毫米，高30毫米壳质厚而坚硬，形状略呈正三角形，两侧略等称壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色,有光泽,壳内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽栖息于江河、湖泊内可食用，亦为鱼类、禽类的饵料，并可做为农田肥料 养分价值 海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的养分价值还具有调整血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种养分成份，含有多种养分元素，而且是一种养分价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制沿海人们一般也最喜爱食用腌制的，其详细制作方法如下：选择个大且鲜活的，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可装盆后上面放几片蒜片即可食用此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

制作方法 海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴 先将海瓜子用盐水养，让其去掉泥沙，然后炒锅烧热放油，待热，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、酱油、黄酒、味精、葱花、少许水，炒匀起锅，此菜要求油温高、速度快，这样使肉体更鲜更嫩 4。