蔬菜配送验收标准.docx

蔬菜配送验收标准一、蔬菜类常规要求：1、新鲜度水量：充足、无过份萎焉、无皱皮色泽：正常、无变色、光泽、自然鲜艳硬度：叶菜挺立、瓜菜紧实、果类结实、豆类饱满、根菜硬实2、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害一一挤伤、压伤、碰伤、裂伤3、病虫害：蔬果受到病害、虫害影响，引发的征状一一色斑、腐烂、虫孔、虫洞、缺刻等4、形状：茎叶坚挺，叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调5、成熟度：适中、无未成熟蔬果、无老化现象6、污染：无农残污染、无加工污染、无运输造成的污染7、蔬菜包装：外观完整、清洁干净，材料安全8、叶菜类：茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根，水份充 足、无萎焉、不成熟现象9、瓜类：瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、腐烂等现象不使用催熟剂、色素等10、根茎类：根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、、无侧芽萌 生现象11、果菜类：无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常外皮无斑点、 无软化、腐烂等现象不使用催熟剂、色素等蔬菜配送标准叶心二:、%菜配』f■标准书（外观质量）质 量要求小白菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；具有该品种特有的风味， 无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、 萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征 状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%12、豆类:生鲜豆 类，豆荚 饱满，外 皮无斑 点，色泽 鲜艳光货豆类，质地硬实，颗粒饱满，干燥无杂质，无未成熟粒，虫蛀粒, 霉变等现象。

大白菜1斤/份叶茂不散，结球紧实，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有风 味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷 冻害等品质问题，无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%菜心1斤/份茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不 良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎 焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%芥蓝1斤/份茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不 良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎 焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%芥菜1斤/份叶簇丰茂、叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味， 无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、 萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征 状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%免菜1斤/份叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风 味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷 冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病 虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%红觉菜1斤/份叶色红嫩，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风 味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷 冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病 虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%菠菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔、无老化；具有该品种特有的风味， 无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、 萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征 状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%1斤/份叶簇丰茂、叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味， 无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、 萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形等病虫害征状；在 不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%油麦菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔、无老化；具有该品种特有的风味， 无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、 萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征 状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%生菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有的 风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等 病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%四井1斤/份茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有 的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、 冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等 病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%甘蓝菜1斤/份叶茂不散，结球紧实，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有风 味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷 冻害等品质问题，无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%空心菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔开花；具有该品种特有的风味，无不 良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎 焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%木耳菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔开花，无老化；具有该品种特有的风 味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷 冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征 状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%番薯叶1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未开花，无老化，无木质化；具有该品种特 有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损 伤、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%西洋菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气 味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、萎焉等品质问题， 无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下， 各不良征状对总体影响小于 20%花菜类规 力各质量 要 求花椰菜1斤/份花头色泽洁白，花球紧密硬实，未抽苔，不敢花、无老化，无烂心； 具有该品种特宿风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无 明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫蛀、腐烂等病虫害征 状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%西兰花1斤/份花头色泽青翠，花球紧实，未抽苔，不敢花、无老化，无烂心；具 有该品种特宿风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明 显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫孔、腐烂等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%茄果类规 才各质量 要求茄了1斤/份果质结实，着色均匀，无裂纹，无疤痕，无催果。

具有该品种特有 风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、 灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%番茄1斤/份果质厚实，着色均匀，无裂纹，无疤痕，无催果具有该品种特有 风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、 灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%辣椒1斤/份果面光滑，果蒂不脱落，无裂纹，无疤痕，无催果具有该品种特 有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、 灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、病斑、腐烂等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%根茎类规 才各质量 要 求萝卜1斤/份形状端正均匀，无根须，无开叉，无裂纹，无木质化具有该品种 特肩风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损 伤、糠心等品质问题，无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状；在 不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%胡萝卜1斤/份根部着色均一，无根须，无开叉，无裂纹，无木质化具有该品种 特肩风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损 伤、糠心，皱缩等品质问题，无明显色泽变暗、畸形、腐烂等病虫 害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%沙1斤/份形状均匀规则，质地硬实，无裂痕，不脱水、尤芽苔；具有该品种 特肩风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损 伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征 状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%粉1斤/份形状均匀规则，质地硬实，无裂痕，不脱水、尤芽苔；具有该品种 特肩风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损 伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征 状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于 20%马铃薯1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有 风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、 黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%红薯1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有 风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、 黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状； 在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%山药1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有 风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、 黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、腐烂等病虫害征状；在不影 响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%%形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、尤身由；具有该品种特有成美觑斤/份;八、、LuC,无不良气味和滋味；无叁采污染普杂质；蔷明显机隼损伤、 、，冻害等品质问题，无明H色斑、幡形、腐第等病虫虫征状；八 口 / t"一 人 rnr-r i—r r-r*. -l a -l /十、r r、— r ,、t / r ,口/ 一 r —r-4 — ―,仕小液胆艮用口口加 卜，仓小艮址机为」忠件敢胆小」瓜质厚实.瓜形均一.无尖头、尖尾或中间细缩现象.20%无断裂.不脱黄瓜1斤/份腐大 于兰等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小20%冬瓜1斤/份瓜距阳体佛处%训到嘎fe忸睡岫#阳即解质； 有赢f盘堪师澜朱;邳讹俞4领碎西嘲海ft"奇形、 损伤、灼伤等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；节瓜1斤/份不脱水。

具彳畸形、腐烂w影响小5」一 区肉厚多中特有味道，无不良气味和滋味；无泥土与外来污染等亨病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体20%——,瓜形均一，茸毛正常覆盖，无尖头、尖尾等现象，无断裂，苦瓜1斤/份篇等品质问题，无明显虫蛀、畸。