各种饮品、酒水休闲场水吧项目策划案.doc

1“小老板”水吧策划案承办单位：“强强联合”小组 指导老师：冉建宇 组员： 时间：2012 年 11月 1日----2012 年 11月 27日2前言“水吧”是在休闲场所提供各种饮品、酒水类，并附带提供各种简单娱乐工具和图书杂志功能定位在人们休闲交流，聚会方面水 吧 ”的 定 义 ： “水 吧 ”是 在 咖 啡 厅 、 茶 楼 、 西 餐厅 、 酒 吧 的 基 础 上 细 分 市 场 的 个 性 化 消 费 场 所 ， 以 泡 沫 奶茶 、 欧 式 茶 、 红 酒 、 鸡 尾 酒 等 时 尚 饮 品 为 主 导 ， 借 助 中 国悠 久 的 酒 文 化 、 茶 文 化 ， 为 年 轻 人 打 造 一 个 有 文 化 的 休 闲空 间 年 轻 一 代 的 成 才 为 水 吧 提 供 了 市 场 ， 所 以 “水 吧 ”具 有 良 好 的 市 场 前 景 小 老 板 ”是 2012年 11月 1日 开 张 于 重 庆 三 峡 学 院 和重 庆 高 等 医 药 专 科 学 校 两 所 高 校 之 间 的 “水 吧 ” “小 老板 ”属 于 一 家 小 本 经 营 的 个 体 户 。

店 内 特 聘 请 专 业 的 调 酒师 ， 可 以 调 制 鸡 尾 酒 和 各 种 独 具 特 色 的 饮 品 为 了 针 对 其 知 晓 度 不 高 ， 市 场 尚 未 大 规 模 扩 展 的 问 题 ，本 小 组 进 行 了 一 系 列 的 问 卷 调 查 、 数 据 整 理 、 店 面 实 际 情况 和 周 边 竞 争 对 手 的 调 查 ， 依 据 数 据 分 析 做 出 宣 传 推 广 的策 划 案 3目录一、 “水吧”营销环境分析 ......................................................................51、宏观环境分析 ......................................................................52、微观环境分析 ................................................................................53、目前市场状况分析 ........................................................................64、营销环境分析总结 ........................................................................6二、消费者分析 ........................................................................................61、消费者的总体态势 ........................................................................62、目标顾客分析 ................................................................................63、现有顾客 ........................................................................................74、消费者的构成 ................................................................................75、消费者的行为分析 ........................................................................76、现有消费者态度 ............................................................................87、消费者分析总结 ............................................................................8三 、产品分析 ......................................................................................81、产品成本 ........................................................................................82、产品定价 ........................................................................................93、产品优惠（具体见促销方案） ..................................................104、产品服务 ......................................................................................105、产品包装 ......................................................................................106、产品分析总结 ..............................................................................11四、市场竞争分析 ..................................................................................111、市场背景 ......................................................................................112、意义分析 ......................................................................................113、竞争者的性质与类型 ..................................................................124、 “小老板”的实际竞争情况 ........................................................125、 “小老板”竞争对手的分析 ........................................................1246、 “小老板”的优势与劣势 ............................................................127、 “小老板”的 SWOT 分析 ...........................................................14五、 市场推广案 ....................................................................................151、广告定位及目标 ..........................................................................152、广告媒介策略 ..............................................................................153、促销活动 ......................................................................................16六、附录 ..................................................................................................171、调查问卷 ......................................................................................172、产品样本 ......................................................................................233、光棍节宣传单 ..............................................................................254、光棍节海报 ..................................................................................265一、“水吧”营销环境分析1、宏观环境分析近年来人们的国家出台了不少对微小型企业及个体户支持的政策，放宽了对微型企业的要求，不断加大了对中小型企业及个体户的支持。

改革开放后特别是进入 21 世纪以来人们的生活水平不断提高，以大学生为代表的高级知识分子越来越寻求精神上的满足而“水吧”这一新生事物能够在盈利的同时迎合了大学生这一主要消费群体的需求2、微观环境分析（1）医专外面一条街商店众多商品且琳琅满目，但“水吧”这一类型的店铺却没有，因此具有了店面的独特性， “水吧”作为一新鲜事物容易引起学生的好奇心，市场前景广阔与之经营类似业务的店也不具有“水吧”这么得天独厚的优越环境2） “水吧”周围的重庆三峡高等医药学校和重庆三峡学院、安全技术学院为其带来了大量的消费人群（约 3 万人） ，拥有大量的消费市场3） “水吧”产品与附近有类似产品的奶茶店（避风塘、梦恋、惜缘、恋上…）等具有更加具有竞争力的品牌效应，同时他们在价格上拥有一定优势4） “小老板”作为新开张的店铺，它的名气不够而且资金在9 万左右，比起周边低成本的加盟店， “小老板”尤其需要做出自己的特色5）网购这一新兴消费方式的兴起，更多宅男、宅女的出现也在一定程度上阻碍着实体店的发展63、目前市场状况分析“水吧”在某些产品上具有稀缺性，但在其他产品上与周围奶茶店（如华莱士，茶饮店，学校校内奶茶店）竞争激烈，竞争压力较大。

目前“水吧”刚刚开业但由于宣传力度不够而导致店内客流量较少的问题还有待进一步解决，同时大量消费者并不是对“小老板水吧”的特色产品十分了解怎样让更多的人了解和支持并培养水吧的忠实顾客也是目前最迫在眉睫的问题以及长远发展所要面对的一些问题，如：怎样与华莱士及附近的奶茶店竞争并在这一范围内更好更稳的站站稳脚跟等4、 营销环境分析总结总的来说，物质消费水平提高、店面新颖独特、消费人群广、产品利润空间大、地理位置优越等这些是其环境优势 “小老板”独有的特色产品也为其增加了市场竞争力但在竞争压力大、饮品需求弹性大、学生对其知晓度不高、产品价格较高等方面面临挑战二、消费者分析 1、消费者的总体态势随着 80后 90后的成长，他们饮料的需求量越来越大，呈现着不断上升的趋势，鸡尾酒，红酒，奶茶，咖啡的地位不断上。