沈阳中山皇冠假日酒店客房设计建议.doc

沈阳理工大学应用技术学院毕业论文沈阳中山皇冠假日酒店客房设计建议学 生：学 号：专 业：酒店管理班 级：指导教师：沈阳理工大学应用技术学院经济与管理学院二〇一三年五月沈阳中山皇冠假日酒店客房设计建议摘要 沈阳作为东北的核心城市正在逐步由工业产业向第三产业发展，目前已成为东北休闲娱乐购物的重点城市2013年的第十二届全国运动会正是在沈阳举办，这是向全中国展示沈阳的大好机会，这也对沈阳酒店业的发展起到了不可小觑的推动作用如今沈阳的酒店业发展迅猛，新兴了许多类型的酒店，这些酒店装饰新颖风格独特对老酒店的生存有着致命的威胁 沈阳中山皇冠假日酒店有着13年之久的历史，尽管其品牌与地位在沈阳仍然处于领先地位，但传统的客房类型与陈旧老套的客房陈列品已然不能满足顾客对现代时尚感的追求因此，为了提高酒店的竞争力本文针对于酒店目前的状况提出一些设计建议关键词：酒店；客房；规划设计Abstract Shenyang as the core city in Northeast China is gradually by the industry to the tertiary industry development, has become the focus of city northeast recreational shopping. In 2013 the Twelfth National Games was held in Shenyang, this is a great opportunity for Shenyang and show the whole China, it is also the development of Shenyang hotel industry play an important role in promoting. Now Shenyang's hotel industry is developing rapidly, emerging many types of hotel, the hotel decoration and unique style of the old hotel has a fatal threat to survival.Crowne Plaza Shenyang Zhongshan has 13 years of history, although its brand and the status is still in the leading position in Shenyang, but the traditional room type and outdated and old-fashioned room display can not meet the modern fashion sense of the pursuit of customer. Therefore, in order to improve the competitiveness of the hotel for the hotel needle present situation proposes some design suggestions.Keywords：Housekeeping，Design，Present situation，Suggestion目录摘要 IAbstract II目录 III绪论 11 沈阳中山皇冠假日酒店客房部概况 21.1 沈阳中山皇冠假日酒店概况 21.2 客房部概况 21.2.1 客房部组成部门概况 21.2.2 客房部组织结构 31.2.3 客房部工作职责 32 酒店客房规划设计的内容 42.1客房的类型及面积 42.2客房的功能分区 42.3客房陈设管理 53 沈阳中山皇冠假日酒店客房规划设计现状 63.1酒店客房的类型及楼层分布 63.1.1客房类型的分布合理 63.1.2楼层公共区域的布置合理 73.1.3缺少特色主题类型客房 73.2酒店客房内部功能分区现状 83.2.1房间内部整体布局合理 83.2.2客房功能区特色不足 83.2.3各功能分区设施老旧 93.3酒店客房陈设品现状 93.3.1陈设品老旧缺乏新意 93.3.2酒店自身维护保养情况 94 沈阳中山皇冠假日酒店客房规划设计存在的问题 114.1酒店客房类型单一 114.1.1不能满足目标顾客的需要 114.1.2客房类型存在局限性 114.1.3特色客房极少 114.2客房区域划分有待改善 124.2.1功能区实际应用空间有待改善 124.2.2各功能区的细节存在不足 124.3客房陈设品需要逐步更新 134.3.1客房硬件设施落后 134.3.2客房陈设品陈旧没有新意 134.3.3缺少针对目标顾客的特色陈设品 144.4个性化设计与服务缺少亮点 144.4.1客房个性化设计存在漏洞 144.4.2客房个性化设施不足 154.4.3个性化服务存在缺陷 155 沈阳中山皇冠假日酒店客房规划设计的建议 165.1增加各种类型客房 165.1.1商务女士客房需求量的增加 165.1.2设计陪护客房 165.1.3增加主题、文化特色客房 175.2对客房区域进行系统规划 175.2.1根据房间类型和面积对功能区加以改进 175.2.2将功能区域细节化 185.3增加翻新客房硬件设施 185.3.1客房硬件设施应逐渐改新换面 185.3.2布置具有时尚感的陈设品 195.3.3增添具有目标性的亮点陈设 195.4加强酒店个性化设计和服务 205.4.1完善客房个性化设计 205.4.2增加客房个性化设施 205.4.3提高员工个性化服务 20结束语 22致谢 23参考文献 24V绪 论进入21世纪以来中国的经济发展迅猛，对外贸易往来频繁，越来越多的外国人涌入中国，各地之间交流频繁，中国的经济前景被全球所看好。

经济的发展带动使人们生活条件富裕，物质生活已不再是人们所追求的事，对于精神生活层次的提高是当下人们的追求由于近年来政府出台带薪休假的政策，因此人们对于外出旅游就有了极大的兴致，这就对酒店业有了很大的需求随着时代的发展中国的酒店业规模逐渐庞大起来，各类酒店蜂拥而起，国际上许多知名酒店集团大量涌入中国随着中国酒店业逐步走向成熟，行业内的竞争也更加激烈为了应对消费者需求的变化以及激烈的行业竞争，各式各样的酒店类型层出不穷由于人们以不再满足于单一性、千篇一律的酒店模式，所以多样性、多元化、个性化潮流进入酒店业，酒店的特色化建筑风格和个性化服务成为了人们关注的焦点酒店的客房部是酒店的主营部门，客房部的收入占酒店营业总收入的一半以上客房设施的完善与否，房间的整洁度，服务是否热情周到等这些客房服务质量的高低在很大程度上反映了整个酒店的服务质量，因此客房部在整个酒店经营中占有重要地位客房对于消费者来讲是主要的活动场所，相对于酒店的外观、大堂及其他区域来讲客房人性化的装修会对其产生深远的影响，是客人选择再次入住的重要因素本文针对沈阳中山皇冠假日酒店的客房现状，结合目前酒店业客房部的设计情况进行分析和探讨，并提出相应的解决方案，希望能够对酒店客房部的推陈出新起到一定的作用，将酒店打造成为具有时尚新鲜感的老品牌酒店。

1 沈阳中山皇冠假日酒店客房部概况1.1 沈阳中山皇冠假日酒店概况 沈阳中山皇冠假日酒店于2000年开业，在沈阳的酒店业中已是一家老品牌酒店酒店位于沈阳市繁华地段，处于沈阳商业、购物、旅游的中心，靠近沈阳故宫、北陵以及主要政府机构，距离沈阳桃仙机场22公里，驱车前往只需要30分钟，前往沈阳火车站也只需要5分钟的车程地理位置优越，交通便利 酒店属于国际品牌商务酒店，拥有297间客房，贵宾楼层位于酒店的20-24楼，贵宾酒廊位于20楼，提供美式自助早餐和晚间鸡尾酒酒店拥有无柱式宴会大厅，功能齐全，可划分为两个会议室独立使用，配合3间多功能厅，可承接10人到350人的各式聚会酒店宗旨是将其打造成商务人士理想的会聚之所1.2 客房部概况 客房部又被称为管家部、房务部，主要负责管理酒店所有的客房，担任着客人住店期间的大部分服务清洁工作客房部的服务范围包括整个酒店客房和公共区域的清洁以及物资用品的消耗情况等客房部服务与管理的水平，不仅影响整个酒店的名誉和销售业绩，同时也对成本消耗和经济效益方面有着巨大的影响1.2.1客房部组成部门概况 客房部作为酒店的核心部门主要分为三个部分：客房楼面、公共区域、洗衣房。

客房楼面由各种类型客房组成，每一楼层都设有供服务员使用的服务间和布草间服务员负责清洁所在楼层客房和楼层走廊的清洁与保养，为客人提供必要的服务公共区域包括酒店客用洗手间、衣帽间、大堂、电梯厅、各个通道、楼梯、门窗、酒店外围等，服务员需要每天清洁以保证酒店的外在形象洗衣房负责收洗客衣并进行必要的熨烫、洗涤对客服务所用到的布草巾类、清洗员工制服1.2.2客房部组织结构 客房部属于酒店主营部门，因此客房部组织必须是由具备专业的职业素质、讲究仪容仪表、有良好的人际关系、团队意识强、责任心重、做事认真准确、具备事业心的员工组成沈阳中山皇冠假日酒店的客房部是由房务总监、房务经理、洗衣房经理、副管家、楼层公共区域洗衣房主管、秘书、文员、库管、楼层公共区域洗衣房服务员组成1.2.3客房部工作职责 客房部属于直接服务客人的部门，对于员工有很高的要求它要求基层员工每天都要完成基本的工作任务员工在到达岗位之前必须要在办公室开例会，了解当日最新客房信息和工作内容到岗后整理服务车，查收洗衣并统计房态做好记录，清理客房的同时做好房间家具的保养与维护，及时报告客房内要维修的项目，并要求员工一定要负责所管客房和客人的安全。

要求主管检查房间的清洁与维修状况，确保客房保持在最佳的出租状态，确保楼层服务员在工作时间内发挥最大作用，确保楼层服务员完成各项计划清洁项目要求经理负责客房部各项工作的计划指挥工作，完成总监下达的任务，对客房部经营预算支出，审查各项工作报表进行填报分析并归档，抽查客房部的工作质量，解决客人投诉，听取客人意见，不断改进工作2 酒店客房规划设计的内容2.1客房的类型及面积  酒店客房的面积对于整个酒店来讲是一个重要的指标，尤其是酒店的标准间面积，它甚至可以决定一家酒店的档次等级从上个世纪八十年代开始，中外酒店所设计的客房面积就越来越大  商务酒店客房一般有三种类型，为单人房、双人房和套房单人房一般都属于大床房，面积一般为36平方米左右，这种客房在商务型酒店中所占比例较高双人房是由两张单人床组成，这种房间通常被称为酒店的“标准间”，其设计面积为40平方米左右套房有普通套房、豪华套房、总统套房之分普通套房是将同一楼层相邻的2间客房串通，分别作为卧室和会客厅；豪华套房与普通套房相似，面积比普通套房稍大一些，但房间内的设施设备要比普通套房好；总统套房，通常由5间以上的房间组成，分有主卧、客卧、客厅、会议室、书房、随员室、。