厨师绩效考核标准范本.docx

工作行为标准系列厨师绩效考核标准〔标准、完整、实用、可修改〕GL实用范本 | DOCUMENT TEMPLATEFS-QG-60887编号：厨师绩效考核标准Chef Performa nee Evaluati on Sta ndards说明：为标准化、制度化和统一化作业行为,使人员治理工作有章可 循,提升工作效率和责任感、归属感,特此编写.1、 严禁加工腐烂、变质、发霉或过期的食品,发现一次 扣5分.2、 生、熟食品必须分开存放,没有按要求存放的发现一次扣5分、3、 所有原材料按要求摆放、存储整洁、有序 ；否那么,发 现一次扣2分.4、 后堂地面保持干净、整洁,无积水；油烟机保持清洁,否那么,发现一处扣1分.5、 后堂墙壁无灰尘、蜘蛛网等,保持清洁,否那么,发现一次扣1分.6、 后堂下水道经常冲刷,保证无垃圾、无淤积现象 ；否那么,发现一次扣2分.7、 上班时间必须穿整洁干净工作服, 必须保证头发梳理整洁并置于帽中；不得留长指甲,发现一次或以处扣 1分.&积极配合采购员员和库管员完成物品的采购和领取,防止物资的浪费和物品的损坏,发现一次扣 5分.9、 下班前必须检查各种设施的阀门开关是否关掉, 保证水、电、气、烟罩的平安,发现一次扣 10分；造成严重后果的根据情况可以给予扣除当月工资、开除等.10、 出现一次因个人失误造成的工作影响或上级批评,按其情节严重造成事件后果,发现一次给予扣 10— 20分.11、 限制频繁请假,杜绝无事请假现象.请假一天扣 5 分.全月请假超过三天,取消月度绩效评选资格.请假超过 五天,扣除半月工资.〔法定假期：婚假、丧假、产假、病假、 工伤除外〕请输入您公司的名字Foon shi on Desig n Co., Ltd第#页/共3页。