《室内专题设计(2)》教学大纲.doc

福建工程学院课程教学大纲课程名称： 室 内 专 题 设 计（2）适用专业： 艺 术 设 计 编制部门： 艺术设计教研室 审定部门： 审定人签名： 2008年12月01日《 室内专题设计（2）》课程教学大纲（适用于艺术设计专业）一、课程目标1、课程性质：本课程是艺术设计专业的专业方向选修课，室内设计（2）是一门以培养学生提高设计的基本能力，掌握类型建筑室内设计规范和凌驾类型建筑室内设计的能力为室内设计（3）奠定基础2、教学方法：1、本课程讲授类型建筑室内设计的原理与室内设计规范要求用设计实践来连贯以前所讲授的理论和所学的相关知识2、更注重设计语言和制图的规范性3、运用多媒体进行補助教学，提高了教学的形象性、直观性，开阔了学生的视眼，拓展学生的设计思维，同时增加信息量，丰富学生的思维理念，培养学生的发散性思维4、了解当今类型建筑室内设计的最新动态，使学生的设计与当今的审美思潮相一致5、应用“参与”式互动教学。

通过课堂讨论、课下调研等教学手段，调动学生参与教学积极性，形成良好的教与学的互动6、课堂理论教学主要以教师讲授为主7、课堂实践教学主要是一对一的因材施教的模式进行，学生实践设计和教师讲评交替进行3、课程学习目标和基本要求：通过本课程教学，学生应达到下列学习目标：本课程共分为三个部分：第一部分：餐饮建筑室内空间设计要求和规范和咖啡厅、茶室及酒吧室内空间设计；在掌握餐饮室内空间设计原理的前提下，理解餐饮建筑室内空间设计的规范和要求，进行的类型建筑室内空间设计课题第二部分：地方风味餐馆与主题餐馆室内空间的快题设计；是解决地域文化、主题文化进入餐饮空间所带来的专项空间设计的能力第三部分：中式宴会厅室内空间设计；是为了提高室内空间设计的能力，中式宴会厅室内空间根据中国人的用餐习惯，既要有中国的传统的建筑装饰风格的设计，，又要重视时代气息的表现，同时对陈设艺术的要求很高1）树立正确的设计思想，理论联系实际，具有创新精神2）初步掌握类型建筑室内空间环境设计的基本规律3）掌握如何利用设计草图和正式图纸来表达设计思想和理念4）了解和掌握类型建筑室内空间环境构成的各要素，及其相互联系营造主题空间5）了解常用的装饰材料及构造作法。

6）通过实践设计让学生综合运用先修课程中所学到的相关知识和技能4、课程类型：本课程是艺术设计专业的专业方向选修课，5、先修课程：《室内设计原理》《建筑装饰材料》《建筑构造》《装饰构造》《室内设计（1）》二、课程内容和要求（一）理论教学1、第一章 餐饮建筑室内空间设计概论第一节 餐饮建筑发展动向一、我国餐饮建筑发展的几个动向第二节 餐饮企业的概念与分类一、餐饮业的构成二、餐饮企业的概念与名称三、餐饮企业的分类第三节 餐饮建筑室内空间设计的重要性一、餐饮建筑室内空间设计原则单元住宅建筑室内设计多媒体演示，教师分析品评知识点： 了解我国餐饮企业呈多元化格局，餐饮企业的竞争形式已从低层次的价格竞争转向质量竞争及文化竞争了解餐饮企业的构成和定位以及消费客源的阶层定位，并通过场所和设施来满足顾客的饮食以及社交需求、心理需求重点：餐饮企业的概念与分类让设计师明确企业的构成和定位以及消费客源的阶层定位餐饮建筑室内空间设计原则是满足顾客的饮食以及社交需求、心理需求，同时让文化品质渗透进餐饮建筑室内设计中难点：餐饮企业的概念与分类让设计师明确企业的构成和定位以及消费客源的阶层定位餐饮建筑室内空间设计原则是满足顾客的饮食以及社交需求、心理需求，同时让文化渗透进餐饮建筑室内设计中。

第二章 餐馆空间设计的原则、内容与关联学科第一节 餐饮空间设计的理念和原则一、顾客导向原则二、注重符合性及适应性原则三、突出方便性、独特性、文化性、灵活性原则四、多维设计原则第二节 餐馆空间设计的内容与关联学科一、餐馆空间设计的内容二、餐馆空间设计的关联学科三、餐馆空间的分级与设施知识点： 由于餐饮企业经营与管理以及餐饮产品的特性，餐馆空间设计必需注重符合性及适应性原则，突出方便性、独特性、文化性、灵活性原则，形成多维设计的理念，同时餐馆空间设计内容繁多，并且关系到多种关联学科重点：顾客导向原则首要是市场定位，了解顾客的需求，从最根本上给顾客关怀突出方便性、独特性、文化性、灵活性原则就是在注重顾客的需求以外，还必需考虑的因素餐馆空间设计的内容涉及的范围很广，但是其主要是外部环境和内部环境的设计餐馆空间的分级与设施是餐馆空间设计的规范和标准难点：顾客导向原则首要是市场定位，了解顾客的需求，从最根本上给顾客关怀突出方便性、独特性、文化性、灵活性原则就是在注重顾客的需求以外，还必需考虑的因素餐馆空间设计的内容涉及的范围很广，但是其主要是外部环境和内部环境的设计第三章 餐馆空间的外部设计第一节 餐饮空间外观设计一、餐饮空间视觉形象设计原则二、餐饮建筑外观设计原则三、餐馆造型的素材来源四、餐馆名称、标志和招牌设计第二节 餐馆空间的入口设计一、餐馆空间的入口造型设计知识点：餐馆空间的外观是带给顾客的第一印象，代表着餐馆的形象，所以餐饮空间设计的成功与否，外部的视觉形象和空间的入口造型设计是极为重要的。

重点：餐饮空间视觉形象设计是现今餐馆经营越来越受重视，而视觉形象在整个餐馆的形象中占重要的地位餐馆造型的素材来源是创造餐馆鲜明的主题与特色的思想来源，是餐馆的灵魂和魅力所在餐馆名称、标志和招牌设计是餐馆的无形资产，为餐馆的扩张奠定了CI形象餐馆空间的入口造型设计的目的是诱导人们的视线，激发顾客进门的欲望难点：餐饮空间视觉形象设计是现今餐馆经营越来越受重视，而视觉形象在整个餐馆的形象中占重要的地位餐馆造型的素材来源是创造餐馆鲜明的主题与特色的思想来源，是餐馆的灵魂和魅力所在餐馆空间的入口造型设计的目的是诱导人们的视线，激发顾客进门的欲望第四章 餐馆室内空间的环境设计第一节 餐饮室内空间设计一、餐饮室内空间的类型二、餐饮室内空间界面的艺术处理第二节 餐馆室内空间照明与色彩的设计一、餐馆室内空间的自然照明和人工照明二、照明艺术与灯具选型三、色彩的运用与形象风格的表现第三节 餐馆面积指标及家具布置一、餐馆面积指标二、餐馆家具布置第四节 餐饮空间服务流线设计一、餐饮室内空间的动线设计二、餐饮室内空间动线设计的重要性三、餐饮室内空间动线设计的原则四、餐饮室内空间的动线形式知识点：餐馆室内空间的硬环境设计是指餐馆的硬件设施共同构造出的环境气氛，影响餐馆硬环境的因素包括餐馆空间、光线、色彩、照明以及陈设、家具与装饰等。

餐馆是一个动态的场所，顾客、服务员、物品在流动和运输，必需要有合理的动线设计重点：餐饮室内空间是最基本的要素，它包括焦点式空间、区域性空间、由边墙形成的方向性空间，不同的空间形式给人以不同的心理感受餐馆室内空间照明的光是体现室内一切，包括空间、色彩、质量等审美要素的必备条件色彩是唤起人的第一视觉作用，它比形体更先引人注意餐馆面积指标及家具布置与顾客和服务动线有密切关系，直接影响用餐效果餐饮空间服务流线设计的合理是形成良好餐厅气氛的重要因素，也是营业顺利进行的保证难点：餐饮室内空间是最基本的要素，它包括焦点式空间、区域性空间、由边墙形成的方向性空间，不同的空间形式给人以不同的心理感受餐馆室内空间照明的光是体现室内一切，包括空间、色彩、质量等审美要素的必备条件色彩是唤起人的第一视觉作用，它比形体更先引人注意餐馆面积指标及家具布置与顾客和服务动线有密切关系，直接影响用餐效果餐饮空间服务流线设计的合理是形成良好餐厅气氛的重要因素，也是营业顺利进行的保证第五章 咖啡厅、茶室及酒吧室内空间设计第一节 咖啡厅室内空间设计第二节 茶室室内空间设计第三节 酒吧室内空间设计咖啡厅、茶室及酒吧室内空间设计多媒体演示，教师分析品评。

外出对咖啡厅、茶室及酒吧室内空间设计的实地调研，增加感性认识，为设计的可行性着必要的准备，并提交调研报告知识点：咖啡厅、茶室及酒吧室内空间是人们社交、会友、商务及休闲的场所，规模不大，经营手段灵活多变，有强烈的个性和特色，倍受现代都市的人们所喜爱因此把这种空间作为学生的公共空间室内设计的入门设计课题，就比较有意义和代表性重点：咖啡厅、茶室及酒吧室内空间是人们社交、会友、商务及休闲的场所，要突出个性和特色，表现出空间的亲和力和人气，并且要让空间提升文化品味难点：咖啡厅、茶室及酒吧室内空间是人们社交、会友、商务及休闲的场所，要突出个性和特色，表现出空间的亲和力和人气，并且要让空间提升文化品味2、第六章 地方风味餐馆与主题餐馆室内空间设计 第一节 地方风味餐馆室内空间设计一、地方风味餐馆的特色分析 二、地方风味餐馆的消费阶层定位 三、地方风味餐馆的装饰风格定位 四、地方风味餐馆的文化品味定位第二节 主题餐馆室内空间设计一、主题餐馆的主题定位 二、主题餐馆的消费阶层定位 三、主题餐馆的装饰风格定位 四、主题餐馆的文化品味定位地方风味餐馆与主题餐馆室内空间设计多媒体演示，教师分析品评。

外出对地方风味餐馆与主题餐馆室内空间设计的实地调研，增加感性认识，为设计的可行性着必要的准备，并提交调研报告知识点：地方风味餐馆与主题餐馆室内空间是人们社交、会友、商务及休闲和享受美食的场所，规模不大，经营手段灵活多变，有强烈的个性和特色的地域文化、主题文化，这样碰撞出来的空间倍受现代都市的人们所喜爱因此把这种空间作为学生的快题设计课题，就比较有意义和代表性重点：地方风味餐馆与主题餐馆室内空间是人们社交、会友、商务及休闲和享受美食的场所，要突出个性和特色，表现出空间的亲和力和人气，并且要让空间提升文化品味，突出地域文化、主题文化难点：地方风味餐馆与主题餐馆室内空间是人们社交、会友、商务及休闲和享受美食的场所，要突出个性和特色，表现出空间的亲和力和人气，并且要让空间提升文化品味，地域文化、主题文化3、第七章 中式宴会厅室内空间设计一、中式宴会厅的布置与装饰设计 二、中式宴会厅的文化品味定位中式宴会厅室内空间设计多媒体演示，教师分析品评外出对中式宴会厅室内空间设计的实地调研，增加感性认识，为设计的可行性着必要的准备，并提交调研报告知识点：中式宴会厅室内空间根据中国人的用餐习惯，一般采用圆桌，两桌以上应突出主桌的位置，在主桌又要突出主宾与主人的位置。

整个设计要具有中国的传统的建筑装饰风格，对陈设艺术的要求很高，但是设计的同时又要重视时代气息的表现重点：中式宴会厅室内空间既要有中国的传统的建筑装饰风格，对陈设艺术的要求很高，但同时又要重视时代气息的表现难点：中式宴会厅室内空间既要有中国的传统的建筑装饰风格，对陈设艺术的要求很高，但同时又要重视时代气息的表现二）实践教学1、课程设计（包括综合。