2022年酒店总管主管职责.doc

2022年酒店总管主管职责1、维护酒店形象，提高服务意识，执行部门工作计划，定期向运营经理汇报工作2、负责前台的经营管理工作，确保接待、结账、问询、转接等服务项目的服务质量3、检查员工的仪容仪表及工作进程，督导员工按章办事，根据公司相关考核奖罚制度，按期做好下属员工绩效考核工作4、保证所辖区设备的正常运转，做好设施设备的保管和维修工作，发现问题及时报上级处理5、负责对前台结账处备用金管理、账目监控、钥匙卡发放与回收等管理6、合理安排下属工作，协调员工关系2022年酒店总管主管职责（二）1.负责管区内客房清洁卫生工作和服务工作，掌握客情，合理安排人力，组织和指挥下属员工，严格按照工作规程和要求，做好管区内客房及环境的清洁卫生、宾客迎送和接待服务工作2.掌握管区内各种设施设备的情况，及时提出报修、更新和添置计划3.掌握管区内客房状态情况，负责对客人遗留物品的招领和处理4.负责保管楼层总钥匙收发及保管5.负责客房用品的管理，保持仓库物品堆放整齐，领用合理，消耗控制得当，做出盘点明细表和预算申请，做到日清月结,账物相符组织或督导员工的岗位业务培训，不断提高客房服务员的业务技能，保证优质的规范服务。

2022年酒店总管主管职责（三）1、负责酒店员工薪酬、绩效的计算审核工作2、负责酒店员工招聘、入职、变动、离职的手续办理3、员工劳动合同管理、社保缴纳管理、人事档案管理工作4、员工宿舍管理5、完成领导安排的其他任务2022年酒店总管主管职责（四）1、督导客房清洁员工认真做好楼层工作并能亲自参加服务工作，保持楼层整洁和环境良好;2、及时跟踪、检查各楼层，对不合格的地方进行指正、改正;3、督导清洁员认真落实酒店清洁卫生以及与部门规章制度;4、搞好员工之间的协调工作;5、做好员工考勤、培训工作;6、协助酒店经理开展工作2022年酒店总管主管职责（五）1、全面负责集团旗下各酒店的经营管理工作，领导各部门员工完成全年既定营收目标;2、根据公司发展战略规划，策划推进及组织协调酒店各项运营计划，并进行市场发展跟踪和策略调整;3、指导、协调各职能部门的业务开展，监督、检查各店长有效履行岗位职责，并进行考核评估，提高工作效率;2022年酒店总管主管职责（六）(1)负责落实并执行酒店运营前装修、设计、安全检查等各项工作;(2)负责落实酒店开业筹备的具体工作;(3)根据酒店的经营及发展规划和工作部署，协助经理开展酒店运营工作;(4)负责酒店运营过程的客户服务工作，致力于提高客户满意度及酒店收入;(5)完成领导安排的其它工作。

2022年酒店总管主管职责（七）-确保所有规范运行程序和地区规范运行程序严格地被遵循和执行持续监督和检查工作所需要文具等相关用品，保证其充足的贮备与供给，以备之需迎接VIP客人(及其他相应的客人当有需要时)并陪同引领到他们的房间准备前厅员工的____分钟培训监督所有房间的分配，确保所有的客人的需求得以满足在无法满足客人需求时，提供客人可能性的选择清楚地了解前厅部所有的职责与义务，当员工们需要时更加有效地提供帮助与支持包括商务中心)-监督员工的工作，保证日常工作检查表上规定的任务在班次结束前全部完成处理客人的需求及投诉，负责集取客人的反馈信息，必要时与客人保持联系依照酒店的规范标准为客人准备好客房钥匙及相关物件,按照客人需求分配房间时刻确保所有在前厅管辖范围内的环境的干净与整洁包括酒店大堂)-时刻确保所有员工按照正确的程序小心谨慎地使用酒店的设施与部门的设备维护客人的资料信息及礼物(品)协同当班经理处理解决超员预订的状况任何时候都清楚地了解所有紧急情况的处理步骤对常规的职责议题保持小心谨慎的态度，当有不清楚时及时与经理核查为客人提供有效的服务并保持其与酒店团队形象的一致性2022年酒店总管主管职责（八）一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标;二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。

制定酒店一系列价目，如房价.餐饮毛利等对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行;三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统;四、健全各项财务制度阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门;六酒店维修保养工作;七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质;九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作;十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。

负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作一、岗位名称:餐厅领班二、直接上级:餐厅经理三、管理对象:餐厅全体员工四、岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升六、职责与职权:协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息检查结账过程，指导员工正确为客人结账督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适完成经理交办的其他工作七、任职条件:热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方八、工作内容:注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正餐前的准备工作:(1)、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作3)、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好开餐期间的工作:(1)、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

2)、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务3)、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单5)、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评收市后的工作:(1)、收餐具:收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒2)、布台:收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态3)、清洁餐厅:做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观4)、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作十、权力有调配所属员工工作的权力对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权领班实质就是班组长，其他领班职责同上相似第页共页。