【自考】高等教育自学考试旅游英语酒店管理考试大纲（word档）.doc

高等教育自学考试旅游英语（050222）本科专业酒店管理（08424）自学考试大纲XXX大学应用外语学院目 录编写前言编写说明一．课程性质和学习目的　 1．本课程的性质　 2．本课程设置的目的　 3．总体课程教学要求　 4．本课程与其它专业课程的关系　 5．学时安排二．自学考试大纲有关说明和实施要求　 1． 考纲与教材关系　 2． 考核目标3． 命题原则4． 学习要求　 5． 自学教材　 6． 自学方法7． 社会助学8. 网络支持9． 本课程训练内容及方法三．课程内容和考核目标第一章 酒店业概况第二章 企业结构及运营理念第三章 组织结构第四章 前厅部第五章 客房部第六章 餐饮部 第七章 市场营销第八章 人力资源第九章 财务部第十章 工程部第十一章 安全保卫部第十二章 领导与管理附录:题型举例编写前言为了适应社会主义现代化建设事业对培养人才的需要，我国在20世纪80年代初建立了高等教育自学考试制度，经过近20年的发展，高等教育自学考试已成为我国高等教育基本制度之一高等教育自学考试是个人自学，社会助学和国家考试相结合的一种新的高等教育形式，是我国高等教育体系的一个组成部分。

实行高等教育自学考试制度，是落实宪法规定的“鼓励自学成材”的重要措施，是提高中华民族思想道德和科学文化素质的需要，也是造就和提拔人才的一种途径应考者通过规定的考试课程并经思想品德鉴定达到毕业要求的，可以获得毕业证书，国家承认学历并按照规定享有与普通高等学校毕业生同等的有关待遇从80年代初期开始，各省、自治区、直辖市先后成立了高等教育自学考试委员会，开展了高等教育自学考试工作，为国家培养造就了大批专门人才为科学、合理地制定高等教育自学考试标准，提高教育质量，全国高等教育自学考试指导委员会（以下简称全国考委）组织各方面专家对高等教育自学考试专业设置进行了调整，统一了专业设置标准，全国考委陆续制定了几十个专业考试计划在此基础上，各专业委员会按照专业考试计划的要求，从造就和选拔人才的需要出发，编写了相应专业的课程自学考试大纲，进一步规定了课程学习和考试的内容与范围，有利于社会助学，使自学要求明确，考试标准规范化、具体化XXX省考委根据国务院发布的《高等教育自学考试暂行条例》，参照教育部拟定的普通高等学校有关课程的教学大纲，结合自学考试的特点，组织制定了《酒店管理自学考试大纲》《酒店管理自学考试大纲》是该课程编写教材和自学书的依据，也是个人自学，社会助学和国家考试（课程命题）的依据，希望各位应考者及授课教师应认真贯彻执行。

XXX大学应用外语学院二OO九年十月编写说明中国在世界旅游业中的地位日益提升，已成为全球第四大入境接待国、亚洲最大出境旅游客源国，酒店业的产业规模也随着需求的扩大而加速发展获取国外先进的管理经验对于快速发展的中国旅游业和酒店业极其重要，因此培养既懂英语又懂专业知识的复合型人才成为时代之需XXX大学应用外语学院正是根据人才市场的这一需求，凭借多年开办应用英语专业的经验以及雄厚的应用英语师资力量，特开办了旅游英语专业（独立本科段）我们经过课程的精心论证、挑选了有丰富教学和实践经验的教师，认真的选择了有针对性的教材来满足学员的要求根据《酒店管理》的课程要求，我们编写了本书的考试大纲本考试大纲依据高等自学考试旅游英语（独立本科段）专业的考试计划的要求编写而成，注重考核基本概念和实际业务操作流程针对以上要求，本考试大纲进一步规定了课程学习和考试的内容与范围，有利于社会助学，使自学要求明确，考试标准规范化、具体化本考试大纲的目的在于使学生在学习的过程中，能够思路清晰、重点突出、一目了然知道哪些知识应该必须掌握；哪些知识应该理解；哪些知识应该作为一般性的了解；同时也有利于学习者学以致用，并能够帮助学员最大限度的发挥自己的潜能达到学习的目的，顺利地通过考试，用所学到的知识解决实际工作中的问题。

能够达到这样一个目的，是我们开办旅游英语（独立本科段）的办学目的，也是广大学员所衷心希望的一．课程的性质和学习目的　　1．本课程的性质 酒店管理是高等自学考试旅游英语专业独立本科段的必考的课程对于旅游英语专业的毕业生来说酒店管理则是必须掌握的专业知识，这门课程的开设旨在培养学生适应酒店环境，掌握酒店礼仪礼节 ，提高自身形象，更好地实现个人价值以来服务社会本课程将系统介绍酒店管理的相关知识，主要涉及酒店业的运营特点，酒店的组织结构形式，以及酒店各主要部门的运作流程、具体管理内容等，使学生熟悉和了解酒店管理的一般方法、职能特点和系统原理，树立科学的管理理念，为学习旅游管理奠定基础通过本课程的学习，应考者应达到普通高等学校旅游英语专业基础阶段的水平2．本课程设置的目的本课程设置的目的在于使旅游英语专业学生在校期间，熟悉和掌握现代酒店管理的历史沿革和主要特征，了解酒店的组织结构和产品特性，掌握酒店管理的基本理论和方法，熟悉酒店的业务流程和管理程序，形成一定的管理思维和决策能力；用所学知识分析、解决现代酒店经营管理中的各种实际问题，也为后续课程的学习以及今后学生的实践工作打下基础3．总体课程教学要求《酒店管理》是专业核心课程，要求学生在通过完成全部课程学习，掌握有关酒店管理的专业知识。

4．本课程与其它专业课的关系酒店管理是高等自学考试旅游英语专业独立本科段的必考课程与所设置的其他课程相互渗透，又有课程自身的特性和特点其任务在于学生通过自学，提高分析问题和解决问题的能力以便毕业后能够较好地适应旅游和酒店业务工作之需要5．学时安排酒店管理为4学分的核心课程，其授课进程为18周，每周4学时二. 有关说明和实施要求1．考纲与教材的关系本考试大纲本着科学性、指导性、可行性和可检查性的原则，所作的各项规定是旅游英语专业应用阶段“酒店管理”编写教材、个人自学、国家考试命题，社会助学和检查学习质量的依据酒店管理教材的总体要求和总体水平以及教材的选材、习题设计等方面与大纲中规定的课程性质、任务、内容、考核目标等方面的内容相一致高等教育自学考试的教育形式是个人自学，社会助学和国家考试相结合 《酒店管理自学考试大纲》是该课程教材，课程习题集（库）和自学书编写的依据，也是个人自学，社会助学和课程命题考试的依据2．考核目标为了使本课程的自学考试达到标准化、规范化的要求，本大纲在规定各章自学考试内容提要的基础上，对各章规定了考核目标，包括考核知识点和考核要求，明确考核目标、可使应考者进一步了解考试内容和要求，知道怎么学和怎么考，更有目的有计划地学习教材；可使社会助学单位知道应该如何组织教学，根据应考者的实际情况进行，使之达到既定的要求；可使命题单位正确把握试题的广度、深度和难易程度。

考核知识点是指考核知识范围的广度，明确考生最低限度应该掌握知识内容考核要求是指需要应考者掌握知识的深度和应用知识的能力本大纲中的考核要求按照“识记”、“领会”、“应用”三个应达到的能力层次来规定三个能力层次是递进的等级关系，各个能力层次的含义如下：识记：能认知有关的概念、原则、方法的含义，并能表述和判断其是与非这是最低层次的要求领会：在识记的基础上，能全面把握有关的基本概念、基本原则、基本方法、并能表述其基本内容和基本道理，分析相关问题的区别和联系这是较高层次的要求应用：在领会的基础上，能运用基本概念、基本原则、基本方法等去分析有关的理论问题，处理某些实际问题，进行分析这是最高层次的要求3．命题原则（1）本课程考试的命题，应根据本大纲所规定的考试内容提要和考试目标，确定考试范围和考核标准，不要扩大或缩小考试范围，也不要提高或降低考核标准考试内容要覆盖到各个章节，并适当突出课程的重点内容，难易程度要适中 （2）试题要合理安排题目的考察能力层次结构每份考卷中各种能力层次题目所占的分数比例一般为：识记占20%，领会占30%，应用占50% （3）试题要合理安排难度结构。

试题难易程度可分为易、较易、较难、难四个等级每份试卷中，不同难易程度试题的分数比例一般为：易占20%；较易占40%；较难30%；难占10%试验难度和能力层次不是一个概念，在各能力层次中都会有不同难度的问题，切勿将二者混淆在每一个能力层次的题目中，都会难易程度不同的问题 （4）本课程考试要合理安排试卷的题型结构5）本课程试卷采用的题型一般有：单项选择题、判断对错、名词解释题、简答题、论述题、翻译等 4．学习要求在每章的“学习目的和要求”中，对不同的问题的学习要求，选用几种不同含义的词汇加以表述，以体现学习应达到的深浅程度对基本概念和基本原理问题，分别采用“了解”、“理解”和“深刻理解”等词汇来表述了解：是指要求应考者对本课程的基本知识和相关知识应有所知晓理解：是指要求应考者对课程的基本概念和基本原则，要在了解的基础上，知道“是什么”并从道理上懂得“为什么”深刻理解：是指要求应考者对本课程的重要概念和重要原理，要在一般理解的基础上，能融会贯通地分析其基本特征和全部内涵，论述其他概念、原理的相关性对基本方法和基本技能问题，分别采用“初步掌握”、“掌握”和“熟练掌握”等词汇来表述初步掌握：是指要求应考者对某些方法和技能，要一般地了解其基本做法，能够对照教材进行操练，以便在后续课程如学习和在工作实践中熟练运用。

掌握：是指要求应考者对基本方法和基本技能，不仅要知道“是什么”，“为什么”，而且要学会“怎么做”、“在什么情况下如何处理”，要能够独立操作熟练掌握：是指要求应考者要能综合运用所学的基本方法和基本技能，根据所给定的特殊条件，灵活自如地处理专业问题上述要求很难截然区分，这里只是做一概要的界定5．自学教材（1）指定教材《酒店管理》 作者：张微等配置题库网上自学2）专业自学参考书《饭店管理专业英语》对外经济贸易大学出版社，胡小平等主编Hotel management and operations, New York: Wiley，Denney G. Rutherford 6．自学方法 根据本课程的目的要求，应考者在学习中应该着重掌握以下几个环节：　（1）认真阅读教材阅读教材是基本的教学环节只有把教材仔细消化了，其他学习环节才能搞好如果不把教材真正弄懂弄通，就忙于阅读其他教学资料或做复习题，必然事倍功半阅读教材前，应先看自学大钢中的学习目的和要求及内容提要，理解每一章节的要点，然后系统地读书读书时，首先要掌握每一章的梗概，弄清每一章的重点内容；其次在全面理解每章内容的基础上，要把本章与以前各章内容联系起来加以思考。

2）作好读书笔记写读书笔记是巩固所学知识的一个重要方法，这对于自学尤为重要阅读教材是理解课程内容的基础，但看了书并不一定就能弄懂弄通，更不一定就能学得扎实要切实掌握课程内容，必须将读书与思考结合起来，手脑并用，通过笔记用自己的英语表述出来，变成自己的东西写笔记的方法可以多种多样，如写内容提要、名词解释、问题解答、学习心得等等3）参阅有关资料《酒店管理》一书中包含大量概念、基本术语及专业知识等内容应考者如觉得书上解释不够详细，还可适当查阅一些参考书，如百科全书等4）认真完成作业《酒店管理》每章都设有若干复习题，应考者应在认真读书的。