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XX餐饮信息化解决方案,金蝶软件（中国）有限公司,,,,,衷心感谢:,XX餐饮公司的管理层听取金蝶集团 对XX餐饮连锁信息化规划的汇报！,提纲,金蝶公司简介 金蝶对XX需求的理解 基于金蝶EAS的全面信息化解决方案 XX餐饮信息化需求分析及总体规划 XX餐饮关键业务解决方案 金蝶在餐饮行业的积累 金蝶在餐饮行业的成功案例 金蝶实施方法及XX餐饮信息化实施规划 总结,,,金蝶国际软件集团有限公司总部位于中国深圳，始创于1993年8月，于2005年香港联合交易所主板上市，股票代码为0268 金蝶国际在中国大陆设有深圳、上海、北京三个软件园，在深圳、上海、北京、广州、成都和新加坡等六地设立研发中心 在中国大陆拥有90多家以营销与服务为主的分支机构和2400家咨询、技术、实施服务、分销等合作伙伴,集团客户遍及亚太地区，包括中国大陆、中国香港、中国台湾、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、泰国等国家和地区，总客户数量超过80万家,服务配套 员工：8000多人 咨询实施顾问：2000多人 研发工程师：1600多人 合作伙伴：2400余家 营销、服务及伙伴服务网络覆盖中国221个城市和地区,5大区域中心 北方区域中心：北京 南方区域中心：广州 华东区域中心：上海 西部区域中心：成都 亚太区域中心：香港,6大研发中心 北方研发中心：北京 南方研发中心：深圳、广州 华东研发中心：上海 西部研发中心：成都 亚太研发中心：新加坡,金蝶国际软件集团简介,,,,金蝶国际软件集团有限公司,全球企业管理软件及电子商务服务市场领导者,中国管理软件市场第一品牌，亚太管理软件市场第一名,中国本土中间件市场第一名,中国最大的管理与电子商务服务平台,国内领先的从事政府与公共部门信息化应用的软件公司,金蝶产品,金蝶服务,金蝶不仅是管理软件提供商…,金蝶餐饮行业经营最新动态,2010年11月23日，金蝶斥资人民币约3000万元，并购国内餐饮娱乐行业专业软件厂商－－中山市食神网络科技有限公司,2010年12月成立餐饮与娱乐行业事业部,提纲,金蝶公司简介 金蝶对XX需求的理解 基于金蝶EAS的全面信息化解决方案 XX餐饮信息化需求分析及总体规划 XX餐饮关键业务解决方案 金蝶在餐饮行业的积累 金蝶在餐饮行业的成功案例 金蝶实施方法及XX餐饮信息化实施规划 总结,,企业概况,企业组织结构,XX餐饮的总体业务流程,XX餐饮运营管理中的主要问题,采购计划性不强，物料品种不准确，质量不稳定,计划不能准确了解门店状况，加工配送会与实际需求存在差异 成本核算不及时，准确性需再提高 生产精细化、标准化管理程度有待提升,与总部和配送基地的信息传递方式落后（、、邮件） 手工作业方式要货，存在错漏，不能准确跟踪送货情况,财务手工对账付款，工作量大，容易出错 缺少对门店营业、采购业务的核查工具,运营部门不能及时掌握各门店的营业情况 管理决策缺乏必要的数据支持,管理状况： 当前已经吃力，未来难以想象！,提纲,金蝶公司简介 金蝶对XX需求的理解 基于金蝶EAS的全面信息化解决方案 XX餐饮信息化需求分析及总体规划 XX餐饮关键业务解决方案 金蝶在餐饮行业的积累 金蝶在餐饮行业的成功案例 金蝶实施方法及XX餐饮信息化实施规划 总结,,信息化管理是XX餐饮发展的重要条件,由于XX餐饮实行跨地区经营，公司的总部、配送中心和门店分布于不同地区，相互之间有巨大的空间距离，给公司总部实行统一管理增加了难度,,XX餐饮这类餐饮连锁企业的生命力在于规模经营与统一管理，而没有管理信息系统支撑，规模经营和统一管理就成了一句空话,,因此，如果没有计算机管理系统的支持，连锁餐饮企业的运营以及生存和发展是无法想象的,,XX餐饮需要建立以计算机网络为基础的管理信息系统，打造 公司获取竞争优势的工具”,,信息化对XX餐饮业务的支持,区域扩张,业务模式创新,内控与风险管控,控制扩张风险：加强集团管控， 建立内控制度； 防范资金风险、市场风险、合规风险。

业务模式创新： 门店组合（大前台小后端） → 集团－区域中央厨房－门店 （小前台大后端）,区域扩张： 基建开新店； 快速建立新店运营模式； 人才队伍保障； 发挥连锁经营的规模优势1.区域扩张—集团的管理模式复制,集团公司治理与内部控制,集团战略集团公司治理与内部控制体的建立必须在确认自身战略目标的基础上，对组织架构、业务流程、以及业绩评估三个元素进行整合，并取得信息技术的充分配合与支持，才能全面提升管理水平,业绩评价 推动员工不断提升行为表现将绩效指标再与企业的战略目标及流程目标相比较，完善集团公司治理优化内部控制体系，确保战略目标的实现组织与人才 配合集团发展战略的需要，设置合理的组织架构，落实集团公司治理结构；通过集团业务流程优化的需要建立相互制衡的内部控制组织体系运营流程 经营战略和战略目标需要通过业务流程的落实到日常经营中；内部控制也必须建立在集团的日常业务流程中，而不是完全在在流程外额外附加信息平台根据经营战略及流程重组的需要，采用合适的信息技术方案，配合电脑化的进程，彻底改善集团的内部运作，及时有效的反映集团公司治理状况、有效监控集团运营、支持决策以防范风险，实现集团的战略目标。

外部环境,市场结构,利益相关方,供应商,政府,顾客,股东,经济情况,国家情况,市场变化,竞争对手,信息化架构支持企业的快速扩张,连 锁 店,后勤中心,连 锁 店,连 锁 店,连 锁 店,连 锁 店,采购,加工,配送,,,供应商管理 采购订单 价格管理 采购收货 采购结算 原料库存 采购计划,销售预测 配送计划 路线规划 车辆管理 费用核算,加工计划 配方管理 生产工序 成品库存 成本核算,,总部职能部门,采购策略 生产策略 配送策略,,采购,仓储,前期 加工,配送,门店 服务,客户 管理,供应链管理,客户关系 管理,财务管理,人力资源管理,基建与物业管理,企业战略规划,财务管理,研发,人力资源管理,门店 管理,投资管理,IT管理,企业文化管理,2.业务模式创新—小前台大后端,供应商管理 采购策略 采购订单 价格管理 采购收货 采购结算 原料库存 采购计划,销售预测 配送策略 配送计划 路线规划 车辆管理 费用核算,生产策略 加工计划配方管理生产工序成品库存成本核算,新品开发 菜品标准化 成本标准,现场管理 菜品零售 客户服务 收银结算 半成品库存 菜品加工,客户信息管理 大客户管理 会员卡管理 活动管理,20,通过实施信息化系统，全面梳理出供应链业务流程框架，为标准化、规范化管理奠定基础,20,信息化系统中构建的连锁餐饮企业供应链业务流程框架,信息化支持企业的运营业务流程,3.主动式风险内控体系,事前控制（预防性控制）完善的标准化操作严格的授权控制数据实时大集中资金集中管理,事中控制（过程控制）适当的职责分离适当的信息记录和严格的审批级次 交易系统的实时集成,事后控制（审计控制）严密有效的业务分析循环和定时、不定时的检查和审查,XX餐饮信息化关键需求,XX餐饮信息化整体蓝图,总体蓝图包括后台ERP管理系统（财务、供应链、协同办公、HR、集团企业信息门户、商务智能系统）、门店管理系统（POS）两大部分，其中后台ERP系统部分基于金蝶公司的基础应用平台（金蝶BOS）上构建，并借助金蝶BOS平台的数据交互工具与门店管理系统进行数据集成与交互，保证各系统间数据的集成与共享。

EAS餐饮行业全面解决方案架构,,财务管理,人力资源,销售管理,物业管理,基建管理,金蝶EAS餐饮行业全面解决方案,生产管理 （中央厨房）,库存与发运,餐饮加工配送解决方案,成本核算,餐饮基础解决方案,餐饮扩展解决方案,门店规划,餐饮服务解决方案,点菜管理,会员管理,收银管理 POS,供应管理,基础平台,协同办公,EAS系统,黑马门店管理系统,EAS行业插件,集成,开发 部署,商业分析,预算/资金,XX餐饮的信息化应用蓝图,,,供应链管理系统（含生产、成本）,,,财务管理系统,黑马门店管理系统,,HR管理员系统,协同办公管理系统,提纲,金蝶公司简介 金蝶对XX需求的理解 基于金蝶EAS的全面信息化解决方案 XX餐饮信息化需求分析及总体规划 XX餐饮关键业务解决方案 金蝶在餐饮行业的积累 金蝶在餐饮行业的成功案例 金蝶实施方法及XX餐饮信息化实施规划 总结,,9大核心需求 财务集中管控 采购仓储管理 加工配送管理 精细成本管理 餐饮前台管理 预算费用控制 资金集中管理 人力资源管理 经营决策分析,1,2,3,4,5,6,7,8,XX餐饮管理的9个核心业务需求,9,关键业务解决方案,关键业务一：财务集中管控关键业务二：采购管理与仓储管理关键业务三：加工与配送管理关键业务四：成本核算与成本控制关键业务五：餐饮前台管理关键业务六：预算管理与费用控制关键业务七：集团资金集中管理关键业务八：人力资源管理关键业务九：经营分析与决策,,集团总部---统一控制基础资料的设置,,管理问题,如何建立集团统一的财务管理体系？ 集团如何实现对下属企业财务信息共享？ 集团如何实现对下属企业的财务监控？,,管理策略,统一的基础数据管理平台 灵活的基础数据管理策略：分配、引用、新建,,科目体系,客商资料,物料,辅助资料,组织架构,集团公司,分公司,行政组织,财务组织,采购组织,销售组织,库存组织,,基础资料管理策略,S1：集团维护，全局共享 S2：全局维护，全局共享 S3：创建者维护，全局共享D1：集团维护，分配共享 D2：编码名称集团统一，分配后其他属性分别维护 D3：基本信息集团统一，分配后相关信息分别维护I：绝对隔离，创建者私有,,,基础数据管理平台,基础资料可分配相应的管理策略，以适应企业在不同组织控制的要求和不同应用领域应用的要求,根据基础资料的管理策略，不同层次、不同类型的组织可使用和查询相应的基础资料,,集团一套账的财务集中核算,科目体系灵活控制策略:集权模式、分权模式、混合模式 基础资料、权限、供应商、客户、银行账户、资产编码等基础架构适应集权模式。

集团 统一科目,集团,区域2,1店,集团本部,,集团 统一2级科目,各不同业态 3级以下个性 化明细科目,+,,集团 统一2科目,行业3级以下个性 化明细科目,支持集中、分散、混合核算模式的应用；可以动态的权限分配体系，适应不同财务管理模式的管理和变化区域1,,,2店.,集团 统一二级科目,A店,B店,C店…,,,,,,,,,公司自已一套账,集团统一一套账,,,其他业务板块,,会计科目集中设置和分层分配,,,集团一套账穿透式查询,,任意选择集团所属公司，实时查询整个集团的财务状况和经营成果以树状缩放，实现由集团—〉子集团—〉公司的完整展示关键业务解决方案,关键业务一：财务集中管控关键业务二：采购管理与仓储管理关键业务三：加工与配送管理关键业务四：成本核算与成本控制关键业务五：餐饮前台管理关键业务六：预算管理与费用控制关键业务七：集团资金集中管理关键业务八：人力资源管理关键业务九：经营分析与决策,,优化供应链管理，提高响应速度,消费者,区域配送中心,供货商,中央厨房 粗加工,,客户,,,,原料供应商,原料经销商,,,区域配送,营运总部 集中采购 结算中心,,,成本控制，质量把关,建立集中库存管理，实现门店之间调拨，提高效率，加快鲜品的消费,,门店,,门店,,,,,,,,集团集中统一结算,集团供应链高效协同流程,资料来源：《内蒙小肥羊餐饮连锁有限公司供应链实施蓝图》,对门店的物流调拨配送,,,,,门店要货与需求平衡,集中采购：集中采购、统一收货、内部调拨,集团内部采购调拨,集中采购模式1：集中采购政策、分开订货、收货和结算,集中采购模式2：集中订货、分开收货、分开结算,集中采购模式3：集中订货、分开收货、集中结算,分子公司向集团提交采购申请 集团按统一价格向供应商下达采购订单 供应商送货至各分子公司 集团与供应商集中结算 集团与分子公司间内部结算,集中采购模式4：集中订货、集中收货、集中结算,,,,,采购业务与财务、资金结算系统的集成,,采购订单,。