有机西兰花地方标准编制说明.doc

《有机西兰花栽培技术规程》地方标准（征求意见稿）编制说明一、立项背景西兰花(broccoli) 系十字花科芸薹属一年生植物，又名绿菜花、青花菜、茎椰菜、绿花菜其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠” 在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四随着社会对生态环保及消费者对自身健康的重视，有机蔬菜越来越受到生产者和消费者的青睐，西兰花因为营养价值高成为有机蔬菜生产的首选贵州省的生态环境较好，省内有很多西兰花生产基地，进行有机西兰花生产潜力巨大，但由于西兰花栽培中对土壤、温度、物候期、田间管理、采收等因素要求较高，导致生产中存在的西兰花不结球或结球小、花球老化、未熟抽薹、病虫害危害严重、产品农药残留高等诸多问题，究其原因是没有一套系统的防止滥用农药的有机西兰花生产操作规程本项目旨制定西兰花有机生产技术规程，规范有机西兰花生产过程，从而保障西兰花的成苗质量、花球质量及营养健康，使生产者掌握优质优价的有机西兰花的生产技术，消费者吃到高安全高营养的有机菜目前国内南京市出台的《有机产品青花菜生产技术规程》（DB320/T123-2008）。

这个地方标准主要对当地有机青花菜的质量进行了规范，不适合在贵州的气候环境条件下指导西兰花标准化生产，而且DB320/T123-2008规程没有对西兰花的生产环节进行规范我省未有西兰花相关技术标准出台本规程制定结合我省生产实际，提出符合我省西兰花产业发展的有机西兰花生产技术规程，为推动我省蔬菜产业发展，为全省菜农增收、区域经济发展作出贡献二、任务来源任务来源是我单位承担实施的省科技厅、省农科院的科技项目：贵州省农业攻关计划项目“高山蔬菜有机生产技术研究”[黔科合NY字（2010）3019号]、贵州省重大科技攻关项目“贵州蔬菜良种及配套高产栽培技术研究”子专项“有机蔬菜生产试验研究” [黔科合NY字（2006）3001号]、省农科院人才项目“一年多茬有机蔬菜栽培技术研究“[黔农科合（人才）08013号]贵州地方标准《有机西兰花生产技术规程》的制定是这些项目研究成果的总结与体现之一本标准的制订项目由贵州省园艺研究所提出，贵州省质量技术监督局批准立项，并列入《关于下达贵州省2014年第一批标准化立项项目的通知》文件中，由贵州省园艺研究所负责起草本规程本规程主要起草人：张雪、马超、王天文、王荔、彭莉。

这些同志都参与了项目的实施，完成了有机西兰花栽培技术的试验、示范与推广等工作三、工作概况自2007年实施贵州省重大科技攻关项目“贵州蔬菜良种及配套高产栽培技术研究”子专项“有机蔬菜生产试验研究”和贵州省农业攻关计划项目“高山蔬菜有机生产技术研究”和省农科院人才项目“一年多茬有机蔬菜栽培技术研究“以来，项目组在贵阳、凤冈、威宁等县市，开展有机西兰花栽培技术的研究及示范推广，种植区取得了很好的经济社会效益在总结该高效种植技术的基础上，结合各地经验，查阅相关文献资料，对标准的关键技术作进一步的试验论证，确定了贵州地方标准《有机西兰花生产技术规程》的主要内容起草了标准文本并经过多次讨论、修改，形成了征求意见稿四、编制原则1、适应形势原则《有机西兰花栽培技术规程》的制订适应了贵州有机农业可持续发展战略和农业产业化高效建设需要，达到以规范（标准）促发展，增效益的目的2、通用性原则综合并引用国内同产业（行业）相关标准，因地制宜，结合贵州西兰花生产现状、发展趋势及自然条件进行产量和质量规范，满足市场需求该标准对于具有一定的相同生态气候条件区域通用3、先进性原则规范的制定，既立足于现实生产需求，又融入当前先进的、科学的操作手段，积极吸纳国建相关政策和标准，尽可能做到技术上的先进性。

4、可操作性原则 本规范是贵州省园艺研究所在省内2个县进行严格的多年多点试验后，对规范技术进行严格限定后制定的，具有较强的可操作性5、安全性原则本规程对有机西兰花的生产环节做了详细的说明和规定，引用了有机蔬菜生产标准、环境质量标准、农药和肥料使用的相关标准，参考了国内有机蔬菜的生产标准要求，规范实施，安全可靠五、编制内容本标准规范了有机西兰花生产基地条件、品种与茬口、播种、定植、田间管理、病虫害防治、采收及贮藏等技术本标准的编写格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定，内容和要求参考了相关法律法规，引用了现行有效的国家标准、行业标准具体如下：GB19630.1-19630.4 有机产品标准GB3095 环境空气质量标准 GB5084 农田灌溉水环境质量标准 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB15618 土壤环境质量标准GB2762 食品中污染物限量GB 5084-92 农业灌溉水质标准GB 4285 农药安全使用标准NY/T 1276 农药安全使用规范 总则NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY 884 生物有机肥GB/T3543-1995 农作物种子检验规程NY/T 1654 蔬菜安全生产关键控制技术规程关键技术参数及确定依据 1、生产基地：良好的基地生态环境是保证有机蔬菜质量的前提和关键。

有机生产区域的地块应是完整的地块，期间不能夹杂有进行常规生产的地块，但允许夹有有机转换的地块；有机蔬菜基地要求附近没有污染源、水源充足、水质好，周围不得有大气污染源，环境空气应符合GB3095、GB9173质量标准，有机地块排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施且灌溉水质必须符合GB5048农田灌溉水质标准土壤耕性良好，36个月内未使用违禁物质，通常一年生作物转换期为2年，多年生作物转换期一般不少于3年，新开荒地也要经过至少12个月的转换期后生产的蔬菜才能作为有机产品转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理2、田间管理（1）品种选择：有机西兰花应选择适应性强、产量较高的品种，不允许使用经过禁用药剂包以及转基因的种子，可结合当地生育期选用中早熟品种、中熟品种或晚熟品种2）栽培季节：西兰花春秋两季均可栽培春作多于1月下旬阳畦育苗，育苗期50-60天，3月中下旬露地定植，5月中下旬开始收获；秋作7月上中旬播种育苗，8月上中旬露地定植，10月中下旬收获3）土肥水管理：土地要进行秋翻，使土壤中的病菌、幼虫、虫卵经冻晒而死要选择保水力强、富含有机质、地势高、排水良好的地块，耕翻后起垄，垄距60-70cm，每亩施有机肥4000-5000g；定植后即浇定植水，地皮一干再浇缓苗水。

西兰花需水量大，在莲座期和花球形成期要及时浇水，保持土壤湿润多雨地区或季节要及时排水，防止积水沤根；西兰花进入花球旺盛生长期时要加强肥水管理，除施足基肥外，还要追肥，选用有机食品允许使用的肥料进行追肥每亩可施入腐熟人粪尿800-1000kg，或进行页面施肥3、病虫草害防治 病虫草害防治的基本原则应是从作物一病虫草害整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列措施起到防治病虫草害的作用还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害4、污染控制在使用保护性的建筑覆盖物、塑料薄膜、防虫网时，只允许选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，并且使用后应从土壤中清除禁止焚烧，禁止使用聚氯类产品有机产品的农药残留不检出化学农药，重金属含量也不能超过国家食品卫生标准相应产品的限值六、采用国际标准和国外先进标准的程度及水平对比国外有GAP（良好农业操作规范）、HACCP（危害分析与关键控制点）、ISO9000标准（质量管理和质量保证体系）、ISO14000标准（环境管理和环境保证体系）等质量体系认证标准。

目前国内南京市出台的《有机产品青花菜生产技术规程》（DB320/T123-2008）这个地方标准主要对当地有机西兰花的质量进行了规范，不适合在贵州的气候环境条件下指导西兰花标准化生产，而且DB320/T123-2008规程没有对西兰花的生产环节进行规范我省未有西兰花相关技术标准出台七、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系本规程是在国家相关的现行法律、法规和强制性标准的基础上结合贵州的实际情况制定出来的，因此与它们没有冲突八、推荐性建议根据《农业标准化管理办法》第五条规定，建议作为推荐性标准九、贯彻标准的要求、措施和建议1、首先应在实施前保证文本的充足供应，让每个使用者都能及时得到文本这是保证新规范贯彻实施的基础2、发布后、实施前应将信息在媒体上广为宣传3、本规程技术性强，但是简单明了，可操作性强，农技推广部门应该积极向广大辣椒种植户推荐应用4、针对实施过程中所发现的问题应及时反馈给起草部门，以利于标准的进一步修订和完善《有机西兰花生产技术规程》编写小组2015年12月1。