中考生物复习基础知识清单（全国）细菌、真菌和病毒.pdf

清单1 0细菌、真菌和病毒海 容 早 知 道01思维导图：呈现教材知识结构，构建学科知识体系02知识标理：甄选核心考 点，重难点逐项分解.03真题赏析：通过经典真题升华教材，提炼核心方法.I 01II观察菌落探究细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布细菌和真菌在自然界中的作用发现原核生物 形态和结构分 雌 殖 营 养 和 生 助 式抱子生殖真核生物结构和生殖和病毒酵母菌、霉菌、蘑菇等 常见类型真菌人类对细菌和真菌的利用种类病毒结构繁殖作为分解者参与物质循环引起动植物和人患病与动植物共生食品制作食品保存防治疾病清洁能源和环境保护知识梳理一甄选核心考点II细菌励考 点 一 细 菌 和 真 菌 的 分 布1、一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落2、从 菌 落 的 峰、大小和颜色,可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类菌 落大 小形 态颜 色细菌菌落小光滑黏稠或粗糙干燥无色或白色等真菌菌落大绒毛状，絮状或蜘蛛网状红、褐、绿、黑、黄3、培养细菌和真菌的方法：制作培养基、高温灭菌、接种、恒温培养4、细菌和真菌生存的条件：适宜的温度、水分、有机物培养细菌和真菌的一般方法目 的配制培养基牛肉汁（牛奶、土壤浸出液）+琼 脂：为细菌、真菌提供直养局 温灭困将培养皿和培养基上原有的细菌和真菌杀死冷却接种将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程恒温培养为细菌或真菌的培养提供适宜的温度考 点 二 细 菌1、列文虎克发明显微镜,首先发现细菌。

2、里斯德证明肉汤的腐败是来自空气中的细菌造成的，提出巴氏消毒法,被 称“微生物之父”3、巴氏消毒法原理：高温灭菌,可以用巴氏消毒法保存酒和生蛆3、细菌的个体微小，要用电子显微镜或高倍显微镜才能看到4、细菌有球菌、在菌、螺旋菌3种形态5、细菌是单细胞的，细菌的细胞结构由细胞嬖、细胞膜、细胞质和DNA集中区构成，细菌无成形的细胞核；个别细菌有鞭毛和蓑膜6、细菌靠先裂进行生殖，遇不良环境，细胞壁增 厚,形成休眠体一芽胞7、大多数细菌没有吐绿倭，营养方式为县养8、细菌细胞与动植物细胞结构的比较：细胞壁有无有细胞膜有有有细胞核无有有细胞质有有有特殊给沱9整毛弼、考 点 三DNA真菌1、真菌的种类一单细胞真度：酵母菌真菌1 f蘑瑟、木耳等 多细胞真菌，【毒 菌（青毒、曲毒等）2、真菌的细胞结构由纲1瞠,细胞膜,细胞质,细胞核构成3、真菌的繁殖方式：抱子繁殖液 泡酵母莓结构模式图魏 壁三抱核4、真菌没有叶绿体，营养方式为异养5、细菌和真菌的比较：微小有些个体微小，有些个体被大有河词壁、衽胆膜、阳道责，无叶壕体单组泡，没有成形的组同核有单组的的，也有多细胞的，有细胞核生殖方式分裂生殖范子生殖营养方式大多数异美异美青霉结构废抱 子（绿色）直立重丝营养菌丝。

考 点 四 细 菌 和 真 菌 在 自 然 界 中 的 作 用1、作 为 箜 置参与物质循环2、细菌引起人患病：扁桃体炎、猩红热、丹 毒（链球菌）真菌引起人或植物患病：足攫、小麦叶锈病、水稻稻瘟病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病3、与动植物共生：共同生活，相互依赖，彼此有利；地衣是真菌与藻类共生,真菌提供水和无机盐，藻类提供有机物根瘙菌与豆科植物植物共生形成根瘤根瘤菌提供含氮物质，豆科植物提供有机物考 点 五 人 类 对 细 菌 和 真 菌 的 利 用”1、细菌食品制作：乳酸菌一酸奶、泡 菜；醋酸菌一醋2、真菌食品制作：霉菌一腐乳、酱；醵母菌一面包、酒3、防止食品腐败的原理：将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖4、防止食品腐败的方法：5、真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，称为抗生素食品名称保存方法原理干蘑菇脱水法除去水分，防止细菌和真菌的生长腊肉腌制法、烟熏法牛奶巴氏消毒法局 温灭国袋装肉肠真空包装法破坏需氧菌类的生存环境肉类罐头罐藏法IWJ温灭菌，防止与细菌和真菌接触新鲜食品冷藏法、冷冻法低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖6、大肠杆菌生物反应器:将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行培养，使之生产治疗糖尿病的药物一胰岛素。

7、甲烷菌在无氧情况下能分解有机物产生更烷8、制作甜酒主要是利用酒曲中的酸坦菌发酵，之所以有酒味产生是因为酸醺在无量的条件下分解有机物产生了酒精9、要把容器放到温暖的地方的目的是：给酵母菌的生长繁殖提供适宜的温度考 点 六 病 毒”1、病毒的种类：动物病毒,植物病毒,细菌病毒（噬菌体）三类2、病毒的结构简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组 成,没有细胞结构3、病毒不能独立生活，只能寄生在其它生物的渣细胞内，要是离开了活细胞就会形成结晶倭4、病毒的繁殖：病毒只能寄生在其它生物的活细胞内,靠自己遗传物质中的遗传信息，利用细胞内的物质,制造出新的病毒自我复制）03真题赏析一提炼核心方法II高频命题点1微生物的种类、结构及特征1.（2023 山东滨州统考中考真题）生物圈中的微生物种类繁多、数量庞大、分布极广，与人类生产、生活有着密切的关系以下有关微生物的说法正确的是（）A.一般由蛋白质和遗传物质组成，在生长发育后期能形成芽抱B.形体极其微小、没有成形的细胞核，只有借助电子显微镜才能观察到C.属于真核生物，在有氧和无氧的条件下，均能分解有机物获得能量D.为多细胞真菌，依靠蔓延到营养物质内部的菌丝吸收水分和无机盐维持生活【答案】C【详解】A.噬菌体是细菌病毒，无细胞结构，一般由蛋白质外壳和内部的遗传物质（核酸）组成。

噬菌体不能形成芽抱，A 错误B.是细菌，没有成形的细胞核细菌形体极其微小，大 约 10亿个细菌堆积在一起才有一颗小米粒那么大，因此细菌需要用显微镜或电子显微镜才能观察到，B 错误C.酵母菌属于真核生物，酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能分解有机物、获得能量在有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和水；在无氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,C 正确D.青霉菌为多细胞真菌，依靠蔓延到营养物质内部的菌丝吸收水分、无机盐和有机物维持生活，D 错误2.（2023 山东临沂统考中考真题）关于人类对细菌和真菌的利用，下列对应不匹配的是（）A.某些真菌一一提取抗生素 B.根瘤菌一一固氮C.甲烷菌一一生产沼气 D.酵母菌一一制作酸奶【答案】D【详解】A.有的真菌可以生产抗生素，如青霉素就是利用青霉菌生产的，A 正确B.根瘤菌是一种固氮微生物，具有固氮作用，B 正确C.利用甲烷杆菌发酵能分解人粪尿、秸秆中的有机物，生产沼气，C 正确D.利用乳酸菌能够制作酸奶，酵母菌用来制酒和馒头、面包，D 错误故选D3.（2023 内蒙古赤峰 统考中考真题）小芳在学习了 细菌和真菌一章内容后制作了一种简易的食物保存装置，对此装置和操作的分析错误的是（）加热后的食物盆4盆B清水A.此种保存方法和冰箱贮存食物的原理相同B.加清水主要为了阻止空气中微生物的进入C.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物D.食物腐败原因是微生物的大量生长和繁殖【答案】A【详解】A.冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖，图中所示的保存方法是利用高温杀死食物中的微生物，和冰箱贮存食物的原理不同，A 错误。

B.由图我们可以看出清水将B 盆进行了封闭，阻止空气及空气中微生物的进入，有利防腐，B 正确C.利用高温加热的方法能杀死细菌等微生物，对食物加热的目的是杀死食物中的微生物，C 正确D.各种细菌、真菌等微生物接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此食物腐败变质是由于细菌和真菌的生长和大量繁殖而引起的，D 正确故选Ao高频命题点2 日常生活中的生物技术1.（2019 山东统考中考真题）下列有关生活中的生物技术的叙述，正确的是（）A.冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌D.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖【答案】C【详解】细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物,A 不符合题意；酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，B 不符合题意；制作酸奶时要用到乳酸菌，先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌，防止杂菌的影响；然后冷却。

再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境最后放在温暖的环境中培养1 天，C 符合题意；制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了造成缺氧的环境，利于乳酸发酵，D 不符合题意2.（2023 北京统考中考真题）在学校开展的实践活动中，小林尝试利用天然酵母菌发面，制作馒头他的实践记录单如下，请将该记录补充完整实践记录单菌种选择实践目的酵 母 菌 属 于（填“细菌”或“真菌”），在自然界分布广泛我想利用水果表面的天然酵母菌制作果味馒头80OU8)聊舞蚓睡女感发妈天数（天）将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力，结果如图因 为 葡 萄 组,我选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面馒头制作和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌_ _ _ _ _,影响后续发面过程我尝试在23、28和 33条件下发面，由于酵母菌发酵产生了（填气体名称），面团膨大至原来的1.4、1.7和 1.8倍。

经过蒸制过程，馒头制作完成品鉴与反思邀请同学们品尝我的劳动成果，并进行评价，结果如下表温度（）感官评价（各项满分均为10分）松软度风味外观色泽238.48.57.88.3289.29.38.68.7339.09.28.58.9结合面团膨大情况和评价结果，我认为最适宜的发面温度为28,你同意吗？请写出你的一条理由_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ o除了温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有_ _ _ _ _ _，我将进一步开展实践探究答案】真菌 分解葡萄糖的能力更强 被杀死 二氧化碳 在此温度下馒头的松软度、风味、外观是最好的 酵母菌的数量【详解】实践目的：酵母菌属于单细胞真菌，具有细胞核，属于真核生物酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，所以做馒头时经常利用酵母菌来发酵菌种选择时：检测葡萄和番茄表皮上的酵母菌的发酵能力，结果发现葡萄组酵母菌分解葡萄糖的能力更强,所以选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面馒头制作时：酵母菌的生存需要适宜的温度，所以和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌被杀死，影响后续发面过程发面后，因为酵母菌发酵会分解面粉中的糖类产生二氧化碳，所以发面后面团膨胀。

结合面团膨大情况和评价结果，能看出最适宜的发面温度为28,有因为在此温度下作出的馒头松软度、风味、外观都是最好的除了温度外，在原料或制作步骤方面可能会影响馒头品质的因素还有酵母菌的数量等，我将进一步开展实践探究。