超市岗位作业手册.docx

美特好岗岗位作业业手册目 录录第一章 营运组组织架构构第一节 营运组织织架构图图门店店长门店副店长杂货处长百货处长生鲜处（店）长 防损处收货课美工课收银课物业处人事课信息课团购课财务课招商课各杂货柜组主管各百货柜组主管各生鲜柜组主管A班B班领班A班B班员工A班B班领班A班B班员工A班B班员工A班B班领班第二节营营运部门门职能一. 门店职能能(一) 实现门店店良好的的顾客服服务水平平二) 完成营业业指标、毛毛利指标标、费用用指标、利利润指标标等经营营指标三) 传达并落落实总部部指令、规规定、信信息等，反反馈门店店信息和和需求，发发挥桥梁梁和纽带带作用四) 执行公司司相关规规范与要要求五) 指导，激激励，评评估员工工工作六) 对商品进进、销、存存状况及及赠品进进行管理理七) 收集整理理顾客的的资料及及意见，负负责开展展为顾客客服务的的各项活活动，并并进行总总结、反反馈、改改善八) 保证公司司财产和和设备的的安全以以及规范范使用各各类设备备九) 管理门店店收入和和营业款款，控制制门店各各项费用用支出和和各项可可控费二. 百货处职职能(一) 实现本部部门顾客客服务水水平，保保证优质质、准确确、快速速的微笑笑服务；；(二) 保障所属属部门的的安全；；(三) 保证各部部门商品品的保质质期和商商品存放放安全；；(四) 执行公司司营运标标准；(五) 控制好库库存量，缩缩短商品品的周转转期；(六) 组织实施施周期盘盘点；(七) 组织实施施市场调调查；(八) 完成总部部下达的的销售计计划；(九) 执行促销销计划和和促销活活动；(十) 对本部门门所有员员工进行行考核、评评估；(十一) 加强安全全、防损损、防盗盗和设备备的维护护。

三. 杂货处职职能(一) 实现本部部门顾客客服务水水平，保保证优质质、准确确、快速速的微笑笑服务；；(二) 保障所属属部门的的安全；；(三) 保证各部部门商品品的保质质期和商商品存放放安全；；(四) 执行公司司营运标标准；(五) 控制好库库存量，缩缩短商品品的周转转期；(六) 组织实施施周期盘点点；(七) 组织实施施市场调调查；(八) 完成总部部下达的的销售计计划；(九) 执行促销销计划和和促销活活动；(十) 对本部门门所有员员工进行行考核、评评估；(十一) 加强安全全、防损损、防盗盗和设备备的维护护第二章店店长（副副店长）岗位作业第一节 店长（副副店长）作业流程一. 店长岗位位职责（一）店店长岗位位职责岗位名称称：店长长1、 工作目标标：全面提高高营运销销售，加加强营运运服务顾顾客的水水平，提提升门店店营运管管理水平平负责责本店销销售任务务、绩效效考核、人人员任免免、成本本核算，积积极配合合集团公公司下达达的各项项销售任任务并完完成上级级交付的的各项工工作2、 岗位职责责：2.1监监督商品品的订货货、上货货、补货货，做好好进货验验收、商商品生动动陈列、商商品质量量和服务务质量管管理等有有关作业业。

2.2执执行总部部下达的的各项工工作任务务2.3执执行总部部下达的的销售计计划、促促销计划划和促销销活动2.4掌掌握门店店的销售售动态，向向总部建建议新商商品的引引进和滞滞销品的的淘汰2.5负负责对职职工考勤勤、仪容容、仪表表和服务务规范执执行情况况的管理理2.6负负责门店店的人员员、商品品、设备备、现金金、帐务务、安全全等管理理工作，使使门店能能够正常常运行2.7负负责对员员工人事事考核、职职工提升升、降级级和调动动的建议议2.8负负责对员员工的培培训教育育2.9妥妥善处理理顾客投投诉和服服务工作作中所发发生的各各种矛盾盾2.100监督门门店内外外的清洁洁卫生，负负责保卫卫、防火火等作业业管理2.111监督门门店商品品损耗管管理，把把握商品品损耗尺尺度2.122保持员员工作业业的高效效率2.一三三审核店店内预算算和店内内支出2.144做好设设备维护护及管理理2.一五五做好与与门店周周围社区区的各项项协调工工作3、 主要权力力：3.1门门店领班班及一般般员工的的甄选、任任用、任任免3.2门门店副店店长、主主管及一一般员工工奖惩考考核3.3人人力预算算的控制制3.4维维修费用用审核3.5库库存调整整的审批批（全店店每日5500元元以内）。

3.6报报废金额额的审批批（全店店每日3300元元以内）3.7现现金差异异的审批批（每天天营业额额十万分分之五）3.8门门店各种种单据的的审核签签字4、 任职技能能4.1务务实，敬敬业，客客观公正正，坚持持原则，有有责任心心和良好好的品行行，本公司司工作两两年以上上，熟知知公司企企业文化化4.2具具备企业业管理，财财务，营营销等方方面的知知识，有有深厚的的营运经经验，熟熟悉卖场场工作流流程4.3有有高度的的责任心心，执行行力强，具具有极强强的防损损防盗和和安全意意识，能能带动团团队4.4有有一定的的文字功功底和较较强的表表达、沟沟通能力力4.5能能进行专专业和各各种培训训，并有有团队合合作精神神4.6熟熟练操作作电脑，公公文写作作能力较较强4.7能能够稳妥妥处理突突发事件件4.8大大专以上上文化程程度二）岗岗位工作作流程：：店长每日日工作流流程表时间工作项目目工作重点点上午7：：301.到岗岗，办公公室1.1打打开系统统，接收收总部信信息2.检查查交接本本2.1了了解昨晚晚值班经经理工作作情况3. 查查询各部部门总业业绩3.1了了解昨日日销售情情况上午7：500-8：：201.参加加晨操1.1晨晨操1.2其其他2.巡视视各课2.1各各课是否否正常工工作；2.2各各课是否否有异常常3.巡视视卖场3.1检检查昨日日营运结结束后的的工作是是否到位位3.2检检查设备备、货源源、陈列列、标识识、区域域卫生是是否达到到可营运运状态上午8：255-8：：301.开店店1.1对对讲机与与值班经经理确认认，与防防损部主主管确认认。

1.2开开店上午8：300-8：：401.迎接接顾客1.1与与值班经经理在门门口迎接接顾客，1.2做做好现场场布置上午8：400-8：：551.参加加晨会1.1工工作要项项传达1.2人人力配置置1.3工工作安排排上午8：555-9：：301.检查查生鲜现现场运作作1.1至至生鲜部部现场检检查销售售情况，2.1督督促保洁洁课主管管做好卫卫生工作作上午9：300-100：4551.营业业问题店店追踪1.1昨昨日营业业未达标标之部门门原因分分析及改改善1.2电电脑报表表时段商商品销售售状况分分析，并并指示有有关部门门限期整整改2.卖场场商品状状况追踪踪2.1缺缺货厂商商确认追追踪2.2重重点商品品、季节节商品鲜鲜度、陈陈列确认认2.3时时段营业业额确认认上午10：445-112：0001.后场场库存状状况掌握握1.1仓仓库/冷冷藏库//冷冻库库/库存存品项//数量及及管理状状况了解解及指标标2.营运运高峰状状况掌握握2.1各各部门商商品陈列列及促销销活动的的开展2.2后后场人员员调度支支援收银银、促销销活动2.3服服务台加加强活动动广播中午12：000-114：330午餐、午午休交待值班班经理负负责卖场场管理工工作。

下午2：300-3：：451.卖场场巡视1.1巡巡视卖场场主通道道，检查查通道安安全，1.2检检查促销销补货情情况；2.信息息课巡视视2.1巡巡视信息息课，检检查设备备运作情情况；3.人事事课巡视视3.1巡巡视人事事课，听听取每日日工作汇汇报；4.巡视视团购课课4.1巡巡视团购购客服课课，听取取每日工工作汇报报；5.店外外巡视5.1巡巡视店外外保安情情况，5.2停停车情况况；6. 收收货课巡巡视6.1商商品进货货情况6.2收收货秩序序6.3听听取每日日工作汇汇报下午3：455-4：：301.部门门会议1.1各各部门协协调事项项1.1如如何达成成今日营营业目标标1.3工工作安排排1.4公公司计划划、政策策、活动动传达1.4其其他改善善计划、措措施下午4：300-5：：002.文书书作业及及各计划划、报表表撰写准准备2.1人人员异动动、请假假、顾客客意见2.2月月、周、营营业会议议、竞争争店对策策等2.3其其他事项项下午5：000-7：001.全场场巡视检检核1.1卖卖场、后后勤、人人员、商商品、情情节、促促销等环环境整理理及改善善指示1.2专专柜、试试吃厂商商配合2.营业业高峰状状况掌握握2.1后后勤人员员调度支支援卖场场收银或或促销活活动。

2.2收收银机开开机台数数、兑零零确保正正常状况况2.3商商品货源源、量感感化及清清洁卫生生2.4服服务台配配合促销销广播3.员工工用餐时时间状况况掌握3.1各各部门员员工用餐餐人数控控制下午7：000-7：：201.指定定代理人人（值班班经理、副副店长或或生鲜店店长）接接班注意意事项后后下班1.1交交待晚间间营业注注意事项项及闭店店事项2.下班班（三）店店长每日日检查项项目参照值班班经理项项目检查查表（四）店店长工作作管理内容容(一) 顾客关系系的管理理：（服务、团团购顾客客管理）(二) 组织管理理(三) 员工管理理（绩效效考核、培培训、后后备力量量开发）(四) 商品管理理 （商商品结构构、价格格结构、库存管理）(五) 销售管理理 （每每日营业业目标的的制定与与执行，销销售情况况分析、促促销管理理）(六) 资产与设设备管理理 （固固定资产产管理、设设备的日日常维护护与维修修、设备备巡查管管理）(七) 资金管理理（费用用控制、库库存金额额管理、零零用金管管理）(八) 事务管理理 （店店面控制制、突发发事件处处理、防防损防盗盗、安全全消防）(九) 资讯管理理 （市市场调查查组织、市市调报告告的上传传与反馈馈、各种种信息同同业、竞竞争对手手经营动动态的监监控、政政府政策策法规的的收集整整理）(十) 目标管理理 （计计划管理理、工作作流程）（五）店店长工作作日志店长日志志店年月日日 天气：： 店店长： 营业目标本月目标标量编制人数数本周目标标量人员出勤勤应 到人实 到到人本日营业业量请休假请假人数数目前达成成累计假 别病假 □□ 事假假 □年休假 □项目问 题 反 应应 及 建 议议人员顾客商品营业收银建议申请。