
玉米、大豆和小麦混合食用能提高蛋白质的营养价值.doc
1页玉米、大豆和小麦混合食用能提高蛋白质的营养价值来源:中国食品公众科普网玉米、大豆、小麦按 40%、20%、40%的比例混合食用,其蛋白质的生物价可提高到70玉米蛋白质中的赖氨酸、色氨酸含量不足,蛋氨酸含量丰富;全麦粉中蛋白质的赖氨酸含量不足,蛋氨酸含量较丰富;而大豆食物的蛋白质含蛋氨酸低,赖氨酸、色氨酸含量却较高若将这三种食物同时食用,有利于提高蛋白质的营养价值。
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