豆瓣酱来炒螺.doc
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每次去排档必点丁螺,老公特喜欢吃，当在市场看到丁螺急忙买回家,却忘了叫商家剪螺尾,丁螺的螺壳特别硬,剪螺尾还花了不少功夫.发现用豆瓣酱来炒螺类都非常美味，再加点洋葱和紫苏，炒出来的味道和排档相差无几.原料:丁螺、蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱、欣和豆瓣酱、料酒、酱油、盐、鸡精、淀粉、麻油做法：1、将丁螺放入洗米水中净泡半小时洗净;2、把蒜、姜、葱白捣碎，红椒、洋葱切小块,紫苏剁碎待用；３、4、锅下水烧开，把丁螺放入水里煮上3分钟，洗净沥干水份,然后用钳子把螺的尾部剪去(这两步倒过来也行）；5、旺火烧热炒锅下油，爆香蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱；6、然后放入丁螺、料酒、豆瓣酱翻炒;7、8、倒入温水,淋入适量的酱油,撒入盐、鸡精大火加盖约煮３分钟，勾芡加麻油和匀,盛入碗中文中如有不足，请您指教！3 / 3。
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