六年级科学上册 第6课 生活中的真菌课件1 冀教版.ppt

真真 菌菌 既不属于植物，也既不属于植物，也不属于动物的生物不属于动物的生物灵芝灵芝银耳银耳竹荪竹荪香菇香菇金针菇金针菇平菇平菇 滑子菇滑子菇冬虫夏草冬虫夏草记记 录录 卡卡 我还知道我还知道 ，它也是可食用，它也是可食用的真菌，所含有的主要营养物质的真菌，所含有的主要营养物质和作用是：和作用是： 银耳羹银耳羹青菜猴头菌青菜猴头菌冬笋香菇炒木耳冬笋香菇炒木耳蚝油杏鲍菇蚝油杏鲍菇三色蘑菇炖香鸡三色蘑菇炖香鸡食用真菌是宝贵的生物资源 可食用的真菌可食用的真菌，，可制作美味的菜肴，含有丰富的营可制作美味的菜肴，含有丰富的营养物质；养物质；大多数具有保健作用；大多数具有保健作用；有些还是名贵的中草药。

有些还是名贵的中草药有些蘑菇有毒！ 除了蘑菇、木耳等大型除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真物上长出的霉菌也属于真菌，让我们来观察它们有菌，让我们来观察它们有哪些特点？哪些特点？ 观察发霉的馒头，将观察现象记录下来观察发霉的馒头，将观察现象记录下来思考：思考：在什么样的条件下食物容易发霉？在什么样的条件下食物容易发霉？ （（1）实验目的：食物在）实验目的：食物在 条件下容易发霉条件下容易发霉2）实验材料：）实验材料：（（3）实验方法：对比实验，每次只改变一个条件实验方法：对比实验，每次只改变一个条件4）实验结论：）实验结论： 食物在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易食物在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉讨论：讨论：怎样才能防止食物的发霉？为什么？怎样才能防止食物的发霉？为什么？ 拓展：鱼的保鲜方法拓展：鱼的保鲜方法1、晾干、晾干2、腌制、腌制3、冷冻、冷冻4、真空、真空5、冷藏、冷藏……填空 1、我知道的食用真菌有、我知道的食用真菌有 、、 、、 等。

等 2、食物在、食物在 、、 、、 的条件下最的条件下最容易发霉容易发霉 3、保存食物，防止食物发霉的方法、保存食物，防止食物发霉的方法 、、 、、 等判断判断 （（1）一些衣物上的）一些衣物上的“长毛长毛”、食物上的发、食物上的发霉都是真菌霉都是真菌 ）） （（2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很耳等食用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很高 ）） （（3）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑菇食用采摘蘑菇食用 ）） （（4）盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃）盐腌可以使食物不坏，我们可以多吃腌制食品腌制食品 ）） （（5）真菌用肉眼都能看到真菌用肉眼都能看到 ））•课下作业： 设计一种未来的食品设计一种未来的食品 保鲜技术保鲜技术。