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荐荐] ]嗜肉族大爱的排骨做法！绝对要学一学嗜肉族大爱的排骨做法！绝对要学一学 2012-3-9 19:00 阅读(53.48 万) 不会做排骨的姑娘不是好姑娘！！各种好吃的排骨做法，绝对要学一学！至于排骨的口味，真是可以千变万化了，无法评价哪个更好吃，只要对了自己的胃口，那就是它了不过，一般饭桌上，貌似酸甜口的东西更受女士欢迎，我觉得，一是因为这类食物通常都生津开胃，再者，大概这酸酸甜甜的味道，总容易让人想起美好的东西吧今儿这排骨就是酸甜口的，用了冰花梅酱冰花梅酱，冰花梅酱的配料中，有一味是酸梅，所以这种酱料有种甜梅姜味儿甜梅姜味儿，用它烹制的菜肴，细品也会有一丝淡淡的话梅味儿之前用它做过一次冰花梅酱烤鸡翅，反响非常不错，这次再来烧排骨，味道必须惊艳小巧精致的寸段儿排骨，酸甜诱人的甜蜜滋味，仿佛天生就是为女性准备的，这样的排骨吃起来，优雅的是心态，精致的是心情冰花梅酱烧排骨冰花梅酱烧排骨材料：主料：排骨 100g配料：柠檬 1/2 个、姜丝适量、白芝麻少许调料：老抽 1 小勺、限盐酱油 1 大勺、冰花梅酱 1 大勺，盐少许做法：1.取一只干净的小碗，倒入限盐酱油；2.再加入老抽；3.根据个人口味加少许盐；4.挤入少许柠檬汁；5.加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用；6.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；7.排骨变色后捞出，洗去浮沫；8.另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入排骨；9.翻炒至排骨微黄，加入料汁；10.炒匀后，加少许水，水位至食材 1/2 处；11.小火烧十几分钟；12.大火收汁即可。

心得分享：1.老抽是为了上色，少许即可，否则会太咸；2.柠檬汁的量根据个人口味调节，可以不加；3.冰花梅酱口味酸甜，用量根据个人口味调节；4.烧煮的时间视汤汁多少而定，汤快干时收汁即可糖醋玫瑰排骨糖醋玫瑰排骨4(1 个评价)浏览(21545)评论(16)收藏(296)上一页下一页食材食材主料主料排骨 800g配料配料油适量盐适量醋适量冰糖适量玫瑰花干适量蒜适量生抽适量耗时耗时准备时间 10-20 分钟制作时间半小时-1 小时糖醋玫瑰排骨简介糖醋玫瑰排骨简介爷俩点名要吃排骨，还要是糖醋的，最近肉价疯涨，不过再涨还是要吃的，做好了一算，买了三十块钱的排骨，外加调料等等，这排骨的成本怎么也得要四五十块钱了吧，按饭店利润翻倍算，最近饭店吃的这样的一盘排骨岂不是要近百了吗？糖醋排骨每个人都有自已喜欢的作法，我每次做都想着可以稍微有些不同，口味上要求是糖醋酸甜的，我就在配料上下功夫，比如加入话梅，水果和干花，每次都挺成功的，这次用的提味食材是干玫瑰花，排骨里带着淡淡的玫瑰香气，甜香诱人的糖醋玫瑰排骨做法糖醋玫瑰排骨做法1将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质2将排骨捞出后沥干水备用3热锅倒入食用油4油烧至五成热放入冰糖5冰糖下锅遇热后会化成碎块，用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小，小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了6将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去，7用铲子快速翻炒，让排骨均匀的沾上糖色8加入拍好的蒜9放入三勺生抽，起到提鲜并上色的作用10倒入醋，快速将排骨翻炒11加入两碗水，水的量要加的漫过排骨12将干玫瑰花倒入13开大火煮15出锅前再加入一些醋，因为之前加的醋遇高温酸味已挥发注意事项注意事项我家做糖醋食物必放的两味调料是：1.蒜因为蒜和糖醋的味道非常合，不管是凉拌还是热炒都可以放些来提味2.冰糖冰糖可以放排骨的光泽更诱人，咖喱薯仔排骨咖喱薯仔排骨4(1 个评价)浏览(10279)评论(18)收藏(203)上一页下一页耕心 首发于 2012-02-22食材食材主料主料薯仔 200g排骨 350g椰浆 450g配料配料油适量咖喱适量食盐适量蒜头适量耗时耗时准备时间 10-20 分钟制作时间半小时-1 小时咖喱薯仔排骨简介咖喱薯仔排骨简介咖喱作为一道美味的厨房调料，无论搭配肉类、海鲜还是蔬菜，咖喱都能显出其香气浓郁、层次多样的口感。

而咖喱中的姜黄素对保护肝脏有很好的作用，也是春季养生的好东东哦咖喱薯仔排骨做法咖喱薯仔排骨做法1食材：肋排、薯仔、咖喱和蒜头2热油锅，放入咖喱和蒜头爆香3放入洗净的肋排，炒匀4倒入整罐椰浆5炒匀6焖煮 20 分钟（最近换了铁锅，一时忘记不能煮东西，赶紧更换煎锅(*^__^*) 嘻嘻……）7放入薯仔8盖锅盖，焖煮 10 分钟9放入适量的食盐10登录即可查看完整步骤！记得收藏，方便下次查看还不是好豆用户？10 秒快速注册 或 微博登录 登录11盛入容器中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……注意事项注意事项咖喱要焖煮到出红油才最入味。