第2章淀粉植物.ppt

单击此处编辑母版标题样式,,单击此处编辑母版文本样式,,第二级,,第三级,,第四级,,第五级,,,*,单击此处编辑母版标题样式,,单击此处编辑母版文本样式,,第二级,,第三级,,第四级,,第五级,,,*,第三章 淀粉植物,,第,1,节 概述,一、概念,,淀粉植物资源就是指某些器官（如果实、种子、根）中贮藏有大量淀粉的植物资源，这些植物称为淀粉植物二、分布,我国淀粉类植物资源较多，约,300,余种，集中分布在某些植物科中，例如，壳斗科（,Fagaceae,,）、禾本科（,Gramineae,，,Poaceae,,）、蓼科（,Polygonaceae,,）、百合科（,Liliaceae,,）、天南星科（,Araceae,,）、旋花科（,Convolvulaceae,,），其次有蕨类植物、蝶形花科（,Papilionaceae,,）、防己科（,Menispermaceae,,）、睡莲科（,Nymphaeaceae,,）、桔梗科（,Campanulaceae,,）、菱科（,Trapaceae,,）、檀香科（,Santalaceae,,）、银杏科（,Ginkgoaceae,,）、苏铁科（,Cycadaceae,,）等科，这些科的种类虽然少，但淀粉含量很高。

三、结构与分类,淀,粉是一种多糖，分子式为,(C,6,H,10,O,5,),n,,，或,(C,6,H,12,O,6,)n,·nH,2,0,；是由多个脱水葡萄糖单元通过糖苷键连接而成的高分子化合物淀粉分子中各个葡萄糖单元有,2,种连接方式，一种是由,α,-1,，,4,苷键的链接，称直连淀粉；另一种以,α,-1,，,4,苷键链接为主体加上小部分,α,-1,，,6,苷键的链接，称支链淀粉生物大分子,DNA,、蛋白质、淀粉、纤维素的结构中都存在着螺旋结构天然的淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，大多数淀粉含直链淀粉,10,～,12,％，含支链淀粉,80,～,90,％玉米淀粉,含,27,％直链淀粉；,马铃薯,淀粉含,20,％直链淀粉（两者的其余部分均为支链淀粉）；,糯米,淀粉几乎全部是支链淀粉；有些豆类的淀粉则全是直链淀粉淀粉颗粒大小，形状及,水,溶性因其来源和结构不同而异直链淀粉又称可溶性淀粉，溶于热水后成胶体溶液，容易被人体消化支链淀粉是一种具有支链结构的多糖，它不溶于热水中绿豆淀粉主要是分子量较小的直链淀粉，可溶于热水形成胶体，与碘作用形成深蓝色配合物；糯米淀粉主要是分子量较大的支链淀粉，不溶于热水，但在热水中溶胀而有粘性，与碘作用形成紫色的配合物；,一般淀粉因两种结构兼而有之，故遇碘呈蓝紫色,。

淀粉没有还原性，不能被银,氨,溶液与新制,氢,氧代,铜氧化,，属于非还原性,糖,淀粉在酸性溶液中加热可以水解，先水解为分子量较小的糊精，再水解成,麦芽糖,，最后水解为,葡萄糖,淀粉是重要的多糖之一，广泛分布于植物种子和块根中，,稻米,中达,62,～,82,％、,麦粒,中达,57,～,75,％、,玉,蜀黍,中达,65,～,72,％、,马铃薯,中约,12,～,14,％白色粉末、难溶于水，在热水中溶胀分散成粘稠胶体淀粉无,醛,基反应，其羟基能,酯,化，如与浓硝酸在浓,硫酸,作用下生成硝酸淀粉用稀酸或,酶,为催化剂在适宜温度下跟水水解成葡萄糖，过程中有麦芽糖阶段受热渐烤成黄色，有其碎块糊精生成，遇水即成粘糊，更易消化，也可做邮票背胶与碘变蓝，但在加热时褪色，冷又复现但普通淀粉中约有,10,～,12,％由约,1000,个葡萄糖单元构成的直链淀粉，它与水易成胶体，遇淀粉变较纯蓝色；另有,80,～,90,％相对分子质量,1000000,～,6000000,的支链淀粉，,状似鹿角,，各分枝间约隔,20,～,25,个葡萄糖单元，与水成胶体较难，与碘显紫红色淀粉为重要营养物质，用于,食品,、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。

四、分离提取工艺,淀粉分离提取加工的基本过程主要是原料处理、浸泡、破碎、分离、清洗、干燥、分筛包装等工序组成不同野生植物淀粉在具体加工操作上略有差异，但基本加工过程相同1,）选料与去杂,,（,2,）浸泡 使其软化便于粉碎；有时添加石灰等做浸泡剂加速淀粉释放；,,（,3,）粉碎 此时可以得到粗淀粉乳；,,（,4,）分离 除去粗淀粉乳中的其他成分，如纤维素和蛋白质等；,,（,5,）纯化 主要是除去水溶性杂质；,,（,6,）干燥 先降低淀粉乳的含水量，然后干燥；,,（,7,）筛分与包装 筛分就是分开粗细粒淀粉，分开后，在进行包装，存放于干燥处五、研究现状,食用性淀粉,,工业用淀粉,,其他用途,,利用物理、化学或酶法处理天然淀粉，改善其分子结构和性质，增强某些机能或形成新的物化特性，这个过程称为,淀粉的改性,，从而产生了变性淀粉（或改性淀粉）在结构上，淀粉的活性部位是羟基（,-,OH,），另一个较活跃的键是,C-O-C,，可以被裂解变性淀粉主要以化学改性为主,，一般需加入化学试剂，通过交联、稳定化、转化、亲脂取代等途径进行，从而制得羧甲基淀粉、氧化淀粉、交联淀粉、酯化淀粉等。

换而言之，根据需要对原淀粉进行变性处理所得到的淀粉称为,“改性淀粉”,.“,改性淀粉”在造纸和纺织工业上已早有应用但,化学改性淀粉应用于食品工业中时要考虑和评价其安全性问题,淀粉非化学改性,（物理改性和酶改性）后不含化学试剂的残留，改善产品的理化性质，提高产品应用范围和附加值，具有广阔的发展前景和应用空间书中列举了一些非化学改性淀粉的制备技术与应用实例，介绍了相关的检测和评价方法，较全面地反映了国内外非化学改性淀粉的生产、开发和应用现状,,第二节 主要淀粉植物,朱太平 等编著,,2010,年,2,月,,科学出版社出版,,苏铁（,Cycas,,revoluta,,Thunb,,）,常绿乔木，高可达,20,米茎干园柱状，不分枝仅在生长点破坏后，才能在伤口下萌发出丛生的枝芽，呈多头状,茎部密被宿存的叶基和叶痕，并呈鳞片状叶从茎顶部生出，营养叶羽状，大型小叶线形，初生时内卷，后向上斜展，微呈“,V”,字形，边缘显著向下反卷，厚革质，坚硬，有光泽，先端锐尖，叶背密生锈色绒毛，基部小叶成刺状雌雄异株，,6-8,月开花，雄球花圆柱形，黄色，密被黄褐色绒毛，直立于茎顶；雌球花扁球形，上部羽状分裂，其下方两侧着生有,2-4,个裸露的胚球。

种子,10,月成熟，种子大，卵形而稍扁，熟时红褐色或橘红色铁树是,裸子植物,，只有根，茎，叶和种子，没有花这一生殖器官，种子成熟期为,10,月份苏铁树干髓心含淀粉，可食用，又可作酿酒的原料在我国经济困难时期（,1958-1962,年），苏铁产地的许多农民挖掘苏铁树兜，削去树皮，切成薄片，碾成粉末在水中漂洗，除去有毒成分后制成淀粉供食用，俗称“西米”银杏,（,Ginkgo,biloba,L.,）,为落叶大乔木，胸径可达,4,米，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，有长枝与生长缓慢的距状短枝叶互生，在长枝上辐射状散生，在短枝上,3,一,5,枚成簇生状，有细长的叶柄，扇形，两面淡绿色，在宽阔的顶缘多少具缺刻或,2,裂，宽,5,－,8,（一,15,）厘米，具多数叉状并歹帕细脉雌雄异株，稀同株，球花单生于短枝的叶腋；雄球花成葇荑花序状，雄蕊多数，各有,2,花药；雌球花有长梗，梗端常分两叉（稀,3,一,5,叉），叉端生,1,具有盘状珠托的胚珠，常,1,个胚珠发育成发育种子种子核果状，具长梗，下垂，椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或近球形，长,2.5,一,3.5,厘米，直径,1.5,一,2,厘米；假种皮肉质，被白粉，成熟时淡黄色或橙黄色；种皮骨质，白色，常具,2,（稀,3,）纵棱；内种皮膜质，淡红褐色,,银杏仁营养丰富，干燥种仁含淀粉,62.4%,，粗蛋白,11.3%,，粗脂肪,2.6%,，蔗糖,5.2%,，核蛋白,0.26%,，当然还有多重其他成分和多种微量元素。

银杏叶还被用提取生理活性次生代谢产物,,百合,（,Lilium,,brownii,F.E. var.,viridulum,Baker,）,百合为多年生草本,,,高,60,～,80 cm ,,直径,3,～,4 cm ,,下面着生多数须根,,,花期,6,～,8,月,,,果期,9,月,,,生于土壤深肥的林边或草丛全国各地均产以湖南、浙江产者为多秋季采挖洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥，生用或蜜炙用古籍摘要,】,,1,．,《,日华子本草,》,：“安心，定胆，益志，养五脏”2,．,《,本草纲目拾遗,》,：“清痰火，补虚损”现代研究,】,1,．化学成分,：本品含酚酸甘油脂、丙酸酯衍生物、酚酸的糖苷、酚酸甘油酯糖苷、甾体糖苷、甾体生物碱、微量元素、,淀粉,、蛋白质、脂肪等成分2,．药理作用,：百合水提液对实验动物有止咳、祛痰作用；可对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘；百合水提液还有强壮、镇静、抗过敏作用；百合水煎醇沉液有耐缺氧作用；还可防止环磷酰胺所致白细胞减少症3,．临床研究,：据报道，以百合、蒲公英各,30g,，乌药、青皮、五灵脂各,10g,，水煎，于晚饭后顿服，治疗消化性溃疡，有一定疗效（云南中医杂志，,1987,，,6,：,14,）。

卷丹,（,Lilium,,lancifolium,,Thunb,.,）,Tiger,Liliy,,；虎皮百合、倒垂莲、药百合、黄百合、宜兴百合 鳞茎近宽球形，高约,3.5,厘米，直径,4-8,厘米；鳞片宽卵形，长,2.5-3,厘米，宽,1.4-2.5,厘米，白色茎高,0.8-1.5,米，带紫色条纹，具白色绵毛叶散生，矩圆状披针形或披针形，长,6.5-9,厘米，宽,1-1.8,厘米，两面近无毛，先端有白毛，边缘有乳头状突起，有,5-7,条脉，上部叶腋有珠芽花,3-6,朵或更多；苞片叶状，卵状披针形，长,1.5-2,厘米，宽,2-5,毫米，先端钝，有白绵毛；花梗长,6.5-9,厘米，紫色，有白色绵毛；,花下垂，花被片披针形，反卷，橙红色，有紫黑色斑点,；外轮花被片长,6-10,厘米，宽,1-2,厘米；内轮花被片稍宽，蜜腺两边有乳头状突起，尚有流苏状突起；雄蕊四面张开；花丝长,5-7,厘米，淡红色，无毛，花药矩圆形，长约,2,厘米；子房圆柱形，长,1.5-2,厘米，宽,2-3,毫米；花柱长,4.5-6.5,厘米，柱头稍膨大，,3,裂蒴果,狭长卵形，长,3-4,厘米花期,7-8,月，果期,9-10,月。

变种有：大卷丹,var.,splendens,，花大，橙红色；毛卷丹,var.,fortuni,，茎密被绒毛日本发现有野生三倍体植株，花大美丽该种也是百合类花卉的育种材料，与川百合,L.,davidii,,Dacharte,等近缘植物杂交形成许多园艺品种无性繁殖和有性繁殖均可目前生产上主要用鳞片、小鳞茎和珠芽繁殖鳞片繁殖：秋季采挖鳞茎，剥取里层鳞片，选肥大者在,1,：,500,的苯菌灵或克菌丹水溶液中浸,30 min,，取出，阴干，基部向下插入苗床内，第,2,年,9,月挖出，按行株距,15cm×6cm,移栽，经,2-3,年培育可收获亦可采用育苗箱育种小鳞茎繁殖：采收时，将小鳞茎按行株距,15cm×6cm,播种，经,2,年培育可收获珠芽繁殖：夏季采收珠芽，用湿沙混合贮藏于阴凉通风处，当年,8-9,月播于苗床上，第,2,年秋季地上部枯萎后，挖取鳞茎，按行株距,20 cm×10cm,播种，到第,3,年秋采收，较小者再培育,1,年苗出齐后和,5,月间，各中耕除草,1,次，同时追肥、培土、用人畜粪水、油饼、草木灰、过磷酸钙等混合施用亦可用,0.2%,磷酸二氢钾进行叶面追肥5,月下旬要去顶，并打珠芽，,6-7,月孕蕾期间，应及时摘除花茎。

夏季高温多雨季节，要注意排水茎、叶含百合甙,(,lilioside,),花粉含已糖激酶,(,hexokinase,),，还含蛋白质,21.29%,，脂肪,12.43%,，,淀粉,3.61%,，维生素,B1443μm%,，,B21829μm%,，泛酸,306μm%,，维生素,C21.2,毫克,%,，并含,β-,胡萝卜素等玉竹,（,Polygonatum,,odoratum,,Druce,）,别名：葳蕤、女萎、节地、玉术、竹节黄、竹七根、山包米、尾参、西竹、连竹、地管子、铃铛菜 英文：,Fragrant,Solomonseal,Rhizome,玉竹，多年生草本根茎横走,，肉质，黄白色，密生多数须根茎单一，高,20-60cm,具,7-12,叶叶互生，无柄,；叶片,椭圆,形至,卵,状长圆形，长,5-12cm,，宽,2-3cm,，先端尖，基部,楔形,，上面绿色，下面灰色；叶脉隆起，平滑或具乳头状突起花腋生,，通常,1-3,朵簇生，总花梗长,1- 1.5cm,，,无苞片,或有线状披针形苞片；,花被筒状,，全长,13-20mm,，黄绿色至白色，先端,6,裂，裂片卵圆形，长约,3mm,，常带绿色；雄蕊,6,，着生于花被筒的中部，花丝丝状，近平滑至具乳头状突起；子房长,3-4mm,，花柱长,10-14mm,。

浆果球形,，直径,7-10mm,，熟时蓝黑色花期,4-6,月，果期,7-9,月分布于,东北,、,华北,、,华东,及,陕西,、,甘肃,、,青海,、,台湾,、,河南,、,湖北,、,湖南,、,广东,等地 根茎长圆柱形，略扁，少有分枝表面黄白色或淡黄棕色，半透明，具纵皱纹及微隆起的环节，有白色圆点状的须根痕，茎痕圆盘状质硬而脆或稍软，易折断，断面角质样或显颗粒性气微，味甘，有粘性根状茎含淀粉,30%,左右，同时也有多种次生代谢产物玉竹片晒干后进行选片，分级包装现在一般分两级，,好的叫选片,，要求色泽白，无边皮，长度一般在,7,厘米以上；,差的叫,统片,，是那些边皮和很短很窄的心皮也有些分三级，再在选片中选出一些最好的，长,15,厘米，宽,10,厘米以上，叫摆片，在包装时要一片一片地摆放整齐包装数量根据包装袋大小而定，但不易过大穿龙薯蓣,（,Discorea,,nipponica,Makino,）,,川龙薯蓣、,穿山龙,、,穿地龙,、,野山药,、地龙骨、鸡骨头、,穿龙骨,、川地龙、穿山龙、串地龙等属薯蓣科（,Dioscoreaceae,,）、,薯蓣属,英文名：,Japan Yam Rhizome,异名：穿龙骨、穿地龙,(《,东北药植志,》),，,狗山药,(《,河北药材,》),，山常山,(《,山东中药,》),，穿山骨,(《,中国药植图鉴,》),，火藤根,(《,陕西中草药,》),，粉萆薢、黄姜、土山薯,(《,中国经济植物志,》),，竹根薯、铁根薯、,雄姜,、黄鞭,(《,浙江民间常用草药,》),，地龙骨、,山花啦,、,金刚骨,(《,河北中药手册,》),，串山龙,(《,东北常用中草药手册,》),。

多年生缠绕藤本植物根茎横走，圆柱形，黄褐色茎左旋细长，近乎无毛叶互生，叶片卵形或广卵圆形，带,5,～,7,浅裂，先端渐尖，基部心形花黄绿色，小，雌雄异株，穗状花序，腋生，雄花序复穗状，雌花序单一，下垂，绿黄色蒴果卵形或椭圆形，具,3,翅，成熟后黄褐色种子每室,2,枚，生于每室的基部，四周有不等宽的薄膜状翅花期,6,～,8,月，,果期,8,～,10,月生于海拔,300-2000,米的林边或灌木丛中，沟边也有分布于辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古、山西、陕西等省、自治区朝鲜、前苏联、日本也有以根状茎入药多年生草本植物性平、味苦有活血舒筋、消食利水、祛痰截疟功能过去常用于风寒湿痹、慢性气管炎、消化不良、劳损扭伤、疟疾、痈肿等症的治疗现多用于提取,薯蓣皂甙,，是合成副肾皮质激素及口服和注射用避孕药物的主要原料根茎呈圆柱形、类圆柱形，稍弯曲，有指状分枝，长短不一，直径,0.3,～,1.5cm,表面,棕色,或黄色，两侧散生须状细根或细根断痕质坚硬，断面平坦，白色或类白色，粉性气微，味苦涩主要含薯蓣皂甙（,dioscin,）等多种甾体皂甙穿山龙,含薯蓣皂甙（,dioscin,），纤细薯蓣皂甙（,gracillin,），,穗菝葜甾甙,（,asperin,），,25-D-,螺甾,-3,，,5-,二烯（,25-D-spirosta-3,，,5-diene,）及对羟基苄基,酒石酸,（,piscidic,acid,）。

山药,（,Dioscorea,,opposita,,）,英文：,nagaimo,,,yamaimo,, Chinese yam, Japanese mountain yam, Korean yam,《,本草纲目,》,记载，薯蓣由于唐代宗叫李豫，为避讳而改为薯药，又因为宋英宗叫赵曙，为避讳而改为山药根茎粗，直生，长可达,1,米叶互生，至中部以上对生，罕或,3,枚轮生，,叶腋间常生珠芽（,零余子,），,叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常,3,浅裂至深裂花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生蒴果有,3,翅 多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片,6,，,2,轮，基部合生；雄蕊,6,，有时,3,枚发育，,3,枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，,8,室，花柱,3,，分离；蒴果或浆果；种子具翅第一种山药：茎圆柱形，叶片三角状卵形至三角状广卵形，基部戟状心形雄花序穗状，不下垂，长轴多数成曲折状，雄花近于无柄，苞片三角状卵形，短于花被，花被片,6,，卵形，雄蕊,6,，发育；雌花序与雄花序相似，子房柱头,3,裂。

蒴果有,3,翅，果翅长几等于宽，有短柄，每室有种子,2,枚，着生中央；种子卵圆形，四周有栗壳色薄翅，翅宽约,6,毫米，四周不等宽花期,6—8,月，果期,8—10,月第二种山药：为无性繁殖，茎圆柱形，叶片心形，无花，叶腋间着生“,山药豆,”，秋冬茎叶枯萎后“山药豆”落地，第二年开春发芽薯蓣科,10,属,650,种，广布于全球的温带和热带地区，我国有薯蓣属,Dioscorea,1,属，约,80,种原产山西,平遥,、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西各省区栽种者称家山药，野生者称野山药；中药材称淮山，淮山药、怀山药等因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃我国主产于河南省北部，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头洗净干燥中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今河南焦作境内，含博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠,,目前主要种植的山药品种有细毛,长山药,、二毛山药和日本“大和芋”山药等品种细毛长山药和二毛山药都属于普通山药长柱变种。

山药原名薯蓣,,,补而不滞,,,不热不燥,,,能补脾气而益胃阴,,,而补肺益肾只能作为辅助之品在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用紫山药，也称紫人参,,茅栗,（,Castanea,,seguinii,,Dode,,）,茅栗，又名：栵、栭,(《,尔雅,》),，野栗子，毛栗，毛板栗 落叶灌木或小乔木，高,6,～,15,米薄革质，椭圆状长圆形或长圆状倒卵形至长圆状披针形，长,9.5,～,13,厘米，宽,3.5,～,4.5,厘米，基部圆钝或略近心形，先端渐尖，边缘具短刺状小锯齿，羽状侧脉,12,～,16,对，上面光亮，脉上有毛，下面褐黄色，具鳞状腺点花单性，雌雄同株：雄花序穗状，单生于新枝叶腋，直立，长,6,～,7,厘米，单被花，雄蕊,10,～,14,；雌花生于雄花序下部，通常,3,花聚生，子房下位，,6,室；总苞近球形，直径,3,～,4,厘米，外面生细长尖刺，刺长,4,～,5.5,毫米每壳斗有坚果,3,～,7,；坚果扁圆形，褐色，径,1,～,1.5,厘米花期,5,月果期,9,～,10,月为,壳斗科栗属,的植物，是中国的特有植物分布於,中国大陆,的,五岭,南坡以北各地，广布於,大别山,以南，生长於海拔,400,米至,2,000,米的地区，一般生於丘陵山地以及山坡灌木丛中，目前尚未由人工引种栽培。

板栗,（,Castanea,,mollissima,,Blume,,）,别名： 栗子，毛栗，与,桃,、,杏,、,李,、,枣,并称“,五果,”原产中国中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：,北方栗,坚果较小，果肉糯性，适于炒食，著名的品种有明栗、,尖顶油栗,、明拣栗等南方栗,坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有,九家种,、,魁栗,、浅刺大板栗等树性强健根系发达，有菌根共生较抗旱，耐瘠薄，,,板栗历史悠久西汉司马迁在,《,史记,》,的,《,货殖列传,》,中就有“燕，秦千树栗，,……,此其人皆与千户侯等”的明确记载《,苏秦传,》,中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说西晋陆机为,《,诗经,》,作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、天津、山东、陕南镇安是板栗著名的产区落叶,乔木,，株高达,20,米，树冠冠幅大单,叶,互生，长,10,－,22,厘米，宽,4.5,－,8,厘米，叶缘锯齿状柔荑花序,长,4,－,20,厘米，雌雄异花，,雌花位于花序基部，具刺针,，,雄花位于花序的其他部分，雄花先雌花开放,。

果实,总苞,又称栗蓬，被密刺束，直径,4,－,8,厘米，包含,2,－,3,枚棕色有光泽的,坚果,即,栗子,，有时可达,4,枚或以上，野生坚果直径,2,－,3,厘米果期,9,－,10,月学名,mollissima,源于柔软多绒毛的嫩芽和新叶板栗与,日本栗,（,C.,crenata,）、,美洲栗,（,C.,dentata,）、,欧洲栗,（,C. sativa,）等栗树栽培在一起时会异花受粉，产生,杂交种,慈姑,（,Sagittaria,,sagittifolia,L.,）,泽泻科（,Alismataceae,,），慈姑属,(,Sagittaria,),淡水植物，约,20,种，广布全球多年生，草本，生长于浅湖、池塘和溪流叶似箭头，有肉质球茎，可食花有,3,枚圆形花瓣北美最常见种是宽叶慈姑,(,S.,latifolia,),，叶箭形至禾草状，被广泛引种以扩大禽类食源慈姑分布于欧洲大部分地区，在中国则栽培以食用其球茎该属,25,种，我国约有,5~6,种球茎含淀粉,50-60%,,茨菰，燕尾草；多年生,挺水植物,高达,1.2 m,，,地下具根茎，先端形成球茎,，,球茎,表面附薄膜质鳞片端部有较长的顶芽。

叶片着生基部，出水成截形，,叶片成箭头状,，全缘，叶柄较长，中空沉水叶呈线状，花茎直立，多单生，上部着生三出轮生状,圆锥花序,，小花单性同株或杂性株，白色，不易结实花期,7,一,9,月该属,25,种，我国约有,5~6,种突出特点是慈菇是,单子叶植物,却没有胚乳荸荠,（,Eleocharis,,tuberosa,）,Eleocharis,R. Br.,荸荠属，,莎草科,（,Cyperaceae,,），,约,150,种，分布于全球，我国约有,25,种，全国均产之，常见于湿地上或水田中荸荠,（马蹄）为栽培作物之一，球茎供食用或提取淀粉，名叫马蹄粉，华东和华南极常栽培，以桂林产的最有名簇生草本,，常生于水中；,茎无节，无叶或仅有叶鞘,；小穗单生于茎顶；鳞片螺旋排列；下位毛状体,5,－,8,条；花柱基部扩大，于果顶收缩成节，宿存，柱头,2,－,3,；坚果倒卵形，平凸状或三棱形荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节,3,～,5,圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色菱,（,Trapa,,bispinosa,,）,Water chestnut,、,Water caltrop,、,Sing,haranut,,；,,菱科,(,Trapaceae,),、,菱属,。

一年生水生草本花色：白色、淡红色花期：,6-7,月原产欧洲，我国南方，尤其以,长江,下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多菱肉含淀粉,24,％、蛋白质,3.6,％、脂肪,0.5,％，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成,菱粉,，风干制成风菱可贮藏以延长供应，,菱叶,可做青饲料或绿肥菱为菱科一年生浮叶,水生植物,，茎、叶、果实相当特殊主根较弱，长约数尺伸入水底泥中，有固定植株、吸收养分的作用，茎蔓细长完全沉于水中，上有分枝及“须”也能起吸收作用叶分两类,，聚生于短缩茎上，浮出水面的叫,浮叶,，倒三角形，相互镶嵌成一盘状，俗称菱盘，每个菱盘有叶,40,－,60,片，叶柄粗肥，中部膨大成气囊，使叶片能浮于水面，,沉于水中的叶狭长为线状，无叶柄和叶片之分,夏末初秋叶腋开一小花，白或红白色，花受精后花便向下弯曲，没入水中，长成果实即为“菱”盾片发育成菱的硬角，按角的有无和数目分为无角菱、三角菱和四角菱嫩果色泽为青、红或紫色，老熟后硬壳成黑色，果肉乳白色，食用部分为种子的肥厚子叶2011,年,9,月,20,日，袁隆平超级稻亩产破,900,（,926.6,）公斤良种是核心，良法是手段，良田是基础，三良必须配套。

在良法上，除了栽培技术、水肥管理、病虫害防治，今年有个特别的地方，使用了专门的超级稻专用肥，起了很大的作用。