学校食品卫生定期检查工作制度-好用.docx

学校食品卫生定期检查工作制度一、背景随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对食品的质量和安全性的要求越来越高教育是培养人才的重要途径，学校是学生成长的重要场所之一，餐饮服务在学校生活中具有重要的地位然而，一些学校餐饮服务中存在不合格食品的情况，导致师生们的身体健康受到威胁为了保障食品卫生，提高学校食品安全保障工作的水平，保障广大师生的身体健康，学校需要建立定期检查食品卫生的工作制度二、适用范围本制度适用于学校内所有餐厅和提供餐饮服务的食品经营者三、制度要求（一）定期检查学校应制定定期检查食品卫生的计划，保障检查工作的全面和系统性检查要包括以下内容：1. 食品的质量与卫生情况；2. 食品加工场所的环境卫生状况；3. 食品加工工具、设备及用具的清洗、消毒及保管状况；4. 食品原料的进货、储存及保管状况；5. 食道服务的服务态度和服务卫生情况；（二）检查人员学校应安排专业的检查人员进行食品卫生检查，检查人员应经过专业培训，有相关的证书和资格三）检查内容1. 环境卫生检查：包括厨房和餐厅内的地面、墙面、天花板、门窗等的清洁状况，垃圾处理状况等；2. 食品原材料检查：主要检查食品原材料是否达到国家标准和安全规定，检查食品原材料的质量、新鲜度以及是否有过期等问题；3. 食品加工检查：主要检查食品的加工过程是否符合规定，检查员工的卫生操作情况，检查加工设备的清洗消毒情况是否符合规定；4. 食品销售检查：主要检查食品销售环节是否符合规定，是否存在夹带不良食品、假冒伪劣食品等问题。

四）检查结果检查完成后，检查人员应出具检查报告，包括检查结果、不合格项目、整改建议等，报告应及时上报相关部门，并在监管部门网站上公示，保证精准和透明度五）监督机制学校应设立食品安全专门机构，负责制订食品卫生监督和管理制度、组织实施检查工作、监督检查工作的落实和食品经营者的整改工作等，确保制度的有效性四、工作流程1. 机构成立：学校设立相应的食品卫生监督工作机构2. 制定计划：食品安全专门机构制定学期定期检查计划3. 检查工作：由专业的检查人员对餐饮企业进行全面检查4. 检查报告：检查完成后及时出具检查报告，上报相关部门并公示5. 整改工作：要求食品经营者对不合格项目进行整改和改进6. 检查反馈：对整改情况进行反馈，定期进行监督和复查工作五、责任分工学校食品卫生定期检查工作的责任分工如下：1. 食品安全专门机构：负责制定计划、组织检查和监督工作的落实等；2. 相关部门：负责上报和公示检查报告，组织对整改工作等进行监督和评估；3. 食品经营者：按照检查报告要求对不合格项目进行整改和改进六、学校是学生成长的重要场所，餐饮服务对学生们的身体健康至关重要学校应建立严格的食品卫生管理制度，对餐饮企业进行定期检查，保证食品质量的合格，让师生们吃得放心。

同时，如果学校准备在餐饮服务上发力，实行差异化经营和品牌化服务，由此提高学校形象和市场竞争力，更应该提升食品卫生管理水平，实现食品安全的内在保障。