餐饮管理系统文献综述.docx

餐饮管理系统文献综述信息学院计算机系070801315 石洮焕中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活 水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应 看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验因餐饮业门槛低，中国大多数餐饮企业的老板都是从小店发展起来的，家族式管理的居 多，并没有一套现代化企业制度和监督管理体系，所以从观念意识、经营思想和管理水平还 有待专业化信息化程度不高，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即 使有计算机业只是实现了 POS系统(点菜收银环节)，并没有真正通过计算机系统实现改造 流程，强化管理，降低成本，提高信息化程度的作用餐饮管理系统能够简化工作流程，提高工作效率，科学规范化的管理整个生产运作，对 库存能够实时查询，及时采购，同时还能进行成本核算，为决策层提供各种决策依据一、 餐饮管理系统国内外发展水平和研究现状1. 国内发展水平和现状经营特色、规模、出品这些因素不同的餐饮业态有不同的标准，提高餐饮企业核心竞争 力的管理信息工具也越来越受到餐饮老板的重视，因此许多公司都陆续推出了餐饮管理系 统，但由于自身经验的缺乏或对酒店餐饮行业管理理解的不够，至使市场上的产品良莠不分。

目前市场上的餐饮管理系统大致有手工单据集中上传、PDA点菜和手持POS点菜三种类型 主要是强调提高点菜这个环节的效率，对其他例如采购管理、库存管理、成本管理等并没有 过多的涉及，使得信息化只局限于点菜收银等环节，信息化程度不高现在国内的餐饮企业 采购管理、库存管理等基本还是人工管理模式，高科技程度不高2..国外发展水平和现状 国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法如 KFC、 必胜客等，从原材料采购、点菜、收银、财务、成本都已形成了一定的标准化模式，信息化， 高科技程度高，能对菜品的选择进行科学的调控，剔除销量不好的产品，对热销产品进行总 结，继续开发新的产品，给决策机构提供了很多素材，对制定相应的政策提供了帮助二、 目前国内餐饮管理系统存在的问题1. 会员管理手工化目前很多餐饮企业完全是人为登记管理，都是使用的会员卡，对会员没 有进行系统高效的管理，没有实现信息化管理对会员级别没有区分2. 对餐桌的状态不能实时更新3. 缺乏预定管理，或预定停留在手工记录，不方便对预定记录的查询4. 业务单一，停留在开台点菜、收银等少数操作，对采购、库存、外卖等缺少信息化管理。

数据报表有限，不能为领导层决策提供指导三、 系统的设计与开发1•本系统釆用B/S(Browser/Server)模式，使用jsp开发JSP(Java Server Pages)是由Sun Microsystems公司倡导、许多公司参与一起建立的一种 动态网页技术标准它是在传统的网页HTML文件(*.htm,*.htm 1)中插入Java程序段(Scriptlet) 和JSP标记(tag),从而形成JSP文件(*.jsp)用JSP开发的Web应用是跨平台的，既能在Linux 下运行，也能在其他操作系统上运行JSP技术使用Java编程语言编写类XML的tags和scriptlets,来封装产生动态网页的处 理逻辑网页还能通过tags和scriptlets访问存在于服务端的资源的应用逻辑JSP将网页逻 辑与网页设计和显示分离，支持可重用的基于组件的设计，使基于Web的应用程序的开发 变得迅速和容易2. 使用 struts2 框架Struts 2是Struts的下一代产品是在struts和WebWork的技术基础上进行了合并，全 新的Struts 2框架其全新的Struts 2的体系结构与Struts 1的体系结构的差别巨大。

Struts 2 以WebWork为核心，采用拦截器的机制来处理用户的请求，这样的设计也使得业务逻辑控 制器能够与Servlet API完全脱离开，所以Struts 2可以理解为WebWork的更新产品因为 Struts 2和Struts 1有着太大的变化，但是相对于WebWork Struts 2只有很小的变化3. 采用 MySql 数据库MySQL是一种开放源代码的关系型数据库管理系统(RDBMS)，MySQL数据库系统 使用最常用的数据库管理语言-结构化查询语言(SQL)进行数据库管理由于MySQL是开放源代码的，因此任何人都可以在General Public License的许可下下 载并根据个性化的需要对其进行修改MySQL因为其速度、可靠性和适应性而备受关注四、具体功能实现本系统主要包含以下几个功能：开台点单管理、收银管理、外卖管理、预定管理、会员 管理、厨房生产管理、采购管理、库存管理、财务管理、成本核算【参考文献】[1] 萨师煊，王珊.数据库系统概论．北京：高等教育出版社， 2000[2] 张丽萍.基于 C 技术的酒店管理系统应用研究.兰州交通大学学报.2010(3)[3] 黄璟璟•餐饮管理信息系统的UML分析设计•电脑知识与技术.2010(12)[4] 白雪峰;贺春林;酒店餐饮管理系统的设计与实现.电脑知识与技术.2010(6)⑸张辉华湖海州;基于OCCI的简单餐饮管理系统设计与实现.软件导刊,2010(10)⑹申伟;基于.NET的餐饮管理系统设计•韶关学院学报.2009(6)[7] 李西陆;基于 WEB 的网上订餐系统.商场现代化.2008(12)[8] 马福晶;酒店餐饮管理信息系统的设计与开发.科技信息.2007(32)。