银鹭营销策略.doc

01. 银鹭涅槃——银鹭花生牛奶筹划纪实 叶茂中 时间：2022-5-28提到银鹭，大多数人可能想到的就是八宝粥近二十年的进展，银鹭八宝粥已经成功超越对手，以确定领先的市场占有率成为了八宝粥行业的领导品牌之一但提及银鹭饮料，大多数人却知之甚少银鹭，不仅是在长江以南唯一拥有先进的无菌冷罐装饮料生产线的企业，也是雀巢、可口可乐、康师傅等多个有名饮料品牌的加工制造商银鹭自有品牌产品也在几乎全部饮料品类市场都有布局和销售，但多年以来却始终未能跻身中国饮料业强势品牌行列担负着振兴银鹭饮料产业的使命，2022 年年底，叶茂中筹划机构与银鹭正式开放了合作：银鹭饮料之困银鹭饮料的产品线之丰富出乎我们的意料！这个尚处于中国饮料业弱势地位的品牌，产品线的丰富程度丝毫不亚于任何一家“饮料巨头”，几乎我们能 够想到的全部饮料品类品种都能在银鹭找到相应的产品：碳酸饮料：银鹭可乐、 银雪„„；瓶装饮用水：银鹭纯洁水„„；茶饮料：茶不离、菊花茶、冬瓜茶„„； 功能性饮料：能量先锋-葡萄糖„„；果汁饮料：七彩之橙„„；蔬菜汁饮料： 番茄有益„„；含乳饮料：银鹭花生牛奶„„；植物蛋白饮料：银鹭花生牛奶、银鹭自然椰汁„„明显，这些品种中绝大多数是跟随性的品种，销量都极为有限，这一点可以理解。

但是，即便是银鹭细心筹划、投入巨资打造的战略型产品表现也差强人意：2022 年在全国范围主推的“番茄有益”最终沦为一个区域性品种，仅在成都等区域保持肯定销售量在市场销售了十数年、表现最为突出的金牛品种， “银鹭花生牛奶”，全年销售也不甚抱负银鹭饮料必需寻求自己的核心战略产品，带动银鹭饮料的整体突破！叶茂中营销筹划机构接手这个案子的第一个工作就是试图从中国饮料业品 牌进展历程中查找出这个行业的规律„„顺应进展趋势锁定“植物蛋白”从上世纪八十年月开头，中国饮料业进展经受了五次浪潮第一波碳酸饮料浪潮：以健力宝、天府可乐等中国可乐、以及可口可乐、百事可乐为主导 其次波瓶装饮用水浪潮：20 世纪 90 年月娃哈哈、乐百氏借助瓶装饮用水兴起快速崛起第三波茶饮料浪潮：1996 年旭日升冰茶开头热销，康师傅从 2022 年开头在茶饮料市场发力，至今，市场形成以康师傅、统一、娃哈哈为主导的三大 茶饮料品牌第四波果汁饮料浪潮： 2022 年统一推出了 25%的鲜橙多果汁饮料， 一举成功康师傅鲜の每日C、娃哈哈果汁、酷儿、农夫果园等跟进，兴起果汁饮料消费高潮第五波功能型饮料浪潮2022 年消灭了以乐百氏的“脉动”、娃哈哈的“激活”、农夫的“尖叫”、雀巢的“舒缓”、统一的“体能”、康师傅的“劲跑”、汇源的“他+她-”为代表的功能性饮料一波浪潮。

从中国饮料产业进展过程的回忆中，我们不难觉察：现有饮料市场强势品牌几 乎都是伴随着某一品类的兴起而成长的从某种意义上说，我们甚至可以认为 饮料业是一个“时势造英雄”的行业！品类的兴起成就了品牌„„瓶装饮用水成就了娃哈哈和乐百氏，茶饮料的兴起成就了康师傅饮料，果汁饮料成就了统 一饮品，功能型饮品的兴起成就了脉动„„品牌只有搭上品类成长的快车、才可能取得高速的成长！银鹭、还有这样的品类时机吗？现有饮料市场的三大强势品类产品〔碳酸、瓶装饮用水、茶饮〕，可口可 乐、百事、康师傅、娃哈哈等几大品牌已经占据了绝大局部的份额，市场格局 相对稳定，市场时机有限，作为品类的追随者，银鹭难以有所作为；两大成长 品类市场〔果汁、功能性饮料〕，已经被脉动、激活、劲跑等品牌抢尽先机， 市场格局日趋稳定，失去了最好的进展时机„„明显，作为饮料行业的弱势品牌，利用区域空白时机，直接切入强势品类， 在强势品牌手中分一杯羹的“格外可乐”式的战略不适合、也不属于银鹭！但从整个饮料产业进展变迁过程的回忆中、我们不难觉察饮料行业进展的几个 趋势：◆ 安康成为大方向：养分强化饮料、保健饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、运动 饮料、植物蛋白饮料等处于强势进展的态势，为顺应这一市场进展趋势，两乐 亦已强化了其“非碳酸饮料”市场。

◆ 从单一功能向满足复合需求转化：饮料的作用已不限于止渴已经开头担当养分、保健功能乃至满足消费者情感、精神、文化需求〔时尚、档次、心情„„〕◆ 品类界限开头模糊：果茶〔果汁＋茶饮〕、爆果汽〔果汁＋碳酸〕、花生 牛奶〔植物＋乳饮〕、牵手〔蔬菜＋果汁〕„„我们将目光投向了几个尚未成为主流的几个产品品类：蔬菜汁饮料，近年 牵手、农夫果园、包括银鹭都曾有过较大的市场推广和投入，但始终未能形成 消费热潮进入饮料市场主流，由于中国消费者对“蔬菜”的价值感及口味都有 其固有的认知，要转变这些认知还有待时日乳品市场快速暴增有目共睹，但 含乳饮料市场不仅有娃哈哈、乐百氏等已经拥有了多年市场及品牌根底的饮料 巨头，伊利、蒙牛等“乳业贵”也优势明显，斩获了大局部份额，这个时机 好似也不属于“银鹭”我们开头关注“植物蛋白饮料” „„与“蔬菜汁饮料”市场不同的是——在这个还没有被饮料巨头们开头关注 的市场，已经存在了数十年，而且还哺育出了几个说大不大、说小不小，活的 还格外滋润的品牌！“银鹭花生牛奶”也在其中，悄悄生存了十数年„„整个“植物蛋白饮料”品类相对市场容量并不大，两个表现最为突出的是 露露、椰树总体而言：植物蛋白饮品市场格局稳定〔露露、椰树占有大局部 市场份额〕；竞争相对平缓〔无大资本及饮料巨头强力进入〕；竞争更多聚焦 于“内战”〔与同类产品争夺市场〕；品类市场缺乏创〔产品、技术、市场„„〕；品类市场成长稳定缓慢，未能主导饮料消费主流。

从整个饮料行业的进展趋势看、由于植物蛋白饮料天生具备的“自然、绿 色、养分、安康”的品类特征，符合饮料市场进展潮流和趋势，植物蛋白饮料 极有可能成为下一轮饮料消费热点、成为饮料市场主流产品而爆发增长，植物 蛋白饮料市场存在巨大进展空间和良好的进展前景而且几个主要的植物蛋白 饮料品牌近年也都有不同幅度的增长更为重要的是，与功能饮料、碳酸饮料等强势品类市场不同的是，现有植物蛋白饮料市场竞争相对平缓，竞争水平较低在这一相对弱势品类市场的领 导品牌与银鹭相比较，并不具备明显的优势它们已经暴露出弱点和马脚，使 得市场存在被“颠覆”、“变革”的时机和可能银鹭有力量、有实力发动这 场变革！银鹭完全有时机在植物蛋白饮料市场上反超竞争对手！成为这一品类 市场的领导品牌，搭上品类成长的快车而实现品牌的突围植物蛋白饮料，成为了银鹭饮料产业的突破口！ 聚焦 PET 包装实现产品突围在对银鹭饮料市场终端走访的过程中，在福州、在东营、在厦门等多个市场我们都觉察了一个极其惊异的现象：在很多银鹭相对弱势的一二线市场以及此前完全没有银鹭饮料销售的市场及终端，PET 装的银鹭花生牛奶和可口可乐、康师傅冰红茶等强势品牌的强势品类产品摆在了一起，而比银鹭 PET 花生牛奶 更早上市，市场根底更为良好的三片罐的银鹭花生牛奶及利乐装花生牛奶在这些地方反而难觅其踪！这一现象引起了我们的高度重视，叶茂中筹划机构银鹭饮料工程组快速联 系到银鹭市场部，请其将银鹭花生牛奶历年以来不同区域、不同包装形态的销 售数据单列出来供我们分析。

数据很快的传回到工程组的案头从各区域银鹭花生牛奶分包装品种销售数据中，我们惊异的觉察：虽然 2022 年花生牛奶在不同的区域销售都有肯定幅度的增长而事实上，同期销售中，银鹭花生牛奶的主力品种三片罐的销量是呈微弱下滑状态，利乐装虽也有增长，但对银鹭花生牛奶的总体销量增长的奉献也极为有限，而从 2022 年年底才刚刚上市的 PET 装的银鹭花生牛奶，虽只是银鹭花生牛奶总体销量的一小局部，但银鹭花生牛奶的增长几乎都是来自这个品种更为重要的是，PET 装的花生牛奶的增长，并不是简洁的、对三片罐花生牛奶的替代和换代„„只是一个包装的转变，如何会产生如此之大的魔力？作为银鹭饮料中表现最为突出的产品„„银鹭花生牛奶已经销售了十数年，但始终到 2022 年，也只是属于一个区域性的弱势产品即便在市场表现最好的广东、山东区域，也仅在局部三线市场较为强势又是什么让银鹭 PET 花生牛奶突破了“区域性产品” 的桎梏，获得了异乎寻常的全面性成长？驱动 PET 花生牛奶快速成长的动力又在哪里？带着这些问题，我们又访问了数十位经销商，辗转数个市场走访了近百个 终端进展实地考察，答案最终渐渐的浮出了水面„„银鹭花生牛奶分为三片罐、利乐包、PET 三种包装形态，其内容物完全一样， 甚至包装风格、图形都完全全都。

外表看来，包装形态的不同无非是满足了不同人对包装的偏好而已而事实上，由于包装形态的不同，其所满足的需求用途，所进入的市场，所面对的竞品，所面对的消费人群已经完全产生了转变！ 简而言之，三种不同包装形态的花生牛奶实质上是三个完全不同的产品：三片罐花生牛奶：主要在三线市场及餐饮通路销售，用途以待客、送礼、佐餐 为主〔植物蛋白饮品传统市场〕，在终端货架排位中也大多与杏仁露、椰子汁 等排在一起利乐装花生牛奶：主要用于早餐、补餐的饮品〔牛奶、花式牛奶的主要市 场〕在终端货架排位中也大多与利乐包纯奶、花式奶排在一起PET 装花生牛奶由于包装形态的转变，则进入了即时饮品消费市场〔这是整个饮料业最为主流、容量最大的一块市场！〕关键在于，迄今为止、还没有任何一个植物蛋白饮品切入这一市场PET 装花生牛奶的消灭，使得身处“植物蛋白饮料或含乳饮料”〔弱势品类〕的银鹭〔饮料业弱势品牌〕花生牛奶和这些强势品牌的强势品类产品站到了同一个舞台〔山东省东营市长途汽车站站前广场一饮料摊点〕注：PET 瓶包装的主要特征在于轻松而且可重复密封、便于携带，其核心价值是便利性当年瓶装饮用水一经推出，消费者便很快适应了这种“昂贵”的快节奏即饮解渴方式。

昙花一现的“矿泉壶”现象也证明白这种需求的本质是即饮便利性茶饮料、果汁饮料的概念随后也被康师傅、统一再一次附加到 PET 瓶 上更为典型的案例是：运动功能饮料的专家“红牛”、“葡萄适”、“佳得乐”等以小支玻璃瓶、两片罐等包装形态在中国努力开拓多年，而最终引发这一品类市场爆炸性增长的却是一个此前中国消费者完全生疏的品牌——脉动， 运动饮料也由此切入即时饮品市场，进入了 PET 时代！至此、我们已经根本揭开 PET 瓶装银鹭花生牛奶的崛起的隐秘这一觉察、也为银鹭饮料的突围找到了一个最正确的突破口！打造植物蛋白饮料的领航者！就饮料市场整体而言，银鹭尚处于利基者和追随者位置，银鹭在饮料市场 要取得高速成长的最大的时机是在“植物蛋白饮料”品类上进展突破但就植 物蛋白饮料品类市场而言银鹭也仅是一个“挑战者”要借助植物蛋白饮料 实现银鹭饮料的突破，唯有颠覆现有植物蛋白饮料市场的格局！成为植物蛋 白饮料的领航者！方能成为可能到来的“植物蛋白饮料”浪潮最大的受益者 实现银鹭饮料品牌的历史性突破！银鹭饮料营销战略目标被工程组分为两个层面：1、从植物蛋白饮料的挑战 者成为植物蛋白饮料市场的领导者；2、借助“植物蛋白饮料”品类优势，从饮 料市场的追随、利基者到饮料市场的挑战者。

这一战略能否成功关键的关键在于：A、颠覆：要通过对整体“植物蛋白饮 料”品类市场的颠覆洗牌，实施对消费者心智资源把握实现银鹭对植物蛋白饮料品类市场的占据；B、推动：加快、促成、引领植物蛋白饮料时代到来，借 势品类成长达成品牌成长我们必需：以全时尚的概念，颠覆陈旧过时的产品！以现代的技术，颠 覆落后的工艺！以对消费者复合需求的满足，颠覆单一的功能！以更为密集的 终端全掩盖、便利的购置，颠覆狭窄的市场、薄弱的通路！以更锋利强势的传 播，颠覆平凡的广告！„„打算一个战略是否成立的关键是配套：渠道：由于银鹭饮料已在市场销售了十数年，很多经销商都是从原有“大 流通”模式连续过来，局部经销商的营销思路、治理、人才等方面都日益跟不 上银鹭的步伐，已经对银鹭饮料战略的实施形成了阻碍。