工厂学校宿舍简单食谱系列-50页.pdf

写在前面的话：该食谱经本人蹲在宿舍研究而得，集5 年心血之精华，专为离家千里住宿舍每天对着食堂呕吐又苦于没有厨房的同胞以及坐在家中厨房百尺但没人会做饭之人士服务，简单易学，味美价廉（同学的同学亲眼见到我第一句话多是：原来你就是那个特会做饭的XX啊经常遭到这种严重表扬） ，欢迎尝试，但由此发生的任何人身伤亡，如被口水淹死或呛死，如等不及煮熟吃了生肉拉肚子致减肥过于成功，如买了不法商贩的不新鲜原料而致中毒身亡等，某F 均不负任何刑事或民事责任一：独门酱鸡杂成分：佐料：花椒大料桂皮丁香各少许糖一大勺或更多酒一点醋很少一点盐随意酱油很多，对一些水差一点没（mo4 ）过鸡肉大葱数根，葱白切成段大蒜扒好整个排扁不切N 个厚姜片一些干红辣椒掰成小段随意几个佐料大致这样切记：盐可少不可多，少了可以再加，多了就不好半同理可知水可少不可多主料：早市上四块六块RMB 一斤的鸡翅，鸡脖子，鸡胗，鸡肝，鸡爪子，鸡膝盖（汗，很喜欢那个小关节，不知道怎么称呼）数量随意，可根据人数多少食量多少金钱多少决定，反正比吃现成熟食省多了另：尼姑多钱少的话多买鸡脖子少买鸡翅膀，脖子肉少骨头多，一根可以啃很久，翅膀就当然如果谁有足够的钱和够大的锅煮完要叫我啊_ ）能源：宿舍电源（不需另交电费者为佳）烹饪方法：丢进去一起煮。

注意事项： 1. 住学校宿舍的大人们可以解谗了！但切记关门放狗，因为香气四溢，同楼层及上下两层无人不垂涎有年级老师同住宿舍者慎用！ 2.煮的时间：根据肉量多少不等掌握原则：过程中勤翻动以免沾锅（如一手点鼠标看美文，一手持长筷子三不五时的在身旁的锅里搅，精神肉体双重享受，快哉快哉！）煮至水不多见干，肉又不焦时，标准颜色为酱红色，直达肉内，标准气味为无法形容之肉香，无臭味无糊味，标准味道为（切记吹一吹先！烫了嘴买药就破财了）无法比拟之香甜，标准口感为热乎乎的柔软嫩肉（里面大概会有骨头），标准肉汁状态为稠厚稍有粘度之深红发亮油光闪闪胶样（放凉了才会胶样）若色不够重味不够咸甜等可酌加酱油盐糖等若水已烧干还想再加工，还用问吗？添点水再多煮一会儿就得了！反正也不怕煮，正常也要煮四五十分钟呢！若味不够香没办法，不但你是烹调白痴，你买的鸡也是白痴鸡（不明白的大人可以随意找只鸡扔锅里只加白水煮一下闻闻汗 ） 3.早市的鸡杂拿回来必洗方法：鸡脖子上面的粘乎乎黄色不明物质（其实是脂肪，但是可能有淋巴结）尽量摘除，鸡胗上也有粘粘的东西要洗掉，其他的拿水冲一冲洗掉沙子石块什么的就行（煮那么久，怎么也杀菌了） 4.由于加工时间较长，故勿选晨起空腹大家都在的时候做，几双血红的眼睛CHUA CHUA 你是一种可怕的感觉最好自己找别人不在的时候做了，大家一推门进来：哇！所有人听你处置了！ ！ （偶心情好的时候煮一盆，过程中时常有久不识肉味的尼姑进来闻，问，吻煮毕拉开门走廊里仰天高呼：同志们抄家伙啦！何等豪迈 + ） 5.又是由于加工时间较长，如果时间还没那么长，东西煮得还没那么标准，但是已经有人脸也绿了腿也软了又被香气折磨的寻死觅活，那么就不要追求完美了但是至少要煮熟啊又汗 6.还是由于加工时间较长，请勿在有课的早上操作 7.如果买了鸡肝，这东西不能煮太久，水开之后过半小时再放或者单煮最好。

8.呃，还没想到总之煮东西的同学也要负责维持秩序，不要抢出人命狂汗预告：宿舍非法食谱之二：咖喱饭- （美味的咖喱需要看起来有点恶心一买就是一大包没有合适地方放就会结成块甚至长毛的咖喱粉吗？不需要！ ）宿舍非法食谱之二：独门咖喱饭二独门咖喱饭成分：佐料：1.姜片较多（怎么也得十来片） 2.大蒜扒好拍扁随便切一切（照着两整头大蒜来吧） 3.大葱取葱白切厚片（横切） 4.干红辣椒两个大概就够，掰成两三截 5.花椒大料多点，桂皮丁香少点，花椒相对最多（喜欢的可以多到20 粒） 但总之基本都不多于一撮为好 6.瓶装番茄酱（沙司？不就是sauce 唬谁呢 -_-| ）一瓶（不必全倒进去 + ） 7.盐一点主料：1. 新鲜番茄数个，切碎 2.胡萝卜几根（最好是又细又长很干净的超市胡萝卜，不用费事了，早市买的那种洗的时候要用刷碗的铁丝刷子蹭）切大概一公分两公分的丁 3.土豆几个，洗了刮皮（如果是新土豆皮薄的，用铁丝刷子蹭就可以了），同样切丁，块小些土豆要多一些，怎么也得是胡萝卜的两倍 4.卷心菜一个（不要太大） ，扒掉外面两层，水冲一冲，剜掉粗梗，切碎片或丝均可 5.牛肉一点就够（主要有肉味香一些，最好生牛肉，没处买就熟食店买酱牛肉一小块就够，再不行猪肉也成，鸡肉也凑合，还不行食堂打半份排骨红烧肉什么的也行，总之，其实是肉就行，如果你有黄油也可以。

但是牛肉跟土豆胡萝卜西红柿卷心菜是很经典地道的搭配）切成小丁 6.现成米饭适量，凉热皆可，各大食堂小吃部均有出售炊具：非法电锅一只能源：学校的电其他工具：长筷子或长把勺子，纱布袋或调料盒烹饪方法：丢进去煮烹饪过程： 1. 佐料 1 ，4 ，5 装进纱布袋扎好，或者那种有网眼的金属的调料盒扣好（各大集贸市场卖锅碗瓢盆的地方均有售，质地不锈钢，扁圆型，大小约 4X4X2 ，市价约一块 RMB ，找不到的话有专用咒语提供： “老板 / 大哥/ 大姐/ （ -_-|） ，有炖肉用的小调料盒吗？可以扔进去跟肉一起煮的那种当然，有迷人笑容可增强 咒语效力）因为要跟饭拌在一起，总是吃到花椒粒的话大概是不太舒服的吧汗 2.饲料摆放顺序：佐料放最下面，然后依次是：番茄，番茄酱（可以多放，但现在不要多放，还是那个原则，少了可以再添）肉，土豆，胡萝卜 3.添水至基本没过土豆 4.煮 5.水开 5-10 分钟之后要开始搅拌，以后就随时搅拌，注意不要把调料盒露出水面，土豆不搅拌容易糊锅，切记！ 6.大约 10 分钟以后可以考虑加盐，尝着来！ 7.如果打算继续放番茄酱，放盐更要慎重！它是有咸味的！ 8.现在土豆已经熟了但是还没到面面的程度，放卷心菜，搅拌。

9.等着 10. 再尝尝咸淡，稍做调整 11. 除了西红柿皮基本见不到西红柿的固态，可以把皮捞走扔掉 12. 如果土豆非常好非常面，可以用勺子抵住土豆块在锅里挤压，越溶越好 13. 总共大约四十分钟后即可服用注意事项： 1. 标准状态：非常稠，基本没有汁，只能称其为糊状土豆面面的甚至溶掉胡萝卜香软，入口即化（那是不可能地，只是形容 -_-| ） 依稀可见肉末或肉丝卷心菜也软，但不面，叶子是透明的至于番茄和番茄酱当然是消失在糊糊里面 2.标准色泽：黄里透着红呀，那个红里透着黄 还有煮成亮晶晶的稍稍黄绿的卷心菜 3.标准气味：无法形容之香甜，还有番茄的微酸，无臭味无糊味 4.标准味道：无法比拟之香甜微酸还稍微有那么一点点辣，切记先吹！ 5.标准口感：热乎乎，面面的当然如果烫坏舌头就可能只剩下疼了 6.服用方法：将本糊糊倒在米饭上，搅拌片刻，细嚼慢咽即可切勿吞服！盖糊糊虽入口即化（还是形容） ，然米饭粒小发硬，不仔细咀嚼无法仔细体会其完美滋味事小，不消化伤了胃事大焉 7.基本上，初学厨艺之我辈从水开5 分钟之后就可以根据品尝结果调整调料而不至死命，但是请适量品尝，切记！ 8.本品某些变形： A.不用米饭，用来伴清水煮的挂面可也。

B.固体材料少放些，土豆胡萝卜也可切薄片，佐料只放一点，牛肉多放些，卷心菜切成片，即为独门苏伯汤C.有厨房之人士，应以少许色拉油多一点大蒜爆锅，先翻炒胡萝卜，多炒一会，盖胡萝卜油炒了才更香甜更营养肉也可先炒一下（最好不要，因为时间长的话会老），其余步骤大致相同 D.实在有咖喱粉的话，按使用说明倒进去就行，啥也不耽误，不会有任何毒副作用或化学反应 9.本品制作时间也长，故其他注意事项参见独门酱鸡杂注意事项之1 ，4 ，5 ，6 ，8. 恕不赘述预告：宿舍非法食谱之三：独门凉菜几例及食堂凉菜再加工法（也可以叫独门沙拉， Chefs very special salad -_-| 这两天看见英语就有气只要有菜刀菜板，就可以清爽一夏吃遍天下都不怕啦！ ） （明天见）宿舍非法食谱之三： A.独门海带三独门凉菜几例及食堂凉菜再加工法A ：独门海带成分：佐料：大蒜一头扒好拍扁剁碎香菜一把根根掰开洗净，切成约1 公分长的小段辣根（绿芥末，日本芥末，青芥辣？，等等，反正就是Japanimal 们吃的芥末）或我们的芥末油都可以甜辣酱（最好是朝鲜族风味的）蜂蜜（实在不行可用白糖代替，但没有蜂蜜的香味了）香油（其实应该用花椒油，但是宿舍没条件弄）老陈醋（别的醋不好吃） （以上四个各大超市均有售，为居家旅行，谋财贿赂之必备佳品）姜三四片剁成末主料（以一人份记）：现成的水发好了的细海带丝半斤（表问我为什么一个人吃半斤 -_-| 我宿舍的女狼不管有多少都会吃光）或现成的水发好了的海带结。

或现成的水发好了的裙带菜等炊具：空的大海碗和长筷子能源：自动（动你自己的手）其他工具：无烹饪方法：用力搅拌制作过程： 1. 拿大碗放进海带 2.海带上依次放：蒜，姜末，香菜，辣根，甜辣酱，蜂蜜，醋后两者可以多放些，半斤海带可以放一汤匙蜂蜜甚至更多，醋两三汤匙那么多甚至更多，别太甜就成前面一些根据个人口味决定原则还是：尝着来莫急燥，少了可以再添最后滴三五滴香油 3.拿筷子，用力搅拌大约需要连续2 分钟以上 4.吃注意事项： 1. 海带丝一般都咸，所以买回来之后拿一根舔一下（应该不会死人的） ，太咸就要清水再泡，还咸就换水还泡海带结更要多泡太咸就不好吃了而且健康的饮食每天吃盐不应超过6 克，吃得清淡活得才久 2.由于是生拌，无论如何各种材料要洗净尤其香菜，不可以任何理由不洗，其根部正是藏污纳垢之处，必须一根一根地洗，不然吃出人命后果自负 3.标准状态：看起来还是最像海带丝 4.标准气味：香菜清爽，大蒜芥末姜醒目除腥，海带鲜而不腥，还有蜂蜜的香甜和香油的香浓 5.标准味道：酸甜，清香，微辣，微呛 6.标准口感：海带生脆清凉爽口，嚼起来咯吱做响，很有情趣要是芥末放多了就更有情趣了-_-| 7. 切记细嚼慢咽。

8.裙带菜的话必须有花椒油才好吃，可以没有香油花椒油的制备：油烧热，扔进去一撮花椒，锅就离火，倒出油来在碗里，备用没厨房的大人就不用尝试了 9.此凉菜有极佳的蒜香味，然闷在嘴里半天就对同桌很不人道，故建议餐后除剔牙洗饭碗洗手洗脸涂脂抹粉外，尚应仔细刷牙 10. 还没想到预告：宿舍非法食谱之三：独门莴苣两吃（炎热的夏天，吃西瓜怕糖太多，吃冰淇淋怕太腻，喝水觉得没有味，吃西红柿总是滴在白色衣服上-_-|，那么只能拿着一根黄瓜啃最多蘸蘸看起来好象便便的大酱？全无我辈水做女子之轻灵秀美啦！ ）宿舍非法食谱之三： B 独门莴苣两吃 B.独门莴苣两吃（好土的名字想不出-_-| ）成分：佐料：盐和味精少许香油或花椒油（花椒油做法见独门海带 ）蜂蜜和陈醋必不可少，也可以放辣根也可以不放大蒜几粒，拍扁切碎备用就酱紫炊具：绝对好用的菜刀菜板，空的两个大海碗和长筷子两副能源：二人转其他工具：无主料（两人份计）：莴苣（如果不知道是什么就是很长有点像竹笋但是不长鳞片而且头上有很长的绿叶不知道竹笋长什么样实在不知道的话那只吃海带丝好了不知道什么是海带？-_-+|） ，三个（别看它长得大，外面的皮削掉之后剩的也不是很多了）。

黄瓜两根，最好用旱黄瓜（皮比较光滑，颜色比较浅，短粗胖的那种，窃以为生吃比水黄瓜好吃香菜越多越好（注意：不是当佐料用的呀）菜椒四五个（要不辣的肉很厚的那种）胡萝卜一大根或两小根（可以有也可以没有）制作过程：莴苣叶子掰下来，嫩的洗干净备用莴苣冲一冲去皮表皮是淡绿色，有白丝的外面那层不要，中间纯翠绿色的留下，一根比较大的莴苣大概剩下的东西直径也就公分左右吧莴苣切长圆型薄片（就是斜着切） ，厚度约毫米放碗里备用，放盐（可以放多一点，杀水用的） ，搅拌黄瓜洗净，不必去皮，去也可以（-_-| ） ，切薄片，要求同上，放碗里搅拌，备用胡萝卜用铁丝刷子蹭干净（对了，不是干蹭，是要在。