11_营养教学计划.doc

课程名称：美容营养学基础 授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2012年 9 月1日顺 序授 课 章 节 内 容 提 要教 学 目 标 的 要 求需用时数教材及参考书课外作业及复习题12 绪论第一节 概述第二节 合理营养与健康第三节 合理营养膳食与美容1、掌握营养学、营养素的基本概念2、熟悉营养学与预防医学美容、美容医学的关系3、了解合理营养膳食与美容的关系2《美容营养学基础》 和《公共营养师》1营养学的基本概念?2营养素的基本概念?第一章 营养学基础第一节 能量第二节 蛋白质第三节 脂类第四节 碳水合物1、掌握人体热能的主要物质来源及各自的热能系数2、熟悉蛋白质的生理功能及其作用1、掌握脂肪、碳水化合物的特殊生理功能2、熟悉碳水化合物的来源2 同上1热能的来源？2蛋白质的生理功能?3脂肪和碳水化合物的生理功能？ 教研室主任： 教务处长： 课程名称：美容营养学基础  授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2012年 9 月1 日顺 序授 课 章 节 内 容 提 要教 学 目 标 的 要 求需用时数教材及参考书课外作业及复习题345第五节 维生素1、掌握维生素A、E、C在美容中的作用2、能区分脂溶性维生素和水溶性维生素的种类并能说出维生素A、C、D及B族维生素是生理功能2同上1简述维生素A、E、C在美容中的作用？第六节 矿物质第七节 营养素与美容1、掌握钙、碘、铁、锌、硒的生理功能及常见补充食物2、简述营养素与美容的关系2同上1钙、碘、铁、锌、硒的生理功能？第二章 合理营养与膳食第一节 合理营养与膳食第二节 膳食结构与膳食指南1、掌握合理营养、合理膳食和膳食结构的概念2熟悉我国膳食营养素参考摄入量的内涵及应用特点2同上1合理营养的概念？教研室主任： 教务处长： 课程名称 ：美容营养学基础 授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2012年 9月 1日顺 序授 课 章 节 内 容 提 要教 学 目 标 的 要 求需用时数教材及参考书课外作业及复习题67 第三节 食谱编制1学会编制食谱的方法，能进行食谱编 制 2同上 1制作食谱？第三章 食品的营养价值第一节 食品的价值的评定第二节 动物性食物1、理解食物营养价值的相对性和食物的应用密度2、详述影响营养生物利用率的因素2同上1食物营养价值的相对性是什么？2、影响营养素的生物利用率的因素？ 教研室主任： 教务处长： 课程名称：美容营养学基础  授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2012 年 9月 1日顺 序授 课 章 节 内 容 提 要教 学 目 标 的 要 求需用时数教材及参考书课外作业及复习题8910第三节 植物性食物第四节 强化食品 第四章 健康人群的营养 第一节 婴幼儿营养1、掌握植物食品的营养价值2、熟悉强化的分类、意义和作用 1、掌握婴幼儿的营养生理特点和婴幼儿的营养要求2、了解母乳喂养的优点及人工喂养的方法22同上同上1强化食品的分类？1婴幼儿的营养生理特点？第二节 儿童青少年营养1、掌握儿童及青少年的营养生理特点和营养要求2、了解儿童及青少年的合理营养及膳食方法2同上1儿童及青少年膳食特点和要求？ 教研室主任： 教务处长： 课程名称：美容营养学基础 授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2010 年 9 月 1 日顺 序授 课 章 节 内 容 提 要教 学 目 标 的 要 求需用时数教材及参考书课外作业及复习题111213 第三节 中年人营养第四节 老年人营养1、掌握中老人群的营养生理特点和营养要求2、了解中老年人群的合理膳食方法2同上1中老年人的营养生理特点 ？2常见的中老年人的营养疾病？第五章 疾病与营养第一节 概述第二节 内科疾病营养1、掌握内科疾病的营养治疗方法2、熟悉营养对机体免疫的影响2同上1内科疾病的营养治疗方法?第三节 外科疾病营养1、掌握外科疾病的营养治疗方法2、了解与美容有关的营养疾病2同上1外科疾病的营养治疗方法？ 教研室主任： 教务处长： 课程名称：美容营养学基础 授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2012 年 9 月 11日顺 序授 课 章 节 内 容 提 要教 学 目 标 的 要 求需用时数教材及参考书课外作业及复习题14 15 16 第六章 不同类型皮肤的营养与膳食 第一节 皮肤的分类第二节 不同类型皮肤的营养膳食1、掌握皮肤的种类和不同类型皮肤的营养饮食原则2、熟悉不痛类型皮肤的特点3、了解不同类型皮肤类型的合理膳食2 同上 1不同类型皮肤的特点？2不同类型皮肤的饮食原则？ 第七章 女性美肤健体营养与膳食 第一节 美容健体营养与膳食 第二节 使皮肤细腻、养颜的营养膳食 第三节 除皱营养膳食 第四节 使皮肤白皙营养膳食1、掌握美容健体饮食原则2、了解不同皮肤性质及要求应进行怎样的保健与治疗1、掌握具有防皱功能的常用食物、食谱及其功效2、了解与皮肤色泽有关的营养素2 同上同上1、具有防皱功能的常用食物？ 教研室主任： 教务处长： 课程名称：美容营养学基础  授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 2012 年 9月 1 日顺 序授 课 章 节 内 容 提 要教 学 目 标 的 要 求需用时数教材及参考书课外作业及复习题 1718 19第五节 丰乳健胸营养膳食 第六节 女性美容 营养与四季美容营养1、掌握女性经期和更年期的饮食调理方法2、了解春夏秋冬的营养饮食原则，列举四季膳食的常用食物 2同上1春夏秋冬的营养饮食原则？ 第八章 减肥瘦身饮食 第一节 概述 第二节 减肥瘦身饮食原则 第三节 减肥瘦身的膳食 第四节 走出节食或偏食减肥误区1、掌握肥胖及减肥瘦身饮食是基本概念2、熟悉减肥瘦身饮食的基本原则1、掌握科学、合理、平衡膳食的内涵2、了解盲目节食的危害性，倡导健康减肥新概念 2同上 同上1肥胖及减肥瘦身饮食的概念？ 2科学合理平衡膳食的内涵？ 教研室主任： 教务处长： 课程名称：美容营养学基础  授课班级：11级美容专业技术 学 期 授 课 计 划 。