对秭归县食品加工产业集群发展的思考.docx

对梯归县食品加工产业集群发展的思考应，加大了企业的经营风险各类人才缺乏是种归县食品产业集群发展的“软肋”3、产品结构档次有待提升种归县食品产业的产业结构和产品结构逐步调整，形成了以蔬菜、畜产品、魔芋加工为主导的产业格局，产品包含豆类、番茄类、蔬菜类、水果类、食用菌类、调味类、酱腌菜七大系列五十种成品食品罐头，香熏腊味、山野菜、魔芋三个系列的三十多个品种的半成品菜从加工程度来看，全县食品工业产品原料初、粗加工多，初级产品多，大多是中、低档产品；深、精加工少，下游产品少，缺乏高档、尖端产品以魔芋制品为例，魔芋可制成100多种产品，加工可达12个层次，而我县的魔芋产品仅2种，3个加工层次从产品增值率来看，我县食品加工企业食品加工增值仅为20%〜100%,而发达企业食品加工可增值3〜10倍从品牌建设来看，7家食品企业中，“省著名商标”“名牌”均是空白，绿色食品标志使用权、有机食品认证均为零总之，种归县的食品工业产品普遍质量和档次不高、产品附加值低、产业链条短、产品竞争力不强，缺乏名品、精品、主导产品，产品结构不够合理，市场竞争力不强，抗御市场风险能力低4、市场结构比较单一种归县的食品工业产品销管情况较好，2008年，食品加工企业的产销率达到99%。

从食品加工企业的产品销售收入来看，外销与内销的比例是31:19,产品的主要销售市场仍在国内从产品出口地区来看，我县食品出口到100多个国家和地区，按贸易额依次排序为：德国、阿联酋、也门、科威特、美国从单个企业来看，食品工业企业存在市场单一化的现象，惠农食品、维维乳业、正富丰食品、花蕾魔芋、屈姑食品的产品都在国内销售，而帝元的产品全部出口，市场的单一性客观上增加了企业的风险特别是帝元罐头公司产品100%的出口，容易受到贸易壁垒、贸易保护主义的限制和打击2006年10月底起，欧委会对从中国进口的制作或保藏的柑桔类水果发起反倾销程序立案，限制我国柑桔类产品的进口2006年以前，桔子罐头是帝元公司的主导产品，2007年桔子罐头失去了销售市场，称归县没有一家企业生产桔子罐头三、关于种归县产业集群建设的对策建议1、发挥企业主体作用，增强食品产业综合实力食品产业的发展依赖于企业的＜优麦电子商务论文＞实力，而扩大实力最有效、最简单的方法就是做大做强企业只有做大做强食品加工企业，才能增强食品产业抗御市场风险的能力，提高产业参与市场竞争的能力1)制定企业战略规划，明确发展方向企业要健康成长，发展是硬道理，战略是关键。

企业要在风云变幻和竞争激烈的经营环境中求得长期生存和不断发展，就必须站在战略的角度审视企业的发展前途，制定明确的企业长远战略目标，正确地确立企业发展方向，选择企业合适的经营领域或产品市场领域，从而更好地把握外部环境所提供的机会，增强企业经营活动对外部环境的适应性，促进企业发展壮大在企业总体战略目标指导下，企业每个成长时期都应制定与其外部环境相适应的一系列子战略目标，并与总体战略相一致，企业才能有步骤、有计划、有规律的发展企业才能在未来的发展中，减少或避免投资失误，降低决策风险，摆脱各种抑制成长的因素2) 以人才为重点，培植产业发展的动力源秭归县食品产业要得到长足的发展，必须突破人才要素的制约一是树立正确的人才观企业要牢固树立人力资源是第一资源，人力资本是第一资本的观念，从根本上改变家族式企业的管理办法，建立起科学管理制度，形成有利于人才尤其是高级经营管理人才大胆创新的制度，实现从个体户到企业家的转变二是加大人才引进力度，提升团队综合素质目前，由于我县食品产业革命的人才奇缺，培养人才是“远水解不了近渴”，应借大学生就业难之机，从大专院校和人力资源市场引进一批优秀食品工程类专业人才和经营管理人才，建立专家型人才队伍。

三是建立有效的人才管理办法企业必须建立一整套从人才进入到人才退出的人力资源管理办法对人才的激励应采用多种方法、多种措施，在物质激励的同时能够和晋升、休假等多种方式相结合，以满足人才的多方面需求，为员工提供持续培训和教育，使人才的知识结构不断得到更新，使人才素质跟上国际发展要求，跟上企业发展要求3) 以科技创新为中心，促进企业可持续发展科学技术是第一生产力，食品产业长远发展必须有强有力的技术支撑一是与高校合作，扩大产业领域与高校、科研单位建立了长期的业务合作关系，以高校和科研机构的科技优势为依托，以企业在资金、生产、销售等方面的实力为基础，将科研优势迅速转化为企业的产品优势，实现优势互补、促进企业新产品开发和产品品质的提升二是加大研发经费投入，营造自主创新良好环境企业要加大科研经费的投入，鼓励全员参与自主创新，形成了人人参与自主创新，注重科研开发的良好氛围，真正实现了“生产一批、储备一批、研发一批”的良性循环三是强化品牌建设立足于企业自身优势，积极引进先进生产和加工技术，实现技术的引进、消化、吸收和创新，着眼于新产品、新包装、新风味的开发，本着“人无我有，人有我优，人优我新，人新我特”的原则，集中力量抓好技术含量高、附加值高、质量高、市场占有率高的产品。

加强现有产品品牌的包装、推广和管理，以质量高、风味好、形象佳，提高知名度、增加美誉度、树立信誉度，防止假劣产品品牌冒用，真正树起深受消费者欢迎的食品品牌4) 以产品质量安全为核心，建立食品质量安全体系建设要建立健全食品质量安全监督检测体系，确保产品质量和安全注意从源头抓起，生产绿色、环保、无污染、安全的产品一是营造和优化绿色生态围绕食品原料基地，有效解决环境污染和产品质量安全等问题，实现食品原料基地化、技术生态化、过程清洁化和产品无害化二是进一步研究和开发绿色产品严格按照绿色产品的标准体系、质量监督检测体系、质量认证体系、标准推广体系，加快研发真正无公害、无污染、质量稳定、营养结构更加合理的绿色产品三是加强产品加工全程质量控制体系建设加快推行良好生产操作规范(GMP｝危害分析与关键控制点管理体系认证(HACC耿证)，和ISO9000族系质量管理与控制体系认证，建立有效的质量可追溯制度5) 以市场管理为先导，拓宽消费市场食品加工企业要改变市场单一化的局面，既要重视国内市场的发展，也要注重国际市场的开拓，还要接受新的市场理念、领悟新的营销思想、运用现代市场营销手段充分利用社会信息网络、有实绩的市场调研机构和企业信息系统，不断分析研究市场需求的新变化，重视城市的连锁超市和大卖场的食品销售动态，关注现代物流配送产业的发展及电子商务的走向，通过现代物流配送、网上交易、替代营销等先进手段，扩大我县食品加工业的市场影响力，铸造良好的食品加工业形象。

［摘要］近几年来，称归县的食品加工业产业＜优麦电子商务论文＞集群发展速度较快，形成了一定的发展优势文章认真分析种归县食品加工产业的现状与存在的问题，并提出了加快种归县食品加工产业集群发展的对策建议［关键词］企业增强实力政府引导扶持中介集聚种归县的食品加工企业从无到有，从小到大，发展速度较快，形成了较强的发展优势，食品产业集群发展具有一定基础民以食为天”，既说明了食品加工产业有广阔的发展前景，也显示了食品加工产业具有区别于其他工业的特殊性，食品产业要形成集群优势，还存在较多的制约因素，如何突破阻力加快产业发展，是一个值得思考的问题一、种归县食品加工业产业已具备一定的产业集群基础1、产业规模逐渐壮大近几年来，称归县的食品加工企业利用鲜果、蔬菜、生猪、魔芋等丰富的农产品资源优势，进行资源整合和产业升级，食品加工产业规模总体上呈不断增长的态势一是总体规模不断增长2008年，全县7家规模食品加工企业共实现总产值4.09亿元，同比增长8.31%,占规模企业的16.06%,实现税金1097万元，同比增长37.12%,占规模企业的9.87%,实现出口交货值1.56亿元，占全县出口交货值的41.52%,实现外贸出口978万元，占全县外贸出口的97.22%。

从业人员956人二是企业实力不断增强2008年，全县产值过亿元食品加工企业达到2家，帝元罐头实现产值1.56亿元，维维乳业实现产值1.01亿元帝元罐头完成出口交货值15635万元，自营出口达到978万美元生产各类罐头28128吨，在全省食品罐头行业居第一位；豆类罐头出口量占同类产品国内出口量的50%,规模居全国首位食品加工企业已成为全县的重要支柱产业，更是全县外贸出口的“顶梁柱”2、产品种类初成系列种归县食品工业的产品涵盖了肉制品、罐头、乳制品、酒类、蔬菜制品、调味品、淀粉及淀粉制品、薯类食品、其他食品共九大类，占全部食品分类二十八大类的32,14%按贮藏方法划分，全县食品工业的产品包括罐头食品、脱水干制食品、冷冻食品、腌渍食品、烟熏食品，种类比较丰富从原材料来看，蔬菜制品占39%,乳制品占24%,肉制品占20%,魔芋制品占12%各企业也日益注重新产品开发，帝元罐头产品有豆类、番茄类、蔬菜类、水果类、食用菌类、调味类六大系列四十多个品种屈姑食品开发的罐头、酱腌菜、淀粉、香熏腊味、山野菜五个系列四十余个品种，还有魔芋粉丝、白酒等多种产品，产品品种逐渐丰富3、产业带动力开始显现种归县的食品产业是直接以鲜活农产品为原材料，带动了全县蔬菜种植和养殖业的发展，特别是对蔬菜和魔芋种植、生猪养殖起到了较大的推动作用，促进了全县农业结构调整、农民增收和经济实力增强，也促进了农业和农村经济的繁荣。

正富丰食品和花蕾魔芋公司年消耗魔鲜芋8200吨，直接为农民提供收入1640万元在加工企业的带动下，全县魔芋种植从零星种植发展到25000亩帝元罐头年加工四季豆4000吨，四季豆种植基地从300亩发展到2000亩，每年为农民提供现金300多万元猪肉加工业的快速发展直接带动了高山、半高山40000余户农民从事生猪养殖，2008年惠农公司生产猪肉制品6300吨，消耗生猪70000头，为农民提供收入5000多万元食品加工产业的发展还带动了运输业、服务业等的发展4、产业集群发展的资源与要素条件基本形成一是发展食品加工产业具有资源优势称归县县通过大力调整农业产业结构，基本形成了高山蔬菜和魔芋、中山茶叶和板栗、低山柑桔的多种经济作物基地化格局，已建成稳定的产业基地近40万多亩，其中柑桔13万亩，年产柑桔12000万公斤，茶叶3.1万亩，年产干茶70万公斤，板栗7.5万亩，年产板栗200万公斤，魔芋20400亩，年产魔芋1500万公斤，商品蔬菜6万亩，年产商品蔬菜9000万公斤，黄姜12400亩；年产黄姜1800万公斤，脱毒马铃薯5万亩，年产马铃薯7500万公斤2008年全县农产品商品量47万吨，其中蔬菜22万吨，柑桔产量14万吨。

发展食品加工产业资源丰富二是发展食品加工产业具有良好的产业基础近十年来，称归县食品工业快速发展，培育了一批食品加工龙头企业帝元罐头、维维乳业、惠农食品等，企业在发展的过程中，对行业发展规律有了一定程度的把握，在全国甚至国外占有稳定的销售市场，更重要的是培养了一批熟悉市场的营销人员，积累了一定的生产经营管理经验，逐步形成了公司基地（专业合作组织）农户的发展模式，发展食品加工产业的条件逐步成熟三是发展食品加工产业形成了较好的外部环境由于食品加工业具有强大的带动作用，对调整农业产业结构、增强农民收入有较大的促进作用，各级政府越来越重视食品＜优麦电子商务论文＞加工业的发展国务院于2008年的1号文件《关于切实加强农业基础设施建设促进农业发展的意见》中强调：继续实施农业产业化提升行动，培育壮大一批成长性好、带动力强的龙头企业，支持龙头企业跨区域经营，促进优势产业集群发展抓紧研究完。