健康营养营活动手册.doc

健康營養營活動手冊姓名： 組別： 2健康營養營活動簡章壹、目 的:1.透過食物中營養素的認識與食物分類學習，達到生活保健的目的，以降低疾病罹患率，提升國家競爭力2.由做中學，了解食物的採買及製備，並提升營養知能，達到飲食健康的目的3.了解食物與疾病的關係，學習如何選擇健康食物4.學習外食應注意事項貳、指導單位:教育部主辦單位:台北市中正國中、台大醫院、台大醫學院指導教授:陳恆順教授參、對 象:國中七年級新生肆、活動時間:92 年 8 月 20-22 日伍、活動地點:台北市中正區中正國中(台北市中正區愛國東路 158號)搭車提示：1.公車：搭乘公車至南門市場,金歐女中,中正紀念堂站均可2.捷運：中正紀念堂站或古亭站均可陸、報名地點：台北市中正國中教學組電話：23916697 轉 22柒、報名時間：92 年 7 月 7 日至 92 年 7 月 11 日報名方式：填寫報名表後，向中正國中教學組繳費報名招收名額：三十名（依報名先後錄取）捌、費用:暫定伍百元整（含部分活動費用及保險）備註:請自備茶杯、碗、筷子或湯匙等3課程內容：課程內容：第一天(8/20 星期三) 主要概念：均衡飲食主要概念：均衡飲食時間項目及內容講座/活動 負責人活動教室13:30-14:30相見歡 （始業式）報到、分組、 活動規則說 明、活動工 作人員介紹、 暖身活動、 營隊成員認 識白師舜主 任五樓美術 教室14:30-14:40休息一下14:40-15:40六大類食物 介紹、認識 食物分類遊戲 垃圾分類 （食物分類）臺大醫院 營養師 歐陽鍾美 小組老師五樓美術 教室15:40-15:50休息一下15:50-16:20採買要領判斷新鮮食 物郭曉文老 師五樓美術 教室16:20-16:30明日預告homework、明日活動說 明、各組應 攜帶菜單說 明方淑敏老師,郭曉文 老師五樓美術教室明日活動注意事項：4第二天(8/21 星期四)主要概念：食物與疾病主要概念：食物與疾病時間項目內容講座/活動 負責人活動教室8:10-8:30暖身活動 前日作業討論、 暖身操小組老師五樓美術 教室8:30-10:00疾病與營 養臺大醫院營 養師 劉秀英五樓視聽 教室10:00-10:10休息一下10:10-11:40製作健康 飲食沙拉製作 美食享用方淑敏老師, 郭曉文老師， 鄭雅蘋老師, 白師舜主任五樓美術 教室11:40-12:00收拾善後 明日預告homework、 明日活動說明方淑敏老師 郭曉文老師五樓美術 教室明日活動注意事項：5第三天(8/22 星期五) 主要概念：健康外食主要概念：健康外食時間項目內容講座/活動負責 人活動教室8:10-8:40散步去囉說明前往台 大注意事項方淑敏老師,郭 曉文老師，鄭 雅蘋老師,白師 舜主任一樓川堂階 梯集合8:40-9:50外食介紹與 選擇介紹速食、 外食等臺大醫院營養 師歐陽鍾美台大醫學院 405 教室9:50~10:00休息一下10:00~10:40參觀台大 醫學院人 文館台大醫學院 史料介紹小組老師台大醫學院 二號館10:40-11:30參觀台大 醫院營養 部參觀醫院廚 房設備與供 膳流程臺大醫院營養 部副主任 鄭 金寶臺大醫院11:30-12:00點菜時間午餐挑選臺大醫院營養 師,方淑敏老師, 郭曉文老師,鄭 雅蘋老師,白師 舜主任臺大醫院 誠品美食廣 場12:00-13:00午餐的約 會與營養師共 進午餐、報 告食物及營 養、心得分享臺大醫院營養 師,方淑敏老師, 郭曉文老師,鄭 雅蘋老師,白師 舜主任臺大醫院 營養部用餐 區13:00~14:00結業式頒獎、頒發白師舜主任臺大醫院6結業證書、 由台大自行 返家歐陽鍾美博士 營養部用餐 區7營養營活動手冊分組名單組別組員123456123458學習單單元名稱：日期：筆記及學習心得：9學習單單元名稱：日期：筆記及學習心得：學習單10單元名稱：日期：筆記及學習心得：學習單單元名稱：11日期：筆記及學習心得：學習單單元名稱：日期：12筆記及學習心得：學習單單元名稱：日期：筆記及學習心得：13學習單單元名稱：日期：筆記及學習心得：14學習單單元名稱：日期：筆記及學習心得：15學習單單元名稱：日期：筆記及學習心得：16學習單單元名稱：日期：筆記及學習心得：17學習單單元名稱：日期：筆記及學習心得：18學習單單元名稱：日期：筆記及學習心得：19參考資料－健康沙拉製作 1.【馬鈴薯沙拉】－主食類 主要材料：馬鈴薯、玉米、胡蘿蔔、小黃瓜、火腿丁、蛋 調 味 醬：蛋黃醬2.【鮪魚沙拉】－肉類 主要材料：鮪魚、芹菜 調 味 醬：蛋黃醬3.【鮭魚沙拉】－肉類 主要材料：燻鮭魚、洋蔥、番茄、生菜 調 味 醬：義大利醬4.【水果沙拉】－水果類 主要材料：哈密瓜、西瓜、鳳梨、蘋果、火龍果、葡萄等 調 味 醬：優酪乳5.【凱撒沙拉】－蔬菜類 主要材料：羅曼生菜、培根、麵包丁 調 味 醬：乳酪醬、起司粉6.【生菜沙拉】－蔬菜類20主要材料：苜蓿芽、生菜、番茄、紫高利菜、玉米、葡萄乾、 堅果 調 味 醬：梅汁醬。