发酵工程PPT课件.ppt

第第五五章章　　发发酵酵工工程程　　教学重点、难点、学时教学重点、难点、学时一、概述一、概述二、发二、发酵工程的内容酵工程的内容（一）发酵类型（一）发酵类型（二）发酵方法（二）发酵方法（三）发酵过程（三）发酵过程（四）发酵工业及其发展趋势（四）发酵工业及其发展趋势三、发酵工程在环境方面的应用三、发酵工程在环境方面的应用1 1、、要点要点　　发酵的含义和历史、发酵工程的内容、优良菌种的选　　发酵的含义和历史、发酵工程的内容、优良菌种的选育、发酵过程及其测量、发酵生物反应器、代谢控制发酵、育、发酵过程及其测量、发酵生物反应器、代谢控制发酵、发酵过程优化及控制、固态发酵及固体废弃物处理、下游发酵过程优化及控制、固态发酵及固体废弃物处理、下游处理、发酵与产物分离偶联技术处理、发酵与产物分离偶联技术2 2、重点、重点　　发酵的含义、发酵工程的内容、菌种分离、筛选的原　　发酵的含义、发酵工程的内容、菌种分离、筛选的原则与步骤、发酵动力学、发酵生物反应器、发酵过程模型、则与步骤、发酵动力学、发酵生物反应器、发酵过程模型、发酵过程控制、固态发酵及固体废弃物处理、下游处理发酵过程控制、固态发酵及固体废弃物处理、下游处理3 3、学时、学时　　　　5 5学时学时教教学学要要点点、、重重点点、、学学时时一一、、概概述述（一）发酵工程相关名词（一）发酵工程相关名词　　　　1 1、、发酵：借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活发酵：借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或直接产生代谢产物或次级代谢产物动来制备微生物菌体或直接产生代谢产物或次级代谢产物的过程。

现已扩展到培养生物细胞来制得产物的所有过程现已扩展到培养生物细胞来制得产物的所有过程　　　　2 2、发酵工程：也叫微生物工程，、发酵工程：也叫微生物工程， 现代的发酵工程，现代的发酵工程，就是采用现代工程技术手段，利用生物，主要是微生物的就是采用现代工程技术手段，利用生物，主要是微生物的某些生理功能，为人类生产有用的生物产品，或者直接利某些生理功能，为人类生产有用的生物产品，或者直接利用微生物参与控制某些工业生产过程用微生物参与控制某些工业生产过程的一种新技术的一种新技术 　　　　 3 3、、 发酵工业：就是利用生物的生命活动产生的酶，发酵工业：就是利用生物的生命活动产生的酶，对无机或有机原料进行加工（生化反应），获得产品的工对无机或有机原料进行加工（生化反应），获得产品的工业，它既包括传统发酵，也包括现代发酵业，它既包括传统发酵，也包括现代发酵4 4、初级代谢产物：在微生物对数生长期所产生的产物，、初级代谢产物：在微生物对数生长期所产生的产物，如氨基酸、核苷酸、核酸、糖类等，是菌体生长繁殖所必如氨基酸、核苷酸、核酸、糖类等，是菌体生长繁殖所必需的5 5、次级代谢产物：在菌体生长静止期，某些菌体能全成、次级代谢产物：在菌体生长静止期，某些菌体能全成在生长期中不能合成的、具有一些特定功能的产物，如抗在生长期中不能合成的、具有一些特定功能的产物，如抗生素、生物碱、细菌毒素、植物生长因子等，它们与菌体生素、生物碱、细菌毒素、植物生长因子等，它们与菌体生长繁殖无明显关系。

生长繁殖无明显关系6 6、微生物转化：就是利用微生物细胞的一种或多种酶，、微生物转化：就是利用微生物细胞的一种或多种酶，把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物7 7、自然选育：不经人工诱变，利用微生物的自然突变进、自然选育：不经人工诱变，利用微生物的自然突变进行菌种选育的过程　行菌种选育的过程　一一、、概概述述8 8、诱变育种：是人为地利用物理、化学等因素，使诱变、诱变育种：是人为地利用物理、化学等因素，使诱变的细胞内遗传物质染色全或的细胞内遗传物质染色全或DNADNA的片段发生缺失、易位、的片段发生缺失、易位、倒位、重复等畸变，或倒位、重复等畸变，或DNADNA的某一部位发生改变（又称点的某一部位发生改变（又称点突变），从而使微生物的遗传物质突变），从而使微生物的遗传物质DNADNA或或RNARNA的化学结构发的化学结构发生变化，引起微生物的遗传变异生变化，引起微生物的遗传变异9 9、前突变：诱变剂所造成的、前突变：诱变剂所造成的DNADNA分子的某一位置的结构改分子的某一位置的结构改变，它可以通过变，它可以通过DNADNA复制而成为真正的突变，也可以经过复制而成为真正的突变，也可以经过修复重新回到原来的结构，即不发生突变。

修复重新回到原来的结构，即不发生突变1010、损伤：、损伤：DNADNA序列可修复的变化序列可修复的变化1111、突变：是可以通过复制而遗传给子代的永久性、突变：是可以通过复制而遗传给子代的永久性DNADNA序序列变化一一、、概概述述1212、分批发酵：在灭菌的培养基上接种相应的微生物，然、分批发酵：在灭菌的培养基上接种相应的微生物，然后不再加入新的培养基，经过若干时间发酵后再将发酵液后不再加入新的培养基，经过若干时间发酵后再将发酵液一次放出一次放出1313、连续发酵：是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培、连续发酵：是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定，微生物在稳定状态下生长液量维持恒定，微生物在稳定状态下生长1414、补料分批发酵：又称半连续发酵，是介于分批发酵和、补料分批发酵：又称半连续发酵，是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术，是指微生物分批发酵中，连续发酵之间的一种发酵技术，是指微生物分批发酵中，以某种方式向培养系统补加一定物料的培养技术以某种方式向培养系统补加一定物料的培养技术。

1515、分解代谢：又称异化作用，是指由复杂的营养物质分、分解代谢：又称异化作用，是指由复杂的营养物质分解成简单化合物的过程解成简单化合物的过程一一、、概概述述1616、合成代谢：又称同化作用，是指由简单化合物合成复、合成代谢：又称同化作用，是指由简单化合物合成复杂的细胞物质的过程杂的细胞物质的过程1717、代谢控制发酵：是利用遗传学的方法或其他生物化学、代谢控制发酵：是利用遗传学的方法或其他生物化学方法，人为地在方法，人为地在DNADNA分子水平上改变和控制微生物的代谢，分子水平上改变和控制微生物的代谢，使有用目的产物大量生成和积累的发酵使有用目的产物大量生成和积累的发酵1818、代谢工程：是指利用基因重组技术有目的地对细胞代、代谢工程：是指利用基因重组技术有目的地对细胞代谢途径进行修饰、改造，改变细胞特性，并与细胞基因调谢途径进行修饰、改造，改变细胞特性，并与细胞基因调控、代谢调控及生化工程相结合，为实现构建新的代谢途控、代谢调控及生化工程相结合，为实现构建新的代谢途径，生产特定目的产物而发愜起来的一个新的学科领域径，生产特定目的产物而发愜起来的一个新的学科领域一一、、概概述述1919、代谢网络：分解代谢途径、合成代谢途径和膜输送体、代谢网络：分解代谢途径、合成代谢途径和膜输送体系的有序组合构成代谢网络。

系的有序组合构成代谢网络2020、堆肥：是依靠自然界广泛分布的细菌、真菌等微生物，、堆肥：是依靠自然界广泛分布的细菌、真菌等微生物，有控制地促进可被生物降解的有机物向稳定的腐殖质转化有控制地促进可被生物降解的有机物向稳定的腐殖质转化的生物化学过程的生物化学过程2121、膜生物反应器：利用膜的阴留性能将生物催化剂限制、膜生物反应器：利用膜的阴留性能将生物催化剂限制在膜组件的固定空间，供给所需的底物和营养物，即可在在膜组件的固定空间，供给所需的底物和营养物，即可在固定空间内进行生物反应，而产生的产物造成真空膜，进固定空间内进行生物反应，而产生的产物造成真空膜，进入膜的另一侧空间，脱离生物催化剂，达到了生物反应与入膜的另一侧空间，脱离生物催化剂，达到了生物反应与产物分离同时进行的目的产物分离同时进行的目的一一、、概概述述2222、结构模型：深入细胞内部，研究其基因结构、表型、、结构模型：深入细胞内部，研究其基因结构、表型、调控机制及其对代谢途径中各步反应的影响，得出的动力调控机制及其对代谢途径中各步反应的影响，得出的动力学模型2323、非结构模型：把细胞看成一个均匀分布的物体，不管、非结构模型：把细胞看成一个均匀分布的物体，不管微观反应机制，只考虑各个宏观变量之间的关系，得出的微观反应机制，只考虑各个宏观变量之间的关系，得出的动力学模型。

动力学模型一一、、概概述述　　　　 （二）发酵工业的发展历史（二）发酵工业的发展历史　　大规模利用微生物的工业是在　　大规模利用微生物的工业是在20世纪世纪20年代才真正开年代才真正开始的当时主要是以酒精发酵、甘油发酵和丙醇发酵等为始的当时主要是以酒精发酵、甘油发酵和丙醇发酵等为主20世纪世纪40年代，弗莱明发现了青霉素，开始采用深层年代，弗莱明发现了青霉素，开始采用深层发酵法大量生产此后，链霉素等几十种重要的抗菌素相发酵法大量生产此后，链霉素等几十种重要的抗菌素相继问世，带动了抗菌素工业的诞生发酵工业由无氧条件继问世，带动了抗菌素工业的诞生发酵工业由无氧条件下的发酵发展到了有氧发酵下的发酵发展到了有氧发酵　　长期以来，几乎都是以碳水化合物作为发酵的原料，　　长期以来，几乎都是以碳水化合物作为发酵的原料，而到而到60年代增加了正烷烃、醋酸、醇类和天然气等发酵年代增加了正烷烃、醋酸、醇类和天然气等发酵的原料从依赖于农产品的状态转为从石油等矿产资源中寻的原料从依赖于农产品的状态转为从石油等矿产资源中寻找，从而实现了发酵原料的重大转变找，从而实现了发酵原料的重大转变一一、、概概述述　　　　70年代，基因重组技术、细胞融合等生物工程技术的年代，基因重组技术、细胞融合等生物工程技术的飞速发展，为人类定向培育微生物开辟了新途径，微生物飞速发展，为人类定向培育微生物开辟了新途径，微生物工程应运而生。

通过工程应运而生通过DNA的组装或细胞工程手段，能按照的组装或细胞工程手段，能按照人类设计的蓝图创造出新的人类设计的蓝图创造出新的“工程菌工程菌”和超级菌，然后通和超级菌，然后通过微生物的发酵生产出对人有益的物质产品过微生物的发酵生产出对人有益的物质产品　　传统的发酵技术，与现代生物工程中的基因工程、细　　传统的发酵技术，与现代生物工程中的基因工程、细胞工程、蛋白质工程和酶工程等相结合，使发酵工业进入胞工程、蛋白质工程和酶工程等相结合，使发酵工业进入到微生物工程的阶段微生物工程包括菌种选育、菌体生到微生物工程的阶段微生物工程包括菌种选育、菌体生产、代谢产物的发酵以及微生物机能的利用等产、代谢产物的发酵以及微生物机能的利用等一一、、概概述述　归纳起来其发展如下：　　归纳起来其发展如下：　p206　　天然发酵时代天然发酵时代→→ 纯培养技术纯培养技术→→ 通气搅拌技术通气搅拌技术→→ 代谢控制发酵技术代谢控制发酵技术→→ 发酵原料的转变发酵原料的转变→→ 现代生物现代生物技术技术一一、、概概述述（三）实例：　　国内最大的（三）实例：　　国内最大的VB2VB2糖化发酵工程投产糖化发酵工程投产　　　　中中创网信息：近日，全国最大的网信息：近日，全国最大的维生素生素B2B2糖化糖化发酵酵工程竣工，并在湖北省武穴市广工程竣工，并在湖北省武穴市广济药业公司正式投公司正式投产。

　　　　据悉，广据悉，广济药业为应对入世的挑入世的挑战，先后投，先后投资1.81.8亿元自主开元自主开发了大米替代糖蜜生了大米替代糖蜜生产维生素生素B2B2技技术，首开，首开维生生素素B2B2发酵新技酵新技术的先河，既解决了糖蜜原料供的先河，既解决了糖蜜原料供应的的难题，，降低了生降低了生产成本，又成本，又扩大了大了维生素生素B2B2生生产规模，使模，使维生素生素B2B2生生产规模由原来的年模由原来的年产300300吨，提高到吨，提高到现在的在的20002000吨，吨，同同时也也为解决粮食加工解决粮食加工转化化难找到了一条出路据找到了一条出路据测算，算，这一工程的使用，每年至少可消化稻谷一工程的使用，每年至少可消化稻谷50005000万吨一一、、概概述述二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容（一）发酵类型（一）发酵类型　　标准：产品的类型　　标准：产品的类型 1 1、微生物菌体发酵：获得具有某种用途的菌体的为目的、微生物菌体发酵：获得具有某种用途的菌体的为目的的发酵 2 2、微生物酶发酵：第、微生物酶发酵：第2 2章已讲章已讲 3 3、微生物代谢产物发酵：初级代谢产物、次级代谢产物、微生物代谢产物发酵：初级代谢产物、次级代谢产物注：初级代谢产物与次级代谢产物的关系注：初级代谢产物与次级代谢产物的关系----p175p175 4 4、、微生物转化发酵：维生素微生物转化发酵：维生素C C两步发酵法；最突出：甾两步发酵法；最突出：甾类转化类转化5 5、生物工程细胞的发酵（现代发酵）、生物工程细胞的发酵（现代发酵）二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容（二）发酵方法（二）发酵方法　　培养方式：表面培养、深层培养　　培养方式：表面培养、深层培养　　培养基形态：固体发酵、液体发酵　　培养基形态：固体发酵、液体发酵　　　　1 1、表面培养法：是将微生物在基质表面上进行培养、表面培养法：是将微生物在基质表面上进行培养的方法。

　　优缺点的方法　　优缺点　　　　2 2、深层培养：是以微生物细胞生长于液体培养基深、深层培养：是以微生物细胞生长于液体培养基深层（好氧或厌氧）中进行培养的方法　　优缺点层（好氧或厌氧）中进行培养的方法　　优缺点（三）发酵过程（三）发酵过程　具体过程：菌体（或生物细胞）　具体过程：菌体（或生物细胞）→→ 种子制备种子制备→→ 发酵发酵→→ 发酵液预处理发酵液预处理→→ 提取精制提取精制→→ 成品检测成品检测→→ 成品包装成品包装1 1、菌种－优良菌种的选育、菌种－优良菌种的选育　（　（1 1）目的　）目的　①①提高其生产能力提高其生产能力　　　　　　　　　　　　　　②②选育能适应工艺条件的菌种选育能适应工艺条件的菌种　（　（2 2）微生物分离及筛选步骤：）微生物分离及筛选步骤：p180p180图图5 5－－4 4　　　　　　①①采样：土壤是微生物聚集的最主要场所，水采样：土壤是微生物聚集的最主要场所，水二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容　　②②选育选育　　a a 自然选育自然选育　　b b 诱变育种诱变育种　　诱变育种诱变育种方案设计：制定筛选目标方案设计：制定筛选目标→ → 制定制定 方案（诱变过程方案（诱变过程p190p190、、筛选过程筛选过程p192) p192) 二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容　　诱变剂诱变剂接触接触DNADNA分子前：使基因处理转录状态；分子前：使基因处理转录状态； 烷化剂烷化剂　　DNADNA损伤损伤的修复：的修复：p187p187　　　　光修复、切补修复－－复制前修复：校正差光修复、切补修复－－复制前修复：校正差 错，错，不利于突变的发生不利于突变的发生；；　　重组修复　　重组修复( (复制后修复）复制后修复）、、SOSSOS修复（复制前修复（复制前 修复）：引起差错，修复）：引起差错，利于突变利于突变二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容　　从突变从突变到突变型：到突变型：　　分离性迟延：不纯（受抑制）　　分离性迟延：不纯（受抑制） →→ 纯（只纯（只 有突变型）有突变型）→→ 表达表达　　生理性迟延：纯合状态时，不一定出现突变　　生理性迟延：纯合状态时，不一定出现突变 表型表型 →→ 出现表型　　出现表型　　稀释稀释分离分离二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容2 2、发酵、发酵（（1 1）发酵生物反应器）发酵生物反应器　　　　①① 类型类型 p203p203：：搅拌式生物反应器搅拌式生物反应器、鼓泡式反应器、、鼓泡式反应器、气升式反应器气升式反应器 ②② 优点：染菌率极低、发酵设备大型化、利用生物优点：染菌率极低、发酵设备大型化、利用生物技术提高了产量和降低了成本、提高了产品的回收率和技术提高了产量和降低了成本、提高了产品的回收率和质量质量　　　　③③ 要求：内壁与管道焊接部位都要求平整光滑、无要求：内壁与管道焊接部位都要求平整光滑、无裂缝、无塌陷，便于测量器内的温度、裂缝、无塌陷，便于测量器内的温度、pHpH值和氧气含量值和氧气含量（（2 2）发酵方式）发酵方式　　　　①①分批发酵：间断进行分批发酵：间断进行　　　　②② 补料分批发酵：延长微生物对数期与静止期的持补料分批发酵：延长微生物对数期与静止期的持续时间续时间 ，增加生物量的积累和静止期细胞代谢产物的积，增加生物量的积累和静止期细胞代谢产物的积累。

分单一补料分批发酵和重复补料分批发酵分单一补料分批发酵和重复补料分批发酵　　优点：解除抑制、提高产物的转化率，不易产生菌　　优点：解除抑制、提高产物的转化率，不易产生菌种老化和变异问题种老化和变异问题　　缺点：何时、何物难以确定　　缺点：何时、何物难以确定二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容③③ 连续发酵连续发酵　　控制方式：恒浊法（恒定的菌体浓度）、恒化法　　控制方式：恒浊法（恒定的菌体浓度）、恒化法（恒定的必需营养）（恒定的必需营养）　　优点：稳定、自动化、利用率高、持续性好、体积　　优点：稳定、自动化、利用率高、持续性好、体积小、探头长寿、发酵产率高小、探头长寿、发酵产率高　　缺点：成本高、杂菌污染、微生物易变异、粘性丝　　缺点：成本高、杂菌污染、微生物易变异、粘性丝状菌易结团、保持无菌难状菌易结团、保持无菌难二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容（（3 3）发酵动力学）发酵动力学　研究方法　　研究方法　p195p195：：宏观处理法、质量平衡法宏观处理法、质量平衡法 宏观处理法：结构模型与非结构模型　宏观处理法：结构模型与非结构模型　p212p212 结构模型建立时应有三方面的内容（研究较少）结构模型建立时应有三方面的内容（研究较少）：：　　　　　　对有关生物相的相关组分建立质量平衡方程对有关生物相的相关组分建立质量平衡方程　　　对有关生物相的生化反应建立相关的动力学方程　　　对有关生物相的生化反应建立相关的动力学方程　　　建立单体平衡及必要的热力学约束条件　　　建立单体平衡及必要的热力学约束条件　非结构模型（研究较多）：微生物生长模型、产物生　　　　　　　　　　　　　　非结构模型（研究较多）：微生物生长模型、产物生　　　　　　　　　　　　　成模型、基质消耗模型成模型、基质消耗模型二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容 ①① 微生物生长动力学微生物生长动力学　　　　a a、、 Monod Monod方程方程　　微生物生长分　　微生物生长分6 6个典型时期：个典型时期：延迟期、加速期、减速延迟期、加速期、减速期、停滞期期、停滞期和死亡期和死亡期　　对数期：　　对数期：p195 p195 式（式（5 5－－1 1）、）、p196p196式式(5-2)(5-2)　　　比较：　　　比较：p24p24的米门方程的米门方程二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容b b 、、其他生长动力学方程其他生长动力学方程　　　双基质限制生长动力学　　　　双基质限制生长动力学　p197p197式（式（5 5－－3 3））　　　基质抑制生长动力学　　　　基质抑制生长动力学　p197p197式（式（5 5－－4 4））　　　产物抑制生长动力学　　　　产物抑制生长动力学　 p197p197式（式（5 5－－5 5、、6 6、、7 7））　　　　　　contoiscontois方程：菌体浓度较高，发酵液黏度较大，方程：菌体浓度较高，发酵液黏度较大，特别是丝状菌生长的情况　特别是丝状菌生长的情况　 p198p198式（式（5 5－－8 8））C C 、、细胞死亡动力学细胞死亡动力学　　　　　　 p198p198式（式（5 5－－9 9））二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容②② 产物形成动力学产物形成动力学　　　　a a、、 L-P L-P模型：模型：　　　　　　p198p198式（式（5 5－－1010））　　　　 b b、、菌龄模型菌龄模型　　　　　　 p199p199式（式（5 5－－1111、、1212））　　　　c c、、 生化模型生化模型　　　　　　1 1））基质抑制模型：基质抑制模型： p199p199式（式（5 5－－1313））　　　　　　2 2））氧限制模型：氧限制模型： p199p199式（式（5 5－－1414））二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容(4)(4)发酵过程的控制与优化发酵过程的控制与优化① ① 代谢控制发酵代谢控制发酵　　a a、、概述概述　代谢网络：中心代谢、收敛途径、发散途径　代谢网络：中心代谢、收敛途径、发散途径　　　基础：微生物的遗传物质；　　　基础：微生物的遗传物质；　　　原因：微生物存在的环境条件。

　　　原因：微生物存在的环境条件　代谢流：处于一定环境条件下的微生物培养物中，参与　代谢流：处于一定环境条件下的微生物培养物中，参与代谢的物质在代谢网络中按一定规律流动，形成微生物的代谢的物质在代谢网络中按一定规律流动，形成微生物的代谢流，具有方向性、连续性、在序性、可调性等流体流代谢流，具有方向性、连续性、在序性、可调性等流体流动的一些基本属性动的一些基本属性 载流途径：在一定的生理状态下，碳架物在微生物的代载流途径：在一定的生理状态下，碳架物在微生物的代谢网络中流经的主要途径谢网络中流经的主要途径　代谢工程：见前面　代谢工程：见前面　微生物的调节控制主要靠　微生物的调节控制主要靠两个主要因素两个主要因素：：酶的活性和酶酶的活性和酶量量，也即反馈抑制和反馈阻遏也即反馈抑制和反馈阻遏 酶的生物合成受基因和代谢物的双重调控酶的生物合成受基因和代谢物的双重调控　　关键酶：与代谢调节关系密切的酶，如变构酶、同功酶、关键酶：与代谢调节关系密切的酶，如变构酶、同功酶、多功能酶，是参与代谢调节的酶的总称，对代谢流的质和多功能酶，是参与代谢调节的酶的总称，对代谢流的质和量都起着制约作用。

量都起着制约作用二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容 b b、、设计设计　　1 1））改变代谢流　改变代谢流　　直接方法：加快速度限制反应（增加酶量）、改变分支　直接方法：加快速度限制反应（增加酶量）、改变分支代谢途径流向（改变活力）、构建代谢旁路（抑制有毒产代谢途径流向（改变活力）、构建代谢旁路（抑制有毒产物的产生）物的产生）　间接方法：改变能量代谢途径　间接方法：改变能量代谢途径 2 2））扩展代谢途径扩展代谢途径　　3 3））转移或构建新的代谢途径转移或构建新的代谢途径二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容② ② 自动化控制自动化控制　　如图　　如图5 5－－2323　　三方面内容：目标或目的、控制动作、模型　　三方面内容：目标或目的、控制动作、模型（（5 5）发酵与产物分离偶联技术）发酵与产物分离偶联技术　　①①作用：提高发酵产量和生产效率、回收产物以简化作用：提高发酵产量和生产效率、回收产物以简化生产过程生产过程　　②②按连接方式分类：原位偶联、异位偶联按连接方式分类：原位偶联、异位偶联　　③③应用：真空发酵、气提发酵、吸附发酵、膜分离发应用：真空发酵、气提发酵、吸附发酵、膜分离发酵酵( (优缺点）优缺点）、、萃取发酵萃取发酵二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容（（6 6）检测）检测　　①①参数：物理、化学、生物学参数：物理、化学、生物学　　②②检测仪器：发酵传感器检测仪器：发酵传感器　　a a、、要求：共要求：共1010个（个（p201)p201)　　b b、、分类分类　　测量方式：离线、、原位　　测量方式：离线、、原位　　测量原理：力敏、热敏、光敏、磁敏、电化学传感　　测量原理：力敏、热敏、光敏、磁敏、电化学传感器　　器　　二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容 c c、、主要传感器：　主要传感器：　pHpH、、溶解氧、氧化还原电位、溶解氧、氧化还原电位、溶解二氧化碳溶解二氧化碳 ③ ③其他检测技术：生物量分析、尾气分析、发酵液成分其他检测技术：生物量分析、尾气分析、发酵液成分分析分析3 3、、下游处理（下游处理（p218)p218)　　（（1 1）发酵液预处理）发酵液预处理　（　（2 2）固液分离）固液分离 (3) (3)提取提取　（　（4 4））精制精制　（　（5 5）成器加工）成器加工二二、、发发酵酵工工程程的的内内容容（四）发酵工业及其发展趋势（四）发酵工业及其发展趋势　　1 1、微生物资源的进一步开发和利用、微生物资源的进一步开发和利用　　2 2、现代生物技术所发酵工业推向新水平、现代生物技术所发酵工业推向新水平三、发酵工程在环境方面的应用三、发酵工程在环境方面的应用 堆肥、填埋、废水处理堆肥、填埋、废水处理。