迈向以人为本”的可持续性企业——海底捞模式及其理论启示(北大光华管理.docx

迈向“以人人为本”的的可持续续型企业业——海海底捞模模式及其其理论启启示(一一) 北京大学光光华管理理学院 武亚军军 马德德里大学学CUNNEF 张莹莹莹 摘要：针对对中国企企业如何何利用“低低学历”劳劳动力形形成可持持续竞争争优势问问题，本本文运用用案例与与扎根方方法，系系统研究究了海底底捞的企企业价值值观、战战略和人人力资源源管理及及其绩效效影响研研究发现现：“海海底捞模模式”本本质上是是一种可可持续型型企业组组织的雏雏形，这这种可持持续型企企业组织织是基于于“以人人为本”价价值观、经经济逻辑辑与制度度逻辑相相协调的的新型企企业形态态，它以以三维平平衡型企企业价值值观和共共享愿景景、使命命为基础础，以差差异化竞竞争、人人力资本本、企业业社会责责任相结结合的战战略模式式为中心心，以体体系化的的人力资资源管理理及其制制度化为为手段，建建立起了了一种人人本型价价值观驱驱动的整整合组织织体系，进进而使其其在经济济、员工工及社会会三方面面取得良良好绩效效和可持持续性最最后，本本文以“海海底捞模模式”为为原型，结结合经典典的组织织社会学学理论，提提出了一一种以人人为本、经经济逻辑辑与制度度逻辑相相协调的的“双螺螺旋”企企业模型型，并对对该模型型在中国国转型发发展经济济中的适适用性及及应用含含义进行行了讨论论与展望望。

关键词：企企业价值值观，海海底捞模模式，竞竞争优势势，以人人为本，可可持续发发展基金项目：：国家自自然科学学基金((7100320001，77117720221，77123320110)；；北京大大学光华华管理学学院思科科领导力力研究院院支持项项目0 引言作为转型发发展的大大国，中中国具有有大量的的低成本本劳动力力资源，包包括掌握握一定技技术的熟熟练工和和非熟练练工，这这些劳动动力资源源成为中中国工业业化进程程中的重重要基础础然而而，随着着全球化化竞争加加剧和互互联网革革命的兴兴起，人人们已经经越来越越多地认认识到，依依靠低成成本生产产要素投投入(包包括人力力、土地地和资金金)的增增长方式式具有不不可持续续性[11]，中中国企业业已经面面临转型型升级和和创新的的巨大挑挑战[22]随随之而来来的问题题是，在在无可回回避的转转型升级级面前，中中国企业业能否利利用“低低学历”的的劳动力力形成可可持续的的竞争优优势？中中国企业业又如何何能够利利用大量量的“低低学历”劳劳动力实实现从“中中国制造造”转向向“中国国创造”？？这些问问题已经经成为摆摆在中国国企业管管理者和和管理学学者面前前的重大大课题。

事实上，在在最近220年以以来，一一些领先先的中国国本土企企业已经经在这方方面做出出了尝试试，涌现现出一批批如海底底捞餐饮饮股份有有限公司司(简称称海底捞捞)这样样的本土土新兴企企业，它它们在缺缺乏高科科技人才才、缺乏乏资金的的情况下下，利用用自己独独特的管管理哲学学与创新新走出了了一条利利用“低低学历”劳劳动力获获得持续续竞争优优势和可可持续发发展的道道路当当然，这这里所谓谓的“低低学历”是是指这些些劳动力力作为雇雇员没有有受过大大学及以以上教育育，而不不是指他他们的能能力或品品质；这这里的“可可持续发发展”是是指企业业能够在在较长时时间(至至少155年以上上)保持持盈利、创创新和增增长，同同时在社社会可持持续性和和环境可可持续性性方面有有良好的的表现有有鉴于此此，本文文以中国国劳动密密集型的的典范企企业海底底捞为案案例，探探讨它以以“低学学历”劳劳动力为为基础获获得持续续竞争优优势和可可持续发发展的内内在机制制与方法法，挖掘掘和提炼炼其背后后的管理理经验，并并尝试发发展一套套基于价价值观和和人力资资本的可可持续发发展的企企业模式式，进而而为推动动转型背背景下的的中国企企业的管管理创新新及理论论发展贡贡献力量量。

本文的结构构安排如如下：首首先是研研究问题题与理论论回顾；；第二部部分是研研究方法法与分析析过程；；第三部部分是基基本分析析结果，主主要概括括海底捞捞的企业业价值观观、战略略和人力力资源管管理的特特征与创创新；第第四部分分是综合合性归纳纳，提出出“海底底捞模式式”的整整体架构构，并对对其系统统结构与与逻辑进进行探讨讨；第五五部分以以“海底底捞模式式”为基基础，提提出一个个“以人人为本”的的可持续续发展的的“双螺螺旋”企企业模型型，并探探讨它在在中国转转型发展展经济中中的应用用；最后后是结论论和展望望1 研究问问题与理理论回顾顾改革开放330多年年来，已已经有一一批中国国企业如如华为、联联想、海海尔等利利用中国国巨大的的市场、“高高学历”人人才和管管理战略略创新而而成长为为世界级级高技术术企业，它它们已经经形成了了一套较较稳定的的管理模模式，现现仍处于于发展演演进之中中[3--7]；；与此同同时，另另外一批批劳动密密集型制制造业或或服务业业的本土土新兴企企业如海海底捞等等依靠“低低学历”劳劳动力也也体现出出创新活活力和较较好的发发展势头头，一种种具有中中国特色色的新产产业组织织雏形正正在显现现[8--9]。

这这些新的的组织雏雏形和管管理模式式构成了了所谓“中中国经验验”的微微观基础础，也是是“中国国管理”的的最佳试试验场和和理论孕孕育地[[10]]因此此，本文文尝试以以中国劳劳动密集集型行业业的企业业战略与与管理创创新为焦焦点，以以近200年来发发展起来来的领先先型企业业的实践践为素材材，分析析这些领领先型企企业同时时获得利利润、创创新和增增长的内内在机制制，探讨讨其形成成新管理理模式和和新组织织形态的的可能性性，进而而发展能能够指导导中国企企业可持持续发展展的组织织管理理理论本本文要研研究的具具体问题题是：在在中国的的劳动密密集型行行业中，如如何才能能使“低低学历”劳劳动力成成为企业业持续竞竞争优势势的一种种来源？？人本型型企业价价值观在在其中发发挥了什什么样的的作用？？它是怎怎样对企企业的持持续发展展发挥了了作用？？这种价价值观基基础上的的战略与与管理创创新对企企业理论论和管理理理论有有何启示示？回顾企业可可持续发发展机制制研究，可可以发现现国内外外管理学学界主要要采取三三大类理理论视角角：①人人本管理理与战略略人力资资源管理理视角，这这一视角角认为不不能将人人视为生生产工具具，而必必须从战战略意义义上认识识人力资资源管理理的价值值，并对对其选育育与利用用进行管管理。

管管理学家家戈沙尔尔和巴特特利特指指出，221世纪纪的管理理趋势是是创建和和管理“以以人为本本”的企企业，而而它正是是3M、佳佳能、IIBM、宜宜家等东东西方世世界级企企业长盛盛不衰的的基础[[11]]；偏重重微观的的战略人人力资源源管理研研究则强强调普适适规律、权权变观和和复杂性性等不同同理论基基础[112]②②企业文文化与价价值观管管理视角角，这一一视角认认为将企企业价值值观作为为企业文文化的核核心具有有战略价价值，因因此必须须把企业业价值观观纳入战战略管理理范畴[[13--14]]多伦伦等学者者进一步步提出企企业价值值观应包包括三个个维度：：经济--实用价价值观、伦伦理-社社会价值值观和情情感-发发展价值值观，并并认为企企业价值值观管理理(Maanaggemeent by Vallue，MMBV))是一种种融合战战略管理理与“人人员”政政策及建建立承诺诺的重要要工具[[13]]③公公司可持持续发展展视角，这这一视角角认为公公司可持持续发展展需要考考虑公司司经济可可持续、社社会可持持续和环环境可持持续三重重底线，其其中，具具有社会会可持续续性意味味着公司司必须为为其所在在的社会会增加价价值，一一般是通通过公司司增加个个人伙伴伴的人力力资本和和所在社社区的社社会资本本而实现现的，公公司需要要使得利利益相关关者认同同企业的的管理方方式，并并通过运运营增加加“社会会有效性性”[115-116]。

在在这方面面，强调调社会可可持续性性的美国国著名管管理学家家坎特曾曾经对世世界范围围内几十十家优秀秀企业进进行过案案例研究究，她认认为伟大大企业的的运行不不仅依靠靠经济逻逻辑，还还依靠制制度逻辑辑，即企企业不仅仅仅是赚赚钱的工工具，而而且是可可持续性性的机构构，完成成一定的的社会目目的和为为员工提提供有意意义的生生活也是是其目的的[177-188]她她提出了了伟大企企业运行行中的制制度逻辑辑的六个个好处：：共享宗宗旨、长长期观点点、情感感投入、社社区构建建、创新新和自组组织，并并且认为为只有那那些能协协调其经经济逻辑辑和制度度逻辑的的企业才才能同时时实现利利润、增增长、创创新和社社会贡献献[177-188]但但是，她她对实现现制度逻逻辑的机机制或者者经济逻逻辑与制制度逻辑辑的协调调并未深深入探究究以上的简要要回顾表表明，现现有的企企业可持持续发展展理论已已经有不不少进展展，并出出现了多多种理论论视角和和不同侧侧重点的的研究，但但目前的的研究也也存在两两方面局局限：一一是它们们往往带带有较强强的伦理理性和规规范意义义；二是是大部分分的理论论主要是是由国际际学者基基于发达达国家经经济背景景提出的的，针对对转型发发展经济济的理论论和研究究较少，特特别针对对劳动密密集型行行业的企企业研究究就更少少。

因此此，从推推进实践践相关性性的管理理理论的的目标出出发，作作者认为为有必要要就中国国转型背背景下人人本型企企业价值值观及其其对企业业持续发发展的作作用机制制进行有有针对性性的经验验研究，并并在此基基础上尝尝试构建建更具“情情境化”或或“中国国特色”的的管理理理论[119-220]2 研究方方法与分分析过程程2.1 案案例研究究方法和和对象选选择首先，本文文研究的的基本问问题是本本土企业业是如何何将“低低学历”劳劳动力变变成竞争争优势的的来源，以以及人本本型企业业价值观观为什么么可以促促进企业业可持续续发展———即同同时实现现创新、利利润和增增长的内内在机制制问题，这这些问题题属于怎怎么样((Howw)和为为什么((Whyy)的问问题，因因此，本本文选择择案例研研究方法法[211]其其次，通通过前面面的理论论回顾，本本文发现现针对中中国转型型发展环环境的可可持续型型企业管管理理论论还很鲜鲜见，因因此本文文采取单单案例设设计对此此类现象象进行深深入研究究第三三，本文文选择海海底捞作作为案例例对象，是是因为该该公司具具有典范范性和“极极端性”[22]，这主要表现在以下三个方面：①该公司所从事的餐饮业属于劳动密集型和充分竞争性行业，其经验具有较强的市场应用价值和可借鉴性；②该公司从1994年成立后，经过20多年的发展已经成为中国餐饮业的一个具有较高知名度和美誉度的品牌，并初步体现出创新、盈利和增长的同步发展——公司近些年来依靠直营连锁店的稳步扩张、多种服务创新取得了超过行业水平50%以上的盈利率、低于行业水平50%以下的员工流失率等(见表1)；③该公司在发展过程中，其“差异化竞争”或“变态”服务、“授权式”管理和“(让员工)双手改变命运”等企业目标都体现出明显的战略与管理创新特点，甚至在中国企业管理理论和实务界形成了“海底捞热”，而这在中国本土企业特别是劳动密集型企业中非常少见，因而使其具有很高的范本价值。

因此，本研究以海底捞作为案例对象，通过对其价值观系统、战略和人力资源管理实践的深入研究，分析“海底捞模式”的特征及其本质，探讨海底捞可持续发展的内在机制和管理之道表1 海底捞的基本情况Tab. 1 Basic information of HDL要素内容备注成立及发展展1994年年成立，从20002年年开始进进入成长长扩张期期，相继在在西安、郑州、北京、上海、天津、南京等等全国228个城城市开办办1033家直营营店，在北京京、上海、西安、郑州、武汉、成都、东莞建建立了七七个大型型现代化化物流配配送基地地和一个个原料生生产基地地目前公司已已在新加加坡、美美国加州州、韩国国开办了了4家火火锅分店店股权状况四川简阳市市静远投。