永安白乌鱼、西昌洋葱、大竹香椿、雷波脐橙、稻城藏香猪质量技术要求.doc

— 1 —永安白乌鱼、西昌洋葱、大竹香椿、雷波脐 橙、稻城藏香猪质量技术要求永安白乌鱼质量技术要求 西昌洋葱质量技术要求 大竹香椿质量技术要求 雷波脐橙质量技术要求 稻城藏香猪质量技术要— 2 —附件 1：永安白乌鱼质量技术要求（一）种源一）种源乌鳢（Ophicephalus argus） 二）养殖环境二）养殖环境养殖水温 22℃至 32℃，溶氧≥3mg∕L，pH 值 6.5 至8.5，水体透明度≥30cm三）成鱼养殖技术三）成鱼养殖技术1. 放养要求：放养规格≥10cm，规格大小必须一致，单养，放养密度为 2 至 3 尾/m22. 饵料：投喂永安白乌鱼专用配合饲料，配方中秘鲁鱼粉 52%、鲜鱼肉 25%、豆饼 10%、面粉 8%、其他 5%3. 成鱼捕捞：饲养周期在 2 龄以上，捕捞时间在每年 10至 12 月份，捕捞规格≥800g/尾4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定四）质量特色四）质量特色1. 感官特色：体色灰白色，体型呈长筒状，鳍条边缘为金黄色，口感鲜嫩爽口2. 理化指标：项目指标蛋白质，% ≥18.0脂肪，% ≤2.5— 3 —项目指标谷氨基酸含量，% ≥14.0丙氨基酸含量，% ≥5.3甘氨基酸含量，% ≥5.0天门冬氨基酸含量，% ≥8.2挥发性盐基氮，mg/100g ≤20.03. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

— 4 —附件 2：西昌洋葱质量技术要求（一）品种一）品种紫皮类型品种二）立地条件二）立地条件土壤类型为紫色冲积土，质地沙壤，土壤有机质≥1.8%，土壤 pH 值 6.5 至 6.9三）栽培管理三）栽培管理1. 播种育苗：在 8 月下旬至 9 月上旬播种，播种密度为3.75 g/ m2至 7.50g/ m2，播种方式为撒播2. 定植：苗龄为 50 天，葱苗 3 至 5 片叶移栽定植时间为 10 月 1 日至 10 月 30 日定植密度≤30 万株/ hm2，定植深度为 3cm，采用黑色地膜覆盖3. 水肥管理：施有机肥≥22500kg/ hm2收获前 7 天停止灌水4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境四）采收四）采收在 3 月下旬至 5 月下旬收获假茎倒伏，叶片开始枯萎，外层鳞片呈革质状时即可采收收获前 10 天揭膜，选晴天采收，在田间自然晾晒 1 天五）质量特色五）质量特色— 5 —1. 感官特色：鳞茎形状呈扁圆形至圆球形、颜色紫红、表皮光滑、光泽度好、结构紧密、辛辣味浓2. 理化指标：水分≤90%，可溶性总糖≥4.0%，蛋白质≥1.0%，粗纤维≤0.53% 。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定— 6 —附件 3：大竹香椿质量技术要求（一）品种一）品种当地地方品种“红香椿” 二）立地条件二）立地条件土壤种类为紫色土、土壤质地为沙壤，土层厚度≥50cm，土壤有机质含量≥1.5%， 土壤 pH 值 5.5 至 8.0三）栽培管理三）栽培管理1. 播种育苗：播种期为 3 月中旬至 4 月中旬每平方米用种子≤30 粒，撒播或条播2. 定植：苗高≥80cm、基干粗≥0.8cm 时定植密度为每公顷≤3330 株，2 月上旬定植3. 水肥管理：施肥以有机肥为主，每公顷施有机肥≥45000kg每年萌芽前应浇一次透水4. 香椿矮化措施：控制树势，抑制顶芽，促进侧芽生长控制主干高度在 3 米以内5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境四）椿芽采收四）椿芽采收栽植第 3 年后采收采收时间为每年 3 月 1 日至 4 月 1日，每年可采芽 3 次当椿芽长到 12cm 至 15cm 就可进行第一次采芽,约 10 至 15 天后又长到 15cm 至 20cm 时可进行第二— 7 —次采收，摘取上部 15cm 至 20cm，保留基部 2 至 3 片复叶,按同样方法进行第三次采收。

采收在早晨日出前或傍晚，采收后 6 小时内必须上市或进入冷链五）质量特色五）质量特色1. 感官特色：叶面光滑、大小均匀一致、有主芽，嫩芽及叶柄粗壮、色泽鲜亮、呈棕红色脆嫩多汁、少渣、爽口、味甜、无苦涩味、香味浓郁2. 理化指标：项目指标胡萝卜素 mg/100g ≥0.3粗纤维 mg/100g ≤0.8氨基酸 g/100g ≥5.0水分 mg/100g ≥853. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定— 8 —附件 4：雷波脐橙质量技术要求（一）品种一）品种纽荷尔、奈维林娜二）立地条件二）立地条件保护区范围内海拔 381 m 至 900m，土壤类型为红壤、紫色土、新冲积土；土壤质地为砂土，土质疏松，通透性好；土层厚度 40cm 以上，土壤 pH 值 6 至 8.2，土壤有机质含量≥1%三）栽培管理三）栽培管理1. 种苗繁育：以枳、红桔、香橙等为砧木嫁接繁殖2. 栽植：春季定植：1 月下旬至 2 月下旬萌芽前进行；秋季定植：9 月下旬至 10 月上旬进行；营养袋苗可四季定植。

定植密度：每公顷栽植株数≤1200 株3. 施肥：以有机肥为主，每年每公顷施用腐熟有机肥≥30 吨4. 花果管理：按≥50 比 1 的叶果比进行疏花或疏果5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境四）采收四）采收采收时间为每年 11 月 20 日后，以果面全面着色为标准— 9 —（五）质量特色五）质量特色1. 感官特色：果实特大、果形美观、皮薄光滑、 糖酸比高、鲜甜可口、汁液丰富、具有浓郁蜂蜜味的独特品质2. 理化指标：品种 名称可溶性固 形物(%)总酸量(g/100ml)固酸比可食率(%)果形指数单果重 （g）纽霍尔≥130.4～0.6≥25≥731.1±0.1≥300柰维林娜≥110.5～0.7≥20≥711.1±0.1≥3303. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定— 10 —附件 5：稻城藏香猪质量技术要求（一）品种一）品种二）饲养条件二）饲养条件1. 饲养环境：饲养在保护区范围内海拔 2800m 至 3600m之间的高山地带，该地带内分布大面积草场和青杠林植被，并存在天然泉水资源2. 饲养方式：4 月至 9 月牧草生长期，以放牧为主；10月至翌年 4 月枯草期，以放牧和舍饲相结合方式饲养（半放牧饲养） 。

3. 饲料条件：（1）放牧饲养期间，以当地天然植被中的青杠籽实、人参果、野生药用植物以及其它本土植物为主要饲料，在半放牧饲养期间，除上述饲料外，补充以青稞、玉米、洋芋、豆类等为主要原料的配合精饲料2）饲养期：从仔猪出生到商品肉猪出栏的饲养期为500 至 540 天3）出栏体重：活体重约 40 kg 至 45kg4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定三）屠宰条件三）屠宰条件— 11 —1. 屠宰加工流程：验收→宰前检查→侯宰→淋浴→电麻→吊挂→放血→头部检验→烫毛→脱毛→清洗→燎毛→清洗→体表检验→同步检验→宰后胴体检查→修整→分级→胴体二段冷却排酸→冷分割→真空包装→冷却→装箱→暂存→销售2. 胴体质量：全净膛胴体重为 24 kg 至 27 kg，胴体背膘厚度 0.9 cm 至 2.4cm四）质量特色四）质量特色1. 感官特色：（1）色泽：鲜肉肌肉有光泽、肉色鲜红、均匀，脂肪乳白色，且有透明状；冻肉肌肉有光泽、肉色鲜红或稍暗，脂肪白色2）组织状态：鲜肉肉皮厚，脂肪层薄，肉质纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复；冻肉肉质紧密，有坚韧性，解冻后指压凹陷恢复缓慢。

3）粘度：鲜肉外表湿润，不粘手；冻肉外表湿润，切面有渗出液，不粘手4）气味：鲜肉具有鲜稻城藏香猪肉固有的气味，无异味；冻肉解冻后具有稻城藏香猪肉固有的气味，无异味2. 理化指标：蛋白质含量≥18.2%、脂肪含量≥4.91、维生素 B1≥0.069mg/100g、维生素 B2≥0.59mg/100g、谷氨酸≥2.69g/100g、天门冬氨酸≥1.60g/100g、甘氨酸≥0.74g/100g、丙氨酸≥0.97g/100g、钙≥88.3mg/kg、铁— 12 —≥15.4mg/kg、锌≥27.5mg/kg、镁≥229mg/kg、铜≥0.87mg/kg3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。