苹果品种简介与评价教学材料.ppt

苹果品种简介与评价青岛农业大学戴洪义一、品种选择 1、品种选择的重要性 苹果树为多年生木本植物，一经栽植，在同一地点生长十几年乃至几十年因此，必须认真选择品种 2、品种选择的要求 苹果优良品种应该具备优质、早果、丰产、抗性（抗病虫和抗不良环境）强、适应性强等优点 在苹果生产中，只有良种良法配套才能获得良好的经济效益 3、品种的变化 我国栽培的普通苹果属于西洋苹果西洋苹果在我国栽培至今才有一百三十多年的历史栽培苹果品种最初都是从国外引进的有些品种栽培了几十年，如秋花皮、红玉、国光、金冠（金帅）、青香蕉、红香蕉等 上世纪70年代以来，我国先后从国外引进了许多苹果新品种80年代中期到90年代，我国主要苹果产区进行了苹果品种更新几十年来，我国苹果育种工作者也育成了一些品种，如陕西果树所育成的秦冠曾经在西部苹果产区有大面积栽培，沈阳农业大学育成的寒富现在辽宁省有大面积栽培 二、品种简介与评价（一） 早熟品种 （二） 中熟品种（三） 晚熟品种（四） 加工品种（一） 早熟品种 1、泰山早霞 由山东农业大学陈学森教授等育成系从苹果种子繁殖的砧木苗中选育出来2007年通过山东省科技厅成果鉴定 果实宽圆锥形，平均单果重138.6克，最大216.0克，果形指数0.93。

果面光洁，底色淡黄，果面着均匀鲜红彩条，着色优者整个果面为鲜红色，极美观果肉白色，肉质细嫩含可溶性糖12.77 %，可滴定酸0.60 %酸甜适口，品质上等果实发育期7075天，比贝拉和早捷晚熟23天，比萌和藤牧1号早熟1015天在山东泰安地区6月25日前后成熟上市泰山早霞果实（山东农业大学陈学森提供） 1、泰山早霞（续） 适宜在早春温度回升较快的我国黄河故道地区的鲁中、鲁西南、河南以及陕西、山西等西部地区发展 以泰山早霞为主栽品种建园，应配置辽伏、早捷、嘎拉及贝拉等早熟品种为授粉树 按小冠疏层形或自由纺锤形进行整形修剪初果期的幼旺树，可于盛花期环割，以提高坐果率 盛果期的大树，为保证果实的发育和品质，应适当疏花疏果，并注意分期分批采收 根据山东农业大学陈学森提供的资料整理泰山早霞果实（山东农业大学陈学森提供） 2、藤牧1号 又名南部魁原产美国，由美国普度大学（Purdue University）等三所大学联合育成80年代初自日本引入 果实圆形或长圆形，平均单果重217克，最大果320克，果形指数0.861.20底色黄绿，阳面2/3以上着鲜红彩色果点小而稀，果面洁净，光亮美观，果肉黄白色，肉质脆、汁多，酸甜适口，香味浓。

果实去皮硬度8.7 kg/cm2，可溶性固形物11.0 %12.0 %7月下旬成熟，果实生育期8690天果实贮藏后易发绵藤牧1号果实（山东省果树研究所李林光提供） 2、藤牧1号（续） 该品种树势中庸，树姿较开张，萌芽率高，成校力中等腋花芽较多，早果性强，坐果率高，丰产 栽植后23年结果，以短果枝惟成熟时遇多阴天气着色差 该品种可与富士、嘎拉等互为授粉树 根据山东省果树研究所李林光提供的资料整理藤牧1号结果状况（山东省果树研究所李林光提供） 3、早翠绿 由山东省果树研究所育成亲本为辽伏岱绿1981年杂交，2003年12月通过山东省林木品种审定委员会审定 果实圆形或圆锥形，纵径6.11 cm，横径6.6 cm，果形指数0.93，平均单果重151.3克，最大果重204.0克果面光洁果皮绿色，果点淡绿色，不明显，梗洼深窄果梗长1.35 cm，粗0.26 cm萼洼中深，窄，萼片中大，直立，闭合，萼筒漏斗形，较窄果皮中厚，质较脆，果心中大，维管束痕抱合，心室扁圆形，中轴闭合或半开种子较小，淡褐色，不充实早翠绿结果状况（山东省果树研究所李林光提供） 3、早翠绿 （续） 果肉乳白色或微带淡黄色，致密而脆，汁液多，酸甜适口。

可溶性固形物14.2 %，总糖12.60 %，总酸0.24%，硬度8.59 kg/cm2具有浓郁芳香味，品质上等在泰安地区果实7月中旬成熟，比藤牧1号略晚 幼树生长较旺萌芽率较高一年生枝有腋花芽形成炭疽病、轮纹病极轻较抗寒、耐瘠薄授粉树以金冠（系）、嘎拉为宜 根据山东省果树研究所李林光提供的资料整理 早翠绿结果状况（山东省果树研究所李林光提供） 3、岱绿 由山东省果树研究所育成选自泰安市化马湾乡沙沟果园，属自然实生树1989年通过部级验收 果实圆锥形，与金冠相似，平均果重163.5克，果形指数0.88，略小于金冠果面光滑、洁净、无锈，果点中密，圆形，较大，黄褐色或绿白色果梗较粗，长3 cm，梗洼、萼洼均较深广，五棱明显，萼片闭合或微开裂，微反卷，萼筒漏斗形果心较大，果心线抱合；果皮淡绿色，较厚果肉淡黄白色，肉质中粗，汁中多，风味甜微酸在泰安地区果实7月下旬采收岱绿结果状况（山东省果树研究所李林光提供） 3、岱绿（续） 含可溶性固形物11.8 %，总糖9.90 %，总酸0.10 %，果肉硬度7.76 kg/cm2品质中上 树势中庸，树姿自然开张萌芽率和成枝力似金冠以短果枝结果为主丰产性稳产性好。

较抗旱，耐瘠薄 采收期7月下8月底以新红星作授粉树为宜 根据山东省果树研究所李林光提供的资料整理 岱绿结果状况（山东省果树研究所李林光提供） 5、秦阳 由西北农林科技大学赵政阳教授等育成来源于皇家嘎拉自然杂交实生苗2005年5月审定 果实近圆形，果形端正，平均单果重198克，最大单果重245克，果形指数0.86果皮底色黄绿色，果面着红色条纹，充分成熟时全面呈鲜红色，色泽艳丽果面光洁无锈，果粉薄，蜡质厚，有光泽果点中大，中多，白色果梗长2.79 cm，中粗，梗洼中广、中深，萼洼浅、广果肉黄白色，肉质细脆，汁液中多，风味甜，有香气可溶性固形物含量12.2 %，总糖含量11.22 %，可滴定酸含量0.38 %，果肉硬度8.32 kg/cm2室温条件下可贮藏1015天秦阳果实（西北农林科技大学赵政阳提供） 5、秦阳（续） 树势中庸偏旺，萌芽率高，成枝力中等在陕西渭北南部，3月中下旬萌芽，4月上旬开花，7月中下旬果实成熟果实成熟期比美国8号早2周左右，比藤牧1号晚1周，果实生育期103天，11月中下旬落叶 通过多年田间系统调察，该品种高抗白粉病、早期落叶病和金纹细蛾，较抗食心虫 宜采用M26、M9自根砧或中间砧矮化栽培，栽植行株距4 m1.52 m。

授粉品种可选用藤牧1号、富士、粉红女士、嘎拉、美国8号等树形选用细长纺锤形或自由纺锤形严格疏花疏果，合理控制负载量，每亩产量控制在20002500 kg 根据西北农林科技大学赵政阳提供的资料整理秦阳结果状况（西北农林科技大学赵政阳提供） （二） 中熟品种 1、美国8号 美国纽约州农业试验站从嘎拉的杂交后代中选出来的优系，代号NY543中国农业科学院郑州果树研究所于1984年从美国引入，已通过河南、陕西两省品种审定 果实近圆形，平均单果重180200克，最大果重可达650克果面光洁无锈，底色乳黄，着鲜红色霞果点较大，灰白色；果肉黄白，肉质细脆，多汁，硬度稍大，风味酸甜适口，有香味浓可溶性固形物12.0 %，总糖11.3 %，可滴定酸0.29 %品质上等成熟期8月初，果实采收后室温下可贮藏半月左右 美国8号果实（山东省果树研究所李林光提供） 1、美国8号（续） 贮藏期过长时，果实出库后很快发绵由于果个大、颜色鲜艳，外观非常诱人，加上其成熟期正处于苹果供应空挡期，目前果实在果园就被果贩争先抢购，其市场前景可观，为一优良的早中熟品种 该品种树势强健，幼树生长快，结果早，有腋花芽结果习性，丰产性强。

果实成熟期在8月上旬，果实应及时采收，否则，有采前落果和果实不耐贮运现象 根据山东省果树研究所李林光提供的资料整理 美国8号结果状况（郑州果树所过国南、阎振立提供 ） 2、华美 中国农业科学院郑州果树研究所用嘎拉华帅杂交培育而成，2005年通过河南省林木品种审定 果实短圆锥形，平均单果重235克底色淡黄，果面70%左右着鲜红色，片状着色果面光滑、无锈，有少量果粉和蜡质果点中大、较密，褐色，周围有淡黄色晕圈果肉黄白色，肉质中细，松脆，汁液中多果实带皮硬度18.7 kg/cm2，去皮硬度9.6 kg/cm2，可溶性固形物含量12.6 %，总糖含量10.41 %，总酸含量0.26 %，Vc含量为6.31 mg/100g风味酸甜适口，有轻微的芳香，品质上等 华美结果状况（郑州果树所过国南、阎振立提供 ） 2、华美（续） 幼树生长旺盛、生长快，定植幼树一般第二年即可成形枝条生长健壮，枝条粗壮、尖削度小，萌芽率和成枝力中等华美具有较好的早果性和丰产性，幼树以中果枝和腋花芽结果为主，随树龄增大逐渐以短果枝和中果枝结果为主 华美物候期与嘎拉基本同期，果实发育期110120天，在河南郑州市7月底果实成熟，比嘎拉早710天。

果实成熟后在室温下可贮放715天；在冷藏条件下，果实贮藏30天后仍能保持其松脆的肉质 根据郑州果树研究所过国南、阎振立提供的资料整理 华美果实（郑州果树所过国南、阎振立提供 ） 3、早红 又名意大利早红，中国农业科学院郑州果树研究所从意大利引进材料中筛选培育而成，2005年通过河南省林木品种审定，定名为早红 果实近圆锥形，平均单果重223克底色绿黄，全面或多半面橙红色果面光洁、有光泽，外观艳丽果点较小，中多，较明显果肉淡黄色，肉质细、松脆、汁多可溶性固形物含量为11.2 13.0 %，采收时带皮果肉硬度为14.97 kg/cm2，去皮果肉硬度为7.12 kg/cm2风味酸甜适度、有香味，品质优 早红结果状况（郑州果树所过国南、阎振立提供 ） 3、早红（续） 幼树生长势较强，成形快，枝条粗壮，节间较短；进入结果后树姿较开张，随着树龄增长长势逐渐趋中庸，易形成短果枝，树体趋向紧凑幼树具有较强的腋花芽结实能力，随着树龄的增大，腋花芽的结果比例缩小，以中、短果枝结果为主；生长强壮的盛果树果台上能抽生20cm左右长的果台副梢，并有连续结实能力 早红与美国8号、嘎拉的物候期基本相同在河南郑州市8月初果实成熟，比新嘎拉早熟1周左右；果实采收后在一般室温条件下可贮藏710天；冷藏条件下可贮藏30天。

根据郑州果树研究所过国南、阎振立提供的资料整理 早红果实（郑州果树所过国南、阎振立提供 ） 4、华玉 中国农业科学院郑州果树研究所用藤牧1号嘎拉杂交育成，2008年通过河南省林木品种审定 果实近圆形，平均单果重196克果实底色绿黄，果面着鲜红色条纹，着色面积60 %以上果面平滑，蜡质多，有光泽果点中，稀，不明显果肉黄白色，肉质细，脆，汁液多采收时果实去皮硬度9.80 kg/cm2，可溶性固形物含量13.6 %，可滴定酸含量0.29 %风味酸甜适口，风味浓郁，有清香，品质上等 华玉果实（郑州果树所过国南、阎振立提供 ） 4、华玉（续） 华玉幼树生长旺盛，枝条健壮、生长快，生长势强，定植幼树一般第二年即可成形幼树以中果枝和腋花芽结果为主，随树龄增大逐渐以中短果枝结果为主华玉花序和花朵坐果率均很高，连续结果能力强，丰产、稳产 华玉与其亲本嘎拉花期基本同期，在河南郑州市7月下旬果实成熟，发育期110天左右，成熟期比父本藤牧1号晚23周、比嘎拉早2周左右果实在室温下可贮藏1015天 根据郑州果树研究所过国南、阎振立提供的资料整理 华玉结果状况（郑州果树所过国南、阎振立提供 ） 5、福早红 青岛农业大学戴洪义教授等育成。

亲本为特拉蒙新红星，1995年杂交，2006年通过山东省林木良种审定 果实圆锥形，单果重225.5克果实底色黄绿，果面着浓红色，果面光洁，无需套袋果肉白，肉质松脆果实去皮硬度9.40 kg/cm2，可溶性固形物12.0 %，含糖量10.60 %，可滴定酸0.15 %汁液中多，味酸甜，香气浓郁，品质上在烟台地区果实8月上、中旬成熟果实贮藏后期易发绵。