酒店如何开好班前会议资料.ppt

如何开好班前会议*1 课程纲要为什么要开班前会议班前会议的主要内容包括哪些班前会议的时间多长为好主持会议的技巧Date2第一部分：班前会的意义及重要性Date3题目：班前会的目的、作用、意义或重要性都有哪些？讨论时间：5分钟发言形式：每组派一名代表发言一、班前会的意义及重要性探讨小组讨论845Date4二、班前会的意义及重要性列举培养员工的时间观念、纪律观念、形象观念发布指令与追踪管理的最佳平台 公司信息传达的平台 开展培训的重要环节 快速提升员工的精神面貌 有利于促进沟通，达成共识有利于企业员工思想、行为的统一 Date5部门文化打造的土壤 激励工作热情，提升员工士气 培养领导权威和形象挖掘、培养、锻炼人才的基地其它管理的助推剂实现企业快速扩大的复制式管理体现部门的民主管理二、班前会的意义及重要性列举855Date6第二部分：班前会存在的问题Date7二、班前会存在问题列举班前会直接由部门经理主持 文化积淀不足 班前会无明确的定位 形式和内容单一 班前会的内容欠具体，进而缺乏说服力 会议死气沉沉 思想重视不够，准备不足 Date8二、班前会存在问题列举没有班前会报告单，失掉了班前会实施成功的精华 会议人员不齐，常有人迟到 单一的沟通方式，只有传达没有反馈，员工只是机械地接受 效率低，每天都强调同样几件事情，但没有任何改进 会议主持言辞、语气太过官方，严厉有余，亲和力不足，导致员 工有排斥感会后没有跟踪 935Date9第三部分：班前会的制度建设Date10一、班前会制度建设的基本内容会议频率会议时间会议地点参会人员会议主持会议内容时间控制会议流程会议培训会议督导Date11班前会议主要内容包括哪些1、检查出勤 - （点名、报数）2、检查班员仪表着装.精神面貌3、总结前班工作 -（品质、效率、纪律等）4、安排当班工作、强调和改进前班不足5、传达公司和主管部门的工作指令6、胜听取班员的问题反映和合理化建议（需要时） Date12二、班前会会议内容的设计（一）班前会会议内容设计的三大原则理念25%目标25%教导50%工作安排工作目标政令传达宾客满意市场反应工作教养工作伦理工作习惯管理理念服务理念新产品说明新设备讲解品质要求宣导品质异常点评安全意识提醒940Date13检查班员仪表着装、精神面貌n工装:整洁.齐全,不穿拖鞋n工卡:规范.合位n双手:洁净.不留长指甲 n头发:男工不留长发 女工长发须盘缠于头顶n精神:振作,不带病态,不有气无力v检查办法:自查.互检.巡检. Date14（二）班前会会议内容的要点检查员工出勤、仪容仪表。

清点员工出勤，做好考勤记录 检查员工的仪表仪容、行为举止等方面是否符合饭店及岗位要求，发现不符合要求的立即纠正 Date15调整员工的情绪，使之以最佳的精神状态投入当 日当班的工作 注意观察员工的精神状态状态不佳时要及时调整，使其以饱满的精神 投入到工作中Date16传达公司政策、部门指令及各类信息 传达公司的政策，人员变动、经营信息、促销活动等各方面的信息，进行信息沟通 传达部门的工作指令、工作任务、以及要求和标准 在传递信息的过程中要及时、准确、无保留，使员工清楚明白 Date17根据近期或上一班工作情况，强调本岗位劳动纪律、服务程序和服务标准并要有监督和落实 针对突发性的问题、需要及时提醒的问题、强调过但又重复出现的问题，需要进行改进的问题进行强调，并要有措施、有落实方法，避免说过的问题反复出现Date18对员工做具有针对性的业务专题培训根据工作变化，进行简短培训，依据计划或针对近期出现的问题以及客人的需求变化进行分析，讲明处理的方法和技巧 把做得好的实例举出来，表现优秀的员工要点名表扬 对近期工作中发生的问题进行分析，并把原因找出来进行培训，经常容易出现的问题要随时提醒 培训的内容要具体，时间要短暂，效果要突出。

Date19通报上一班遗留下来的待处理问题，要求接班员工按要求和程序做好工作，不得延误 对上一班遗留及交办的事项进行强调，安排专人具体落实并要有回复Date20宣布当日重要客人的相关信息，责任到人，并抽查员工掌握情况 宣布当日当班重要服务信息及重要接待任务，关注VIP客人的各类信息，对VIP客人的习惯、爱好及特殊要求进行强调，使每位员工深入了解，并做好分工责任到人Date21布置当日当班工作 以当天的重要活动或必须首先要做的工作为中心，做好当日当班的工作安排布置当日当班工作安排，明确分工，强调质量要求 让每位员工清楚地了解自己当日当班的工作内容、工作重点、有关事宜和质量要求 Date22讲评工作，评估员工，进行业务分析，注意方法 对工作中出现的问题进行分析，制订出改进的方法和措施 对表现突出的员工及时给予表扬，激励员工更好的投入工作中 对出现问题的员工及时给予纠正，提出改进要求，讲评工作注意方法，对事不对人Date23培养员工各个方面的意识 培养员工树立酒店整体意识、团队意识、销售意识、对客服务意识、安全意识、设备设施维护保养意识、服从意识等 及时将成功接待重要客人的案例通报员工，激发员工的企业荣誉感。

Date24进行会后落实 对当日当班布置工作的落实情况进行检查，严格监控，布置的工作必须落实二次班前会的召开Date25三、班前会会议召开的基本流程流程1：列队流程5：员工环节 流程2：问候、点名流程3：检查员工的仪容仪表及精神状态流程4：每日培训及相关信息的传达流程7：会议结束口号流程6：管理平台（总结、任务、强调）950Date26听取班员的问题反映 合理化建议n发挥集体的智慧,营造团队的力量n海有容乃大,干部应善于倾听n让员工参与决策是有效的激励方式n多让班员出主意,实施效果会更好n多说:“有什么问题吗” “有什么困难吗” “请谈谈你的意见” “谁能给大家一个好办法吗”Date27班前会议的时间多长为好v班前短会 :10分钟左右整队：检查仪容:约1/5时间讲解：约3/5时间 答问：约1/5时间v灵活安排,讲求实效Date28主持班前会议的技巧n队列齐整,站着开n长话短说,备好会n数字事实,服众心n激发智慧,多征询 n表扬先进,重激励n批评不良,明是非n力避扯皮,会后理Date29用心开好每一次早例会，让员工精神饱满的工作Date30。