第九章节园艺植物产品器官管理幻灯片.ppt

第九章 园艺植物产品器官管理 本章讲授园艺植物产品器官的管理，包括根及变态根、茎及变态茎、叶及叶球、花及花苔、果实及种子等学习之后，应达到一些学习目的： 1.熟悉根用根用类产品生长发育的特点及其影响因素 2.指导肉质根的异常发育与克服方法 3.掌握茎用类产品生长发育规律及其调控技术 4.清楚叶用类产品形成过程及其与环境条件的关系 5.熟悉花卉花期调控的原理与技术 6.明确果实负载量的调控的依据与途径 7.明确果实品质的内容及其影响因素 8.掌握提高果实品质的技术措施,9.1. 根用类园艺产品器官管理,9.1.1.肉质根产品器官管理 1.含义和种类 根用类园艺植物是指凡是以肥大的肉质根为产品，供食用或观赏用的一类园艺植物的总称 萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根芥菜、辣根、美洲防风、牛蒡、婆罗门参等园艺植物的产品器官都属肉质根9.1.1.肉质根产品器官管理 2.产品形成特点 根用类园艺植物产品的形成经历了从种子萌动、出苗到肉质根肥大的生长过程依生长特点变化，又可分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期和肉质根生长盛期各时期既相互独立，又存在必然联系由种子开始萌动到第1片真叶展开叫发芽期；从真叶展开到形成5-7片真叶为苗期。

从此期开始，肉质根进入以细胞分裂为主的纵向延长，后随着延长生长而又逐渐进行加粗生长萝卜等的“破肚“现象就是由于肉质根加粗生长向外增加压力，造成初生皮层破裂而引起的正常性状，其在生产上常作为肉质根开始加粗生长的标志，其后进入叶片生长盛期，又称肉质根生长前期此期肉质根延长生长与加粗生长同时进行，但地上部生长量仍大于地下部生长量肉质根生长盛期则是肉质根生长最快的时期，地上部生长逐渐缓慢，大量同化物运输至肉质根贮藏，肉质根生长速率超过地上部，迅速肥大上述肉质根生长特点，是科学栽培管理的基础和依据9.1.1.肉质根产品器官管理 3.环境条件要求 温度对肉质根的生长及形状都有一定影响适合直根膨大的温度因园艺植物种类和不同生态类型而有差异牛蒡为20～25℃，胡萝卜为16～21℃，芜菁、根恭菜为13～18℃萝卜、春萝卜适温为23～24℃，秋萝卜则为17～20℃在适温范围内，温度偏高，肉质根较短；反之，肉质根较长一般适合肉质根膨大的地温比气温要高，以2l～23℃为宜 日照充足，利于同化产物的形成和积累，可促进肉质根的膨大但由于长日照可促进地上部旺盛生长，若全生育期均处于长日照下，则肉质根发育不良如春萝卜在前期日照短，后期日照较长的条件下，肉质根生长良好。

而秋冬萝卜宜前期日照强，根膨大期日照短 土层深厚，通气通畅，保水排水良好的沙壤土有利于肉质根膨大，并能提高品质土壤孔隙度以20％～30％较宜；土壤田间持水量75％～80％时较好土壤湿度适中，肉质根形状好，根形指数(横／长)大，冠根比小，商品率高；土壤湿度过大，不但影响产量，还会降低肉质根质量如降低胡萝卜、中胡萝卜素、维生素c的含量 肥料种类及营养水平对肉质根肥大有较大影响一般增施氮肥，有利于植株生长，能增加地上部及全株干物重但氮肥过量，地上部徒长，冠根比较大，影响肉质根膨大氮肥施用以硝态氮和铵态氮配合使用较好，单纯施用铵态氮易引起肉质根发育不良，其在萝卜和芜菁中表现更为严重肉质根生长盛期，养分大量贮藏积累，需充足的磷、钾肥，以促进碳水化合物运转和积累，提高产量，改善品质9.1.1.肉质根产品器官管理 4.几种异常发育情况 (1)肉质根的分又与弯曲 肉质根的分叉与弯曲是根用类园艺植物生产上常见的现象通常每株植物只着生1个肉质根，但在直根周围有两列侧根(萝卜、甜菜、芜菁、大头菜等)，或四列侧根(胡萝卜、美国防风等)在正常条件下，这些侧根不会膨大但在不适条件下即可膨大，使直根成为2条，甚至三四条的分叉。

分叉的结果，整个直根弯曲或畸形 引起肉质根分叉与弯曲的原因有：a．种子陈秕，生活力弱，胚根发育不良，b．土壤耕层浅，底土硬实，或土中有石块、瓦片等杂物，阻碍肉质根膨大，产生分叉与弯曲此外，在土壤中水分过多、排水不良而损伤主根，导．致侧根膨大；c．移栽引起根损伤；d．施用未腐熟的肥料，或土壤过酸、过碱损伤主根，形成分叉根；e．土壤害虫咬伤幼根先端，引起侧根膨大，成为分叉及畸形几种异常发育情况,9.1.1.肉质根产品器官管理 4.几种异常发育情况 (2)肉质根的开裂 肉质根开裂有沿直根纵向开裂、有靠近叶柄部横向开裂及在根头部呈放射状开裂等方式一般刚开裂时，直根表面呈龟裂状，后龟裂面积逐渐增大，引起肉质的木质化开裂处产生周皮层，周皮层木质化程度，以近地上部较多 肉质根开裂主要由于土壤水分供应不均造成一般生长初期肉质根生长不良，根组织老化早，以后水分、营养等条件改善，木质部细胞迅速膨大，根的内部压力增加，致使皮层及韧皮部不能相应地生长而开裂在管理上须均匀供水，合理追肥9.1.1.肉质根产品器官管理 4.几种异常发育情况 (3)肉质根空心 肉质根的木质部中心部分发生空洞的现象，称空心，又叫糠心。

荻屋薰曾以萝卜为材料进行一系列空心试验，将空心程度分为4级：稍有间隙，为最轻量的空心；开始出现间隙，为轻度空心；一部分组织有细胞间隙，为中度空心；有大的空洞，为高度空心空心的结果导致肉质根重量轻，质量差，不耐贮藏空心多发生于远离输导组织的那些大型薄壁细胞组成的组织中在肉质根膨大盛期，因薄壁细胞迅速膨大，生长速度过快，细胞内含物相对减少远离输导组织的薄壁细胞缺乏水分与营养物质供应而呈“饥饿“状态细胞内开始出现气泡，同时渐渐产生细胞间隙，最后产生空洞，形成肉质根空心现象 肉质根空心与品种、环境条件及栽培技术等均有关系肉质根空心程度在不同品种间差异很大一般肉质致密的小型品种，往往肉质根膨大缓慢，地上部与地下部能平衡生长，因此不易空心；肉质疏松的大型品种．肉质根膨大生长过快过早．地上部与地下部(T/R)比例迅速下降，易产生空心根用类园艺植物适宜日温较高而夜温较低的气候条件若夜温过高，特别是生长中期，导致中途肉质根膨大停止，消耗大量同化养分，而引起空心播种过早，株行距过大；多肥，尤其是后期地上部营养生长过旺，或土壤水分供应不匀等均易引起肉质根空心因此，生产上应注意品种选择和栽培管理9.1.1.肉质根产品器官管理 5.生长发育调控与管理 (1)整地施肥：与其他园艺植物不同，根用类园艺植物产品器官既有根的基本功能，又是养分贮藏器官。

因此，土壤状况直接影响其产量和品质应选择富含有机质、质地疏松、排水良好、土层深厚的中性沙壤土或壤土精细整地，去除石砾、瓦块及硬土层，以利肉质根迅速膨大，并保持形状端正，外皮光洁，色泽美观，品质优良结合深耕整地，宜重施基肥注意厩肥必须充分腐熟，以防新鲜厩肥或施肥不匀造成叉根 (2)起垄栽培：起垄栽培相对加深了疏松耕土层，有利于肉质根生长，降低畸形根发生率垄的高低视栽培品种、气候条件、土壤干湿和地下水位高低等而定选用中小型品种，栽培区气候干燥，地下水位低，土壤干旱，则垄宜稍低， (3)精细播种，合理密植：由于陈旧种子生活力弱，胚根根尖易破坏，播后出苗慢，肉质根叉根率高因此，要去杂去劣，选品种纯正、粒大饱满的新种子精细播种，并合理密植，在充分利用光能和地力的前提下，防止营养面积过大，加之栽培管理不当，引起肉质根空心9.1.1.肉质根产品器官管理 5.生长发育调控与管理 (4)合理浇水追肥 土壤水分是影响肉质根产量和品质的重要因子在肉质根形成期，土壤缺水，肉质根膨大受阻，皮粗糙，易空心；土壤含水量偏高，通气不良，侧根着生处形成不规则突起，降低商品品质因此，水分管理原则应为：控制肉质根形成盛期，土壤含水量稳定在20％左右；保持土壤含水量适中而均匀，防止忽干忽湿。

在施足基肥的基础上，依不同生长期地上部与地下部平衡生长为调节标准，合理追施氮、磷、钾肥，防止氮肥过多，磷钾不足而引起的叶片生长过旺，肉质根生长不正常现象 (5)植物生长调节剂处理 肉质根形成与生长过程中，常因各种因素影响，引起地上部及地下部生长不平衡．发生空心现象由于空心是一种老熟现象，因此采用植物生长调节剂处理，即可延迟成熟和衰老，防止空心组织出现如用10mg/L乙酸溶液，连续喷洒萝卜两次，可有效降低空心程度，而对根生长无显著妨碍采用50～100mg/L萘乙酸及5％蔗糖、5mg/L硼混合施用效果更好9.1.2. 块根类产品器官管理 1.含义和种类 块根 由侧根和不定根经异常次生生长膨大形成的块状变态根块根为富含淀粉等营养物质的贮藏器官 甘薯、豆薯、葛、菜用土栾儿等蔬菜的地下食用部分都是块根 2.产品器官形成特点 甘薯块根形成和肥大主要包括两个主要时期首先是初生形成层的活动：在初生木质部束分化完成后，位于初生木质部和初生韧皮部之间的—些分化程度很低的薄壁细胞，恢复分裂能力，成为不规则的初生形成层，初生形成层向两侧扩张，通过韧生木质部束顶端和中柱鞘之间而连成一圈，成为—个形成层环形成层环的活动使得薄壁细胞大量增生，把原生木质部束和中央后生木质部逐渐分开，使中柱开始膨大，随着中柱膨大皮层破裂；其次是次生形成层的活动，初生形成层的活动使得原生木质部和中央的后生木质部分开，而形成—个乃至数个由导管细胞组成的包围薄壁细胞的导管束群。

每个导管束周围的汁生程度很低的薄壁细胞恢复分生能力成为次生形成层此后，在没有包围维管组织的薄壁组织中也能形成活跃的分业组织带这些分生组织带可以向外产生韧皮部，向内产生木质部但在原来的韧皮细胞层中很少发生次生形成层在次生形成层活动的同时，初生形成层仍在继续活动次生形成层活动最旺盛的时期就是块根膨大最快的时期 次生形成层的不规则排列和活动程度的差异，引起块根表面不规则隆起和形成了深浅不同不同的条沟，凸起的地方多位次生形成层活动旺盛之处2.产品器官形成特点,9.2. 茎类园艺植物产品器官管理,9.2.1.地上茎类产品器官管理 1.嫩茎类 嫩茎类园艺植物是指由柔嫩的地上茎形成其产品器官的一类植物的总称嫩茎并不特别膨大或变态如石刁柏、竹笋、莴笋、菜薹、茭白等其中嫩茎形成与生长规律因种类、生育过程长短等而异 1年生茎用类如莴笋、菜薹等嫩茎形成经历发芽期、幼苗期、叶片生长期和嫩茎形成4个时期嫩茎生长快慢主要受温度影响，适温为15～20℃昼温20℃，夜温15℃，嫩茎产量高，品质好温度过高，嫩茎纤细，易老化；温度过低，生长慢，产量低，质量差对矿质营养吸收量以氮最多，钾次之，磷最少吸收氮、磷、钾的比例为3.5：l：3.4。

施用有机肥可有效促进根系生长，提高嫩茎品质在前期保证叶片生长的基础上，嫩茎肥大时，结合灌水，重施氮肥和钾肥注意灌水要均匀，追肥不可过晚，每次追肥量不可过大，防止嫩茎开裂食用嫩茎收获过晚，花茎伸长，纤维增多，嫩茎变硬甚至中空，品质降低，应及时收获9.2.1.地上茎类产品器官管理 2.肉质茎类 肉质茎是指由柔嫩的地上茎膨大而形成棒状或瘤状的变态茎肉质茎类植物主要有仙人掌、仙人球、大樨角、球茎甘蓝、茎用芥菜等，其中仙人掌类植物具有奇异的变态茎，棱肋均突出于肉质茎表面，棱形各异，壮观可赏，且其变态茎上刺形多变，刚直有力，亦为可赏之处因仙人掌类原产地生态环境干旱而少雨，故栽培中忌“窝水”，应选择排水通畅、透气良好的石灰质沙土或沙壤土；对于多绵毛及有细刺的种类，不宜喷水，以免上部存水后易造成植株溃烂而有碍观赏，可采用浸水法，产品形成期薄施稀液肥，井保持光照充足，以免造成植株细弱或落刺，影响观赏效果 球茎甘蓝、茎用芥菜等主要以肥大的肉质茎供食前期生长一定叶丛后，肉质茎开始膨大，适温为13～18℃；温度高于30℃，肉质易纤维化栽培管理上应以有机肥和增施磷、钾肥为基肥；定植后及时追肥，促叶生长；肉质茎膨大期重施追肥，以氮肥为主，配以磷、钾肥，促进叶片生长和茎肥大；肉质茎膨大后期，控制氮肥用量，以免肉质茎生长速度过快，造成空心；待肉质茎充分长大，应及时采收。