如何挑选水果,不能分公母.pdf

网购首选：如何挑选水果，不能分公母水果，多汁美味，鲜爽可口西瓜、橘子、苹果、梨……几乎所有人都会有自己喜 欢吃的水果，如何才能花同样多的 Money，挑到最好的水果呢？想必大家各有各的妙招把！ 很多人在挑选水果的时候都会有这样一条经验之谈，那便是——要根据水果的性别来挑选， 一般母水果比公水果更美味广为流传的水果性别鉴定术 人类和动物都有雌雄之别，植物本身也有“男女”之分，那么果实也应该有公母咯？ 先不判定这个论断是否正确，我们先一起来看看大家传言中区分水果公母都有哪些方法 绝大多数人会根据水果的表面形态特征差异来判断它的性别，比如： 苹果可以按照它的果蒂大小来判断，如果果蒂大、皮又薄便属于母苹果，相反的便是 公苹果； 还有的水果是通过底部的“肚脐”凹凸来判断的，比如说：梨，它的底部凹坑比较深， 个大光滑，而公梨底部是凸出来的，形状不规则； 同样的橘子也是这个道理，“肚脐”较大，个大皮薄属于母橘子，公橘子“肚脐”较小，皮 厚个小 然而，按这个方法挑出来的所谓的“母”水果确实是比“公”水果香甜可口吗？不过 民间既然流传水果性别鉴定术， 那么肯定也不完全是空穴来风咯 但是这样的方法真的靠谱 吗？水果真的有性别之分吗？正确答案便是， 水果性别可不是雌性二字就能概括的哟！ 想知 道为什么吗？且听我慢慢分析。

网购首选：“公水果”一定没有，“母水果”可以有 先来研究下水果是怎么“生”出来的 它是由结果植株（即所谓母本）的组织和器官发育而来的所以很显然的，果实的性别 取决于结果植株的性别啦！然而问题出现了，生物学中，植物的性别并不能简单地以雌雄划 分用于描述植物个体性别和种群性系统的术语就有好几十个，像“雄全异株伴随二重雌雄 异熟”这样的奇葩表达也屡见不鲜于是纷繁的植物性系统，使得“水果是否分公母”这个 问题显得格外复杂 所以，人们所总结出的公母与生物学意义上的公母之分实在是大不相同啊！图：子房发育为果实 不过，如果你一定要搞清楚水果性别这回事，那么我们姑且把问题再简化一点，就从果 树开的花着手吧！看看从这个角度能否推出果实也分雌雄 一般从生物学的角度来看，仅有花药而没有子房的花为雄花；而花中仅有子房而无花药，这 些便是雌花；还有一种就是两性花，即中部子房中有柱头，周围分布着一圈花丝，花丝顶端网购首选： 的囊状部分为花药属于雌雄同株，既产生花粉又有子房然而果实是由子房的子房壁发育 而来的， 那么最多只有雌性花和雌性同株的花才能生成果实， 纯雄性植株无论如何不可能结 果 所以，对于水果的性别确切地说只有两种：母，或者双性。

值得一提的是，由于种子 的性别由有性生殖过程（即子房中的胚珠需受粉）决定，因此，水果大多是雌雄兼具的，少 数水果是“母水果”，但是“公水果”是绝对不存在的！ 什么样的水果是“母水果” 大多数的母水果不是经过正常的授粉过程产生的，而是通过两种特殊的方式实现结出的果 实 第一种是“单性结实”，即胚珠不受粉而子房发育，形成完全没有种子的果实常见 的单性结实水果有温州蜜柑（即无核蜜橘）和脐橙这两类水果的所有品种都只能结出“母 的”果实 另一种产生“母水果”的方式是无融合生殖指的是胚珠不受精即发育，而子房则发 育成含有种子的果实 比较著名的无融合生殖水果有山竹和国内市场上少见的覆盆子、 黑莓 等蔷薇科悬钩子属水果 这些水果的繁育方式是非专性无融合生殖， 部分果实是有性生殖产 生的，但从外观上完全无法分辨 逐个识破水果性别鉴定术 一开篇就给大家亮出了水果性别鉴定术， 多数方法是通过水果表面的形态来判断水果 的公母，看到这儿了，我们已经明白这些方法站在科学的角度上确实是不攻自破的，至少公 水果已经不复存在了 那么按形态挑选出来的母水果口感就一定好吗？大伙跟我来一起推敲推敲吧！ 橘子、西瓜、脐橙：“肚脐”大的味道棒图：左为肚脐小的橘子，右为肚脐大的橘子 真相：不管是橘子、西瓜还是脐橙，“肚脐”其实是花柱脱落的痕迹，多数是点状 的。

这个疤痕其实是果实生长时运输水分和养料的维管束残迹 因为下方的果皮组织发育速 度通常比果实的其他部分慢 （甚至不发育） ， 所以， 这一小块果皮便形成一个略微凹陷的 “脐” 同一品种的果实，果皮发育速度也有很大差别，但是脐部大小大体呈连续分别，所以，同一 品种的橘子能看到不同大小、由点状到环状的脐部目前，还没有任何证据表明脐部这一小 块果皮的发育与果实的味道相关网购首选： 优良的橘子一般呈色泽闪亮的橘色或深黄色， 而且闻起来味道清香， 用手轻捏表皮会出现少 许油出来 而西瓜的选择除了要观察便面纹路清晰，深淡分明，而且还要通过敲打的声音来辨别生熟， 将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，如果发出“咚、咚”的清脆声，且托瓜的手感觉有些颤 动，那便是是熟瓜；如果发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声， 是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜 梨：母梨脐部圆而凹入，细腻味甜 真相： 大伙儿口中的“公梨”、“母梨“，其实就是“宿萼果”和“脱萼果“的区别，并 非公母之分 梨的大部分果肉是由包围子房的筒状花萼发育而来， 通常萼筒组织按果肉的方 式发育，细胞壁薄，内含大量的水和糖分，萼片则很早脱落，成熟后，果实形成圆而凹入的 脐部，便成为“脱萼果“，即大家口中的母梨。

然而，有的果实的萼筒组织顽固地按照花萼的方式生长，这可能导致果皮变厚，大量的细胞 壁增厚而形成坚硬的“石细胞“，萼片不仅不脱落，还长得更加肥厚，于是，成熟后果实则 具有不整齐而凸出的脐部，称为“宿萼果” 宿萼果严格来说是不正常的果实，吃起来硌 牙（因为石细胞多），甜味也淡同样具有这种果实形态的水果除了梨还有苹果、山楂等 如果去市场上挑选梨，这里可以给大家几点小建议： 挑梨皮薄是关键，然后选择形状端正规则的，这种梨果肉分布均匀，比较甘甜可口！斑痕较 多、形状不规则的梨子多半口味不佳！ 挑选水果的四大法则既然水果分公母这个说法并不存在科学依据，那么按照公母来挑选水果的方法只有抛一边 咯，那么最后这里给大家献上几计挑水果的绝招，以供参考 看外形： 不要挑选形态怪异的个体，因为这可能导致果肉分布不均匀，吃起来会有点苦涩 感长得饱满的口感通常会比较好 闻色香： 色泽鲜艳自然，香味浓郁持久的，是比较新鲜、口感好的水果如同品种的苹果， 若表面着色更红，一般比偏黄色的更甜 摸手感 ：挑选时多用手触摸拿捏，表面手感软一些的脐橙成熟度较好樱桃、莲雾、葡萄 等，选择表面硬一点的反而比较好网购首选： 掂重量： 同品种水果选择相对较重的，细胞组织往往比较细密，水分较多，也比较甜。

简简单单几个步骤，就能让你轻轻松松挑到水果中的好货色，赶紧去试试吧！别在傻傻对着 水果店老板说：“老板，帮我挑几个母水果吧“！。