饼干食品包装.ppt

饼干的包装,目录,认识饼干 包装的功能 饼干的包装 包装欣赏,饼干是什么？,饼干是人们喜食的方便食品,它以面粉、油脂、蔗糖等为主要原料,以乳品、蛋类、疏松剂、香味剂等为辅助原料,经过和面、成型、焙烤等工序加工而成含水量多在10%以下,一般为4―6%它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值你知道不？,饼干一旦吸潮,含水量增大,饼干将软化,品质大为降低,因此,对于食品的包装就显得尤为重要,首先就是进行防潮包装,其次,有些饼干含油脂多,而油脂见光易氧化,这也是包装中应当重点考虑的因此,在饼干包装中主要应采用遮光的密封包装,在此基础上,再考虑它的商品性包装防护功能,1、防潮和防霉、阻隔、薄膜爽滑、油墨标准规定,饼干属于膨化小食品，其包装使用复合薄膜袋根据食品包装技术要求，应按 照国家标准防潮（GB5048）防霉（GB4768），阻隔性能（GB1974-2005），薄膜爽滑性（GB10006），油墨性能（GB7707）包装规定进行处理 防潮处理，一般是由PET/VMAL/CPP复合薄膜袋和在包装内放置适量干燥剂等来达到防护要求。

防霉性能应按防霉包装测试方法：按照（GB4768）的规定进行试验后，食品外观质量及有关性能应符合产品标准规定的要求，在有效期内不长霉包装防护功能,2、防震包装,饼干是一种易碎的产品，产品流通过程中，一般采用瓦楞纸箱包装，瓦楞纸箱具有良好的缓冲性能，抗压性能，也可以根据不同的需要改进纸箱的材料及结构，且成本低廉，因此在饼干的运输包装中，瓦楞纸箱起着主导作用经相关规定及计算膨化小食品包装箱选用0402形瓦楞纸箱,包装防护功能,3、避光包装,一般而言，不推荐使用有透明薄膜的包装包装防护功能,4、包装件的防护性能试验,为了检查包装件的保护程度，对包装件进行堆码，震动，耐压，跌落等项目试验堆码试验是为了考核膨化食品包装件的承受堆码时的耐压强度及包装箱对膨化小食品的保护功能震动试验用模拟汽车运输振动试验代替，在模拟汽车震动台上震动7秒，相当于冰箱包装件在三级公路上运输200KM，以检验包装对产品的保护能力包装饼干的常用方法,,① 塑料薄膜密封包装 ② 蜡纸裹装 ③ 纸盒包装 ④ 铁听包装,塑料薄膜密封包装,塑料薄膜是一种很好的防潮包装材料，在饼干包装中应用最多，主要有两种形式：一种是散装，即将计量的饼干一起倒入袋中，再用热封封口；另一种是裹装，即将一定量的饼干，一般为50-100g左右，经排列整齐，再用薄膜裹包密封。

薄膜包装，包装简单，销售方便蜡纸裹装,蜡纸裹装是饼干包装的简便形式，只要将饼干经计量后排列整齐，用蜡纸裹包密封即可此法遮光、防潮，成本较低纸盒包装,纸盒包装是饼干包装的主要形式，有正方形、长方形、圆形、异形等多种形式，包装材料多用白板纸、胶板纸等用纸盒包装时，要先将饼干用薄膜作内包装，盒外用蜡纸或薄膜裹包这种包装，包装强度较好，有一定抗压性，美观大方，商品性强，防潮性、遮光性均好铁听包装,铁听包装是用彩印马口铁制成的饼干听包装，铁听有正方形、长方形、圆柱形、椭圆形、异形等多种包装时，听内用塑料加工成各种槽形的薄膜托盘，轻巧、美观，饼干排列整齐，不易破碎这种包装，密封性最好，包装强度高，外观鲜艳，大方，遮光性极好，经久耐用，但需要大量的空间存放空罐，因此罐和盒现仅用于大包装或昂贵品种以及各类礼品包装包装的欣赏,包装的欣赏,包装的欣赏,包装的欣赏,谢谢！,。