速食食品市场调查课程设计.docx

吉林工程技术师范学院工商管理学院市场调查报告指导教师姓名＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿专 业＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿班 级＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿姓 名＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿学 号＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿课程设计时间：从 年 月 日至 年 月 日前言 现代生活节奏愈来愈快，速食食品已经悄然的进入了大家的生活，也出现了“速食一族”、“速食文化”、“速食爱情”等流行词种类繁多的速食食品备受人们的欢迎在快节奏的学习生活的压力下，越来越多的同学也选择了速食食品,应学校要求，本学期市场营销课程设计要求把营销理论加以实践，从而更好的锻炼学生的实践能力，因此，我们市场营销0842第七组同学对本校学生在速食食品上的消费和本校学生的饮食健康状况进行了调查分析，意在于反应工师学生对速食食品的消费、认识和速食食品对学生的影响等现象针对本组的目标，我们对本校学生进行了全面的市场调研本次调研时间为2010年12月18日至2010年12月28日；主题：工师学生速食食品消费调研我组成员通过上网及查阅书籍，搜集了大量的二手资料根据要搜集一首资料的要求，设计了一份有关于工师学生速食食品消费的调查问卷，并由组员发放回收，共完成有效问卷136份。

根据一手资料撰写本次调研报告第七小组，组长崔艳维负责安排调研时间安排，问卷数据的总体统计各组员 向朗、马建秋、崔艺花、蔡英花、徐迎、董红杰负责问卷的发放，回收、简单的统计和最后各自调研报告的书写问卷的内容由集体讨论，找老师指导完成由于时间仓促，编者能力有限，报告中难免有所失误，敬请指正，谢谢目录一、现代社会速食食品消费状况分析--------------------------------------4.（一）速食食品消费现状分析--------------------------------------------4.（二）速食食品优缺点分析----------------------------------------------4.（三）速食食品发展趋势分析--------------------------------------------4.二、工师学生消费分析--------------------------------------------------5.（一）工师学生消费能力分析--------------------------------------------5.（二）工师学生速食食品消费习惯分析------------------------------------5.（三）工师学生食用速食食品原因分析------------------------------------8.三、工师学生对速食食品认识分析----------------------------------------9.（一）工师学生对速食食品与健康的关系的认识分析------------------------9.（二）工师学生对校园速食食品问题的认识分析----------------------------9.（三）工师学生对校园速食食品质量的看法分析---------------------------10.（四）受工师学生欢迎的校园速食食品调查-------------------------------11.四、针对工师学生长期使用速食食品的意见及解决办法---------------------11.（一）意见-----------------------------------------------------------11.（二）解决办法-------------------------------------------------------11.五、附件： 1、资料索引 2、调查问卷2、调查问卷统计表 图表目录图表2-1 工师学生平均每个月生活费示意---------------------------------5.图表2-2 饮食花费在生活费中所占比例示意-------------------------------5.图表2-3 工师学生使用速食食品频率示意---------------------------------7.图表2-4 平均每次食用速食食品的花费示意-------------------------------7.图表2-5 经常在什么情况下消费速食食品示意-----------------------------7.图示2-6 习惯于使用速食食品多长时间示意-------------------------------7.图示2-7 习惯使用速食食品多久男女区别示意-----------------------------8.图示2-8 工师学生选择速食食品的原因示意-------------------------------8.图示3-1 认为经常食用速食食品对健康是否有影响示意---------------------9.图示3-2 认为会对健康有哪些影响示意----------------------------------10.图示3-3 最担心速食食品的哪些方面示意--------------------------------10.正文一、 现代社会速食食品消费状况分析（一） 速食食品消费现状分析速食食品是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。

速食业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物目前选择“速食”的人群，主要是大学生和白领专家指出，“速食族”在饮食习惯上存在着三大问题：一是时间不规律，56%的上班族和上学族偶尔吃早餐，58%的上班族和上学族晚餐时间为19时-21时，甚至更晚;二是饮食不科学一味求速度，或者胡乱减肥，造成肠胃功能紊乱;三是经常以煎炸的“速食”食品为主，品种少，营养不全面速食食品在上班族和上学族的销售量最为可观，原因主要归结于以下几点：首先，现代化的生活方式节奏加快，忙碌的脚步总停不下来随着都市生活节奏加快，人们的饮食习惯也开始发生变化，速食食品迅速在城市白领和学生群体中风靡快捷方便，非常省时间，其核心是速度很多上班族没有时间为自己准备没一顿家居的餐点，总是下馆子又很浪费，而且快节奏的工作加班加点连吃口饭都难而对于学生来说，没有便利的家居条件，紧张的课业和升学压力也会导致他们选择速食食品填饱肚子其次，现在两口或是三口之家居多、空巢家庭增多，这些家庭对于速食食品也都有着较大需求上班族和上学族一般没有良好的家居条件，这就给他们消费速食食品制造了条件。

再次，上班族和上学族一般比较年轻，对健康的饮食习惯很不削最后，速食食品近几年发展迅速，品种不断更新换代，而且好吃美味，这会让上班族和上学族更加欲罢不能二） 速食食品的优缺点分析速食食品主要是方便、迅速、便宜、保存期限长、口味繁多、大众化、普遍化但是速食食品又有高脂肪、缺乏营养、不卫生、热量高、和食物添加剂等普遍存在的缺点近几年来关于对速食食品的质疑频频出现，还有很多关于速食食品影响健康的案例新闻专家调查显示,长期使用速食食品，会导致膳食结构不合理、营养搭配不均衡、影响身体健康三） 速食食品发展趋势分析由于速食食品发展迅速，很多企业兴盛起来，而且速食食品生产难度低，进入门槛低，竞争非常激烈，许多生产速食食品的商家在不断的改良更新换代新产品，而在速食食品品种口味趋于饱和的背景下，很多有能力的大品牌，为了巩固自己的品牌地位，维护品牌形象，把精力转向克服速食食品普遍的缺点上增加速食食品的营养，使速食食品不再是“好吃的有毒物”速食产品产业总体将会向营养、低碳、健康的方向发展二、 工师学生消费分析（一） 工师学生消费能力分析经过调查显示工师学生平均每个月生活费在500元到1000元之间的占60%（见图表2-1），而在饮食方面大部分的同学会花费生活费的30%到70%（见图表2-2）。

说明工师学生对食品的消费能力还是很高的图表2-1 工师学生平均每月生活费示意图表2-2 饮食花费在生活费中所占比例示意（二） 工师学生速食食品消费习惯分析经调查显示，有23%的同学每天都会使用速食食品，45%的同学一周内都会食用几次，说明有一大部分的同学食用速食食品的频率比较高只有5%的同学几乎不吃校园速食食品，这可能和校园饮食环境、学生学业压力、时间安排、和自身的饮食习惯有关（见图表2-3）而且在这其中有44%的同学平均每一次速食食品的消费在3元到8元之间说明整体的速食食品消费很高，证明了校园速食食品的风靡性普遍性，速食食品在大部分的学生的饮食比例也是很高的（见图表2-4）图表2-3 工师学生食用速食食品比率示意图表2-4 平均每次食用速食食品的花费示意经调查显示，有37%的同学作为早餐来食用速食食品，其次是占33%的同学把速食食品作为零食来消费，然而把速食食品作为正餐的比例竟然占到了总认识的56%，这说明了，普遍存在着不健康的饮食习惯，由于工作或学习繁忙没有时间认真去吃一顿饭，往往选择速食食品解决自己的三餐（见图表2-5）图表2-5 经常在什么情况下消费速食食品示意图表2-6显示：有33%的同学习惯食用速食食品在三年以上，有52%的同学习惯速食食品在一年到三年以内，因为我们调查的目标是在校大学生，这说明这些同学基本上都是在上大学之后才开始经常食用速食食品的，这就和大学生平时的饮食习惯和学校的饮食环境造成的。

如图表2-7显示，习惯食用速食食品在两年以上女生的比例比男生高，说明女生养成食用速食食品的习惯普遍比男生要久图表2-6 习惯于速食食品多长时间示意图表2-7 习惯食用速食食品多久男女区别示意（三） 工师学生食用速食食品原因分析学生食用速食食品，主要是看中速食食品省时，省事，方便快捷，好吃美味，还有部分同学时因为经济拮据选择速食食品，速食时代已经悄然而至我们在这方面对工师学生进行了调查，调查结果显示，有71%的同学选择了方便省事，证明了我们的设想，也说明了速食食品由于自身的便捷省时的特点得到了大部分人的认可和接受（见图表2-8）图表2-8 工师学生选择速食食品的原因示意三、 工师学生对速食食品认识分析（一） 工师学生对速食食品与健康的关系的认识我们要对工师学生是否认为食用速食食品和健康有关系进行调查，主要是想研究学生对速食食品的认识和看法，还要调查学生在食用速食食品的过程中遇见的问题，来侧面反映校园速食食品的质量和安全情况，如图3-1有50%的同学认为长期食用速食食品对健康有影响，只有15%的同学觉得长期食用速食食品对健康没有任何影响，而且在详细的数据显示，认为长期食用速食食品对健康有影响的人数中女生的人数是男生人数的两倍。

图表3-1认为经常食用速食食品对健康是否有影响示意（二） 工师学生对校园速食食品问题的认识分析我们调查了工师学生食用速食食品后有无不良反映的情况，还有在购买速食食品时的质量情况，意在发现速食食品的问题，调查校园速食食品的质量，调查显示，认为长期食用速食食品会导致体重增加的人最多，其次是认为会导致营养失衡再次是易上火，口舌生疮和患胃肠疾病见图3-2）图表3-2 认为会对健康有哪些影响示意速食食品。