建业教育集团营养食谱视频研讨会.ppt

建业教育集团建业教育集团营养食谱营养食谱视频研讨会视频研讨会前言 儿童营养与健康是每一位孩子家长都非常关注的问题，尤其是学龄前儿童，他们正处在生长发育的关键时期，对各种营养素的需要量相对高于成人，科学合理的营养不仅有益于他们的生长发育，也将为他们日后的健康成长打下良好的基础怎样让孩子吃好吃饱，吃出健康，作为幼儿园食谱的制定者来讲，如何制定合理的健康营养的饮食食谱相当重要 “家一样的美味营养，家一样的健康卫生”是小哈佛人基于爱与责任的使命对家长和孩子做出的承诺现随着集团园所的不断增加、区域的不断扩大、新入职保健医和厨师的增加，饮食安全的保障，营养食谱的规范势在必行 幼儿营养膳食工作的研究与探索是以为幼儿健康成长和全面发展为目标，特组织召开营养食谱研讨会，希望通过研讨统一各区域的食谱，最终实现安全、健康营养、系统、高效的食谱制定机制和经验集锦一、食谱制定资源包分享二、食谱制定过程中的经验分享马丽娜三、研讨四、食谱制定下阶段工作推进说明五、保健医、保育教师职级评定工作的沟通研讨现阶段分公司营养食谱是否统一制定？现阶段分公司营养食谱是否统一制定？濮阳、濮阳、洛阳、洛阳、陕西陕西您认为分公司统一制定营养食谱的重要程度？在本区域食谱制定过程中遇到的困惑和问题是什么？濮阳1、伙食费用不一致；2、区域内各园所的餐点餐次不同(有的午餐3个菜，有的午餐两个菜，有的园所晚上是晚点)洛阳分公司地域特色不同，口味不适应吃的再好，还是有家长提要求。

驻马店分公司孩子的伙食标准不太一样，要考虑不能超太多郑三各园伙食标准不一样南阳分公司有时候老是觉得不知道该给孩子们吃什么，怎么来形成多样性的食谱，每天不重样制定食谱时会遇到其他的两都是合适的，蛋白质含量很高但是优质蛋白质含量没有超过50%，不知道怎么来调整豫中分公司遇到问题是对吃鸡肉和猪肉有些许意见新乡二公司幼儿吃米时配菜种类达不到！新乡一公司推新郑州第二分公司 园校轮流制定食谱感觉有点应付，参考的价值不大！各园校还会出现稍微更改！直管园不了解哪些食物搭配会提高食物的各种营养素的利用率洛阳分公司营养知识并不全面，靠书籍南阳公司厨师厨艺水平参差不齐，一些食材地区原因造成不够新鲜！山西分公司菜品的花样信阳园暂时还没有南阳分公司食谱中优质蛋白有时达不到标准量本区域食谱制定:食谱不够多样化，品种单一南阳西峡园无陕西分公司每周不知道定什么菜，模式单一都很困惑济南分公司两园因前期的食谱结构固定及厨房设备的不同，在统一的食谱中还会有微调，如加点、豆浆的制作建业教育集团南阳公司重复没有创新的菜品希望本次会议达成的成果是什么？濮阳解决区域内的困惑，达成集团目标洛阳分公司在指定食谱的时候更简单，省时省力，效率更高驻马店分公司了解当季、当地、优质便宜的食材、知道如何定食谱郑三在伙食标准不一样的情况下，伙食质量有保障，幼儿餐点有创新。

南阳分公司能够快速高效的制定每周食谱豫中分公司以后可以多些系列菜谱 在制作食谱时能从中多些选择新乡二公司适合幼儿的营养膳食共享洛阳研讨出幼儿爱吃，家长满意的食谱新乡一公司营养搭配更均衡，制定食谱更受家长小朋友喜欢郑州第二分公司 让参加的人员能系统的学习制定食谱的原则，了解制定食谱的重要性！直管园真正的了解制定食谱的步骤，并学会制定幼儿营养食谱洛阳分公司根据各个公司园校标准，集团统一定制食谱南阳公司根据季节制定的食谱能让饭菜不容易凉，或者好消化的，让幼儿对每一餐都有兴趣，吃的健康，吃饱吃好！山西分公司食谱共享信阳园多学习一些制定食谱多元化，多样化的技巧南阳分公司统一分公司食谱，提升食谱质量南阳分公司能够制定出科学合理的食谱，食谱多样化，能够让家长看得见幼儿伙食质量的提升，提升家长满意度南阳分公司在节约开支的前提下让孩子们吃好喝喝好南阳西峡园孩子们吃的好，家长满意陕西分公司梳理出一些新的菜品，合理搭配济南分公司园所已经5年，食谱中的菜谱已经出现瓶颈，希望本次的会议分享能给予我们更多的灵感，我做出更好、更合理的食谱南阳公司有新的菜品营养又美味，提高伙食质量，补充各种维生素，适当添加新的水果，不要总是苹果，梨请用一句话描述：小哈佛的食谱制定标准和定位？濮阳营养、高端洛阳分公司营养搭配，膳食均衡驻马店分公司符合孩子的生理特点，都是当季、当地的食材，提供孩子所需的能量，达到一级膳食要求郑三达到一级营养膳食标准，适宜、适量、适龄，色香味俱全。

南阳分公司小哈佛食谱制定标准:营养均衡，科学合理，尽量使用应季的食材，食谱制定多样性定位:吃的健康，吃的安全，吃的开心豫中分公司标准: 均衡膳食营养 定位:学龄前儿童营养膳食新乡二公司甜咸搭配，米面交替，粗细粮交替，每天有青菜和蛋类！洛阳色香味俱全，孩子爱吃，家长满意新乡一公司让孩子们吃的好，安全，健康，有营养，让家长更放心的把孩子交给我们郑州第二分公司科学制定，吃出营养，看得健康直管园小哈佛制定食谱是根据儿童对热量和各种营养素的需要制定食谱，本着伙食费的标准及节约原则洛阳分公司合理膳食，营养全面南阳公司让孩子吃的健康，每一餐都吃饱，吃好！山西分公司营养均衡能够满足孩子生长发育的需求信阳园科学、营养、多元化、南阳分公司科学营养、美味可口的小哈佛食谱，支持孩子的自然成长！南阳分公司制定标准:食谱多样性，适度性，营养均衡定位:食谱多样，品种丰富南阳分公司目前来说在南阳，小哈佛的食谱已经是很好的标准定位南阳西峡园营养均衡，搭配合理，烹饪合理，干净卫生陕西分公司品质，安全，放心，营养的小哈佛食谱济南分公司营养摄入均衡为前提，荤素结合、干稀搭配，做应季、符合幼儿生长特点的食谱南阳公司有创新，美味有营养，适合孩子们吃的食谱规范营养食谱、伙食提升方案一、目标一、目标全力打造小哈佛营养食谱升级、伙食提升二、营养食谱定位和标准二、营养食谱定位和标准 定位：制定科学营养、多元安全、美味可口的小哈佛食谱，支持孩子的自然成长！三、工作推进三、工作推进1、集团召开食谱提升研讨会；2、各分公司按照集团给出的指导建议，制定区域的方案；3、成立幼儿养生食谱编写小组：组长：马丽娜副组长：赵娟组员：各分公司保健组长成果：于2017年8月将全年食谱整理成册、出版印刷。

分公司统一食谱应注意的问题分公司统一食谱应注意的问题1、了解本地、本季节市场食品供应情况，按营养需要选择每天所需的食品种类、计划数量，力求达到各营养素之间的正确比例2、根据季节特点（二十四节气养生）制定：秋季养生食谱，养肺润燥平补；冬季养生食谱，进补为主，多食优质蛋白和高热量食物；春季养生食谱，增强免疫力，助长高的食物；夏季养生食谱，以清热解暑为主3、分公司制定的食谱各园在操作中可做10%左右的微调，但是要做标注；四、研讨一、对食谱制定还有哪些不明白的地方？哪些需求？二、强队伍：保健医、保育教师有书共读活动如何开展？。