各种水果的营养成分及保健作用分析.docx

各种水果的营养成分及分析、营养成分兀汀芒果的芒泮成分 < 祉100 4中疑）35（ r0.01 （馆船G俸克）0 6 0D0 04偉总14佬知0.2 倪}0 3強立）0.27 W23弊克）02 C巒克）13園尊：hit €121鬼沏0.09惟克）宦生*150 （WSI}0他卬0 06惟克）amC3働克）豐138 （卒克）1t （廉効90.6 （横克｝3 0 （亳曲（按的二、营养价值及保健作用1、 芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，对于晕车、晕船有一定的止吐作用成熟的芒果在 医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂2、 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津 止渴，消暑舒神3、 芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病、防治高血压、动脉硬化4、 芒果还可以防癌、抗癌，另外，防治便秘也有很好的效果5、 据现代食疗观点而言，芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌 肤的作用，是女士们的美容佳果二、菠萝一、 营养成分每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫 克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克， 铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克， 灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

二、 营养价值及保健作用1、 菠萝含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏 病人的死亡率；2、 菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也 可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗；3、 菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大， 吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明 显的效果；4、 菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质 的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益；5、 菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、 铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质，所以经常食用菠萝有很好的食疗保健作用三、草莓一、营养成分嫗帥（千卡）幢克）钙蛋白质鞍黄素0屋克）镁也（1克｝喷）幢克）铁£逵克）维主素C47怪克）協屋克｝巔纤维询维主毒A胆固醇薩罰瞳克;礙卜素i审视苗醇当里衍溜克）讷4蔑克）谶克｝二、营养价值与保健功效1、 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；2、 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；3、 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；4、 国外学者研究发现，草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质 的吸收，因而可抑制癌肿的生长，具有防癌作用；5、 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子；6、 草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效; 主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症；7、 草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素 B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用， 对老人、儿童大有裨益；&每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。

科学研究业已证实， 维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对 脑和智力发育有重要影响；9、饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化四、苹果一、 营养成分每100g中含能量218kj,水分85.9g、蛋白质0.2g、脂肪0.2g、膳食纤维1.2g、碳水化 合物12.3g、胡萝卜素20p g、视黄醇当量3p g、硫胺素0.06mg、核黄素0.02mg、尼克酸 0.2mg;维生素 C4mg；维生素 E 2.12mg;钾 119mg、钠 1.6mg、钙 4mg、镁 4mg，铁 0.6mg,锰 0.03mg、锌0.19mg、铜0.06mg、磷12mg,硒0.12p g,另含果胶、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸 等二、 营养价值及保健作用1、 中医认为，苹果性平味甘酸，具有补心养气、润肺滑肠、生津除烦、养胃健脾、醒酒 平肝等功效；它还可以中和胃酸，促进肾上腺的分泌2、 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定一只苹果含5克膳食纤维，可满足一天膳 食纤维需求的20%，吃苹果时要细嚼慢咽，可让身体产生“饱腹感”，防止过量饮食，苹 果中的自然甜味剂也会慢慢进入血液，保持稳定的血糖和胰岛素水平，还能有效的降低胆固醇；3、 苹果中含有多酚和黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。

芬 兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明：苹果中的黄酮类化合物是降低癌 症发病率的有效物质另外，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增值法国国家健康医学 研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌美国《自然》杂志报 道的一项由纽约苹果研究发展工程及纽约苹果协会赞助的科研成果也表明，每天吃一个 苹果可以有效预防癌症4、 苹果特有的香味可以缓减压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效现代人在平 常的饮食中摄入蛋白质过多，这些蛋白质分解成氨基酸，从而造成大多数人的体液都呈 “酸性”，容易使人感到疲劳乏力，苹果中丰富的营养可以有效中和体液中的酸根，降低 体液中的酸性，从而能缓解疲劳；而其丰富的锌元素含量，更是人体中多种重要酶的组 成元素，在缓解疲劳的同时，还有增强记忆力的功效5、 苹果中含有丰富的维他命在所有含有维他命C的水果中，以苹果的含量最高维他命 C可以有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，可使皮肤细腻、润 滑、红润有光泽；延缓皮肤衰老6、 苹果中含有果胶，这是一种水溶性食物纤维，能减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细 菌繁殖，从而达到瘦身排毒的功效。

以前曾经风靡过的“苹果减肥餐”，就是利用它能让 人有饱腹的感觉并具有整肠作用而达到减轻体重的效果现在，很多美国人都把苹果作 为瘦身必备，每周节食一天，只吃苹果，号称“苹果日”7、 加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的 人远比不吃或者少吃的人得感冒的机会要低所以，有的科学家和医师把苹果称为“全 方位的健康水果”或“全科医生”五、甜玉米一、 营养成分甜玉米鲜穗籽粒蛋白质含量在13%以上，糖含量在10%以上，粗脂肪含量约9.9%；每100g 鲜玉米含维生素C 0.7 mg、烟酸（维生素B1）0.22 mg、核黄素（维生素B2） 1.70 mg；此 外，甜玉米还含有多种挥发性芳香物质、矿物质、膳食纤维、谷维素、甾醇等成分二、 营养价值及保健功效1、 甜玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸经 测定，每10 0克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多，丰富的钙 可以起到降血压的功效2、 甜玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A,具有防癌作用；植物纤维素 能加速致癌物质和其他毒物的排出，平常多吃玉米能起到防癌的作用。

3、 甜玉米所含天然维生素E具有促进细胞分裂，延缓衰老；含有不饱和脂肪酸，有降低血 液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用4、 甜玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化5、 “生命元素”硒著称是“抗癌之王”甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍硒还具有 增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用6、 甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点； 多吃甜玉米还能抵制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力 所以说甜玉米是人们理想的保健食品六、香蕉、营养成分每100克果肉中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，钙9毫克，磷31毫克，铁0.6毫克，还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等二、营养价值与保健功效1、 香蕉的果柄具有降低胆固醇的作用；2、 香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡，使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调，所以每 日吃3〜5根香蕉，对高血压及心脑血管疾病的患者有益；3、 香蕉含有一种物质能够帮助人脑产生6-羟色胺，使人心情变得愉快，活泼开朗；4、 香蕉含有丰富的膳食纤维，并促进肠蠕动，防止便秘；5、 香蕉内含Lectin，Lectin是一种蛋白质，在免疫系统上，可以进一步刺激T细胞分化， 增强人体的抗癌的免疫力；6、 香蕉可以作为减肥首选的优良食品；7、 香蕉可以帮助戒烟，香蕉含维生素B6和B12，也含钾和镁，可以复原戒烟者因为没有 了尼古丁的刺激的影响；8、 在计算机前工作的人常常会觉得眼睛干涩或红肿、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起 到一定的缓解作用；9、 香蕉铁质含量高，能刺激血液内的血色素；10、 用香蕉炖冰糖，医治久咳；用香蕉煮酒，作为食疗。

七、梨一、营养成分每100克梨的可食部分中，能量167.5千焦，约含蛋白质0.1克，脂肪0.1克，糖类9克， 钙5毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，维生素A原（胡萝卜素）0.01毫克，维生素B1 0.02毫克，维 生素B2 0.01毫克，维生素C4毫克，烟酸0.2毫克二、营养价值及保健功效1、 梨中含有的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素2、 梨具有很好的防辐射作用2009年11月21号，美国生物科学家幔德斯劳步斯的研究成果 表明，未成熟或半熟的梨，具有防辐射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收 阳光中的射线，近期，美国硅谷小数办公室已将梨作为防辐射的主要物品，他们认为梨 的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟，而且比起刺手的仙人掌要更美观3、 梨含有的大量营养成分使其具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、 肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处4、 梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养5、 煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎6、 梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干 燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

7、 梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称八、桃一、营养成分每10 0克桃子的可食部分中，能量为117.2—7.7千焦，约含蛋白质0.8克；脂肪0.1克；各 种糖类10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素）60微克维生素 B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种其他维生素、苹果 酸和柠檬酸等水溶性固形物含量高达14.3%左右，含人体必需的17种氨基酸中的15种（THR 苏氨酸和CYS胱氨酸除外），也有钾、镁、锌、锰、铜、等微量元素和矿物质二、营养价值及保健作用1、 桃子富含多种维生素、矿物质及。