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厨艺大赛专业策划专项方案.doc

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  • 卖家[上传人]:人***
  • 文档编号:557431310
  • 上传时间:2023-09-06
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    • 寻求泰味厨艺大比拼活动文案 三明人人网络科技.3.16一道精美菜肴,往往能够给人带来美好享受不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸,可能只是一道匠心独具家常菜,已让人醉心和满足举行“美食出我手 厨艺大比赛”活动具体内容以下:一、活动专题:寻求泰味厨艺大比拼二、活动主办:朱口镇政府 泰宁县妇联 活动协办:三明智慧游 宝中旅游 泰宁各旅行社 活动实施:三明人人网三、活动对象:各地游客团体,泰宁民间队,泰宁酒店队四、活动时间:5月13日(母亲节)五、活动地点:长兴民俗风情园六、评审组组员主办方领导、梅园国际总厨、老土酒楼总厨、烹饪协会教授、美食大咖、网红达人等主持人:XX七、活动报名(收客人数200人)线上报名:三明人人网、三明智慧游线下报名:宝中旅游、泰宁各旅行社八:活动内容:1、比赛区(舞台区域)泰宁食材:乌凤鸡、有机鱼、小香猪、豆腐等当地特色泰宁八味:两红 (红烧肉、红烧芋头)两黑 (乌凤鸡,蕨菜)两白 (有机鱼,豆腐)两黄 (笋,黄花菜)等特色美食厨艺展示:冷菜水果蔬菜拼盘包饺子比赛厨艺展示:热菜2、 民俗演出区邀请三明有名民俗美食家进行演出比如泰宁梅林戏,上青龙灯,朱口花灯、新桥傩舞3、 产品展示区食尚三明、泰宁滋味、朱口特色地产品等特色产品展示4、 小吃互动区邀请三明各地有名小吃美食家进行互动,比如泰宁碧玉卷、上青游浆豆腐、沙县小吃、古城擂茶等九、 活动步骤:(各步骤时间安排视当日情况而定)1、梅林戏演员邀您同歌共舞 (10:00——11:00)2、主持人热场3、领导人讲话、活动开启仪式 (11:00——11:15)4、厨艺展示(冷菜组) (11:15——14:30) 评分步骤 + 知识问答5、水果蔬菜创意拼盘 ( 11:30——11:45) 专题概述:每组1分钟 评分步骤 + 知识问答6、爵士舞(女子专业舞蹈队)7、包饺子比赛 (11:00——11:40 ) 评分步骤 + 知识问答8、厨艺展示(热菜:家常菜组)( 11:00——12:00 ) 快炒30分钟 炖煮:60分钟(其间因为时间比较长,主持人现场进行互动) 评分步骤9、由评委算出最终成绩,主持人口播 10、颁奖步骤 统分后分别选出各奖项 现场颁奖活动进行过程中穿插知识问答步骤(共11道问答,答题正确者当场颁发奖品)九、 活动规则:1、 由主办方提供厨艺所需要器材(依据报名表购置),选手自备辅料。

      2、 每组报名选手最多6人,而且需参与全部比赛项目3、厨艺展示步骤,分为开场冷菜组和压轴出场热菜组,选手在要求时间内能够自由发挥进行个人菜品创作(菜品为无特殊食材家常菜)时间依据菜品项目而定完成后为菜品创意取名,评委依据评分细则进行打分注:受场地条件限制,每组比赛时间不一样包含洗、切、烧:冷菜组30分钟/道、热菜组(快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时);4、 水果蔬菜拼盘步骤主办方提供材料(水果若干、蔬菜、牙签)在要求时间内(20分钟)利用现有食料进行作品创作要求创意,作品完成后每组选手有1分钟作品介绍(专题、构思、寓意);5、 包饺子步骤,主办方提供饺子皮和馅料,选手们在要求时间内(40分钟)完成擀面、包馅;要求时间内每组额定包30个饺子,超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分达不到3个则不加也不减例:超出2个不加分,超出4个加一分,超出7个加2分,以这类推,减分也如此)6、参赛准备主料和辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带进比赛现场;7、 选手可发挥创意进行个人形象装饰,可作为加分;8、 参赛选手视个人需要自带围裙和袖套十、比赛提供物品 用具:电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮等用具奖品:奖牌(需设计订做)、牙膏(6件)、肥皂(6件) 等解奖品现场:舞台搭设、现场气氛部署、横幅、串场时所需帽子、围裙、袖套十一、比赛应急预案创口贴(两盒)、烫伤药膏(一盒)十二、比赛奖励奖金+奖牌 依据各步骤报名人数决定各类奖项和奖金,预算奖金额4800元,奖牌费用另算最好风味奖(冷菜组)一名: 奖金500元最好风味奖 (热菜组)一名: 奖金1000元厨王风采奖:一名 1000元最好团体奖 :一等奖:1000元、二等奖:800元、三等奖:500元冷菜组和热菜组依据参赛人数分别选出 最好风味奖各1名参赛中表现突出参赛选手评为 厨王风采奖1名十四、评分标准(具体评分细则见附表)个人厨艺步骤根据每道菜十分制评分标准进行评分,以平均分做为选手最终总分。

      包饺子步骤和果蔬拼盘两步骤得分相加为最终总分,依据总分评选出不一样奖金额最好团体奖前三名十五、活动亮点1、厨王争霸VS全家总动员,美食擂台赛,超级大奖等你来抢!2、舌尖上擂台,品美味,体验、品尝、制作传统美食3、除了参与厨艺争霸赛,同时还能在泰宁县各景区丹山碧水中,来一场自然和时尚碰撞主办方可提供特产礼品1份十六、场地计划图产品展示区、小吃互动区比赛区域观众席入口民俗展示区。

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