棉子糖（食品营养强化剂）.pdf

书 书 书 犌犅 食品安全国家标准 食品营养强化剂棉子糖 范围 本标准适用于以甜菜糖蜜为原料，通过柱层析分离装置提取，再经精制、干燥等工艺制成的食品营 养强化剂棉子糖 分子式、结构式和相对分子质量 分子式 结构式 相对分子质量 （按 年国际相对原子质量） 技术要求 感官要求 应符合表的规定 表感官要求 项目要求检验方法 色泽白色 状态粉末 味道微甜 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自 然光线下，观察其色泽和状态，并尝其滋味 理化指标 应符合表的规定 犌犅 表理化指标 项目指标检验方法 棉子糖含量（以干基计，狑） 附录中 （ 溶液， ） 干燥减量（狑） 直接干燥法 总砷（以计） （ ） 重金属（以计） （ ） 微生物指标 应符合表的规定 表微生物指标 项目指标检验方法 菌落总数（） 大肠菌群（） 金黄色葡萄球菌（） 霉菌（） 酵母（） 犌犅 附录犃 检验方法 犃 一般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、 制剂及制品，应按 、 、 的规定制备，试验用水应符合 的规定。

试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液 犃 棉子糖含量的测定 犃 试剂和材料 犃 棉子糖对照品：纯度 犃 乙腈：色谱纯 犃 仪器和设备 犃 高效液相色谱仪：配备示差折光检测器，或其他等效的检测器 犃 超声波震荡器 犃 参考色谱条件 犃 色谱柱：胶结合型柱（氨基键合相柱） 犃 流动相：乙腈水 ，该比例根据分离状况适度增减 犃 柱温： 犃 流速： ，该速度根据柱内径和分离状况适度增减 犃 进样量： 犃 分析步骤 犃 标准溶液的制备 称取约 棉子糖对照品，精确至 ，置于 容量瓶中，用水溶解后稀释至刻度，得 到棉子糖标准溶液 犃 试样溶液的制备 称取约 试样，精确至 ，置于 容量瓶中，用水溶解后稀释至刻度溶液经超声 处理 ，用 滤膜过滤，滤液备用 犃 测定 在 参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析记录标准溶液和试样溶液 色谱图中棉子糖的峰面积值 犌犅 犃 结果计算 棉子糖含量（以干基计）的质量分数狑按式（ ）计算： 狑 犮犞 犿（狑）犃 犃 （ ） 式中： 犮 标准溶液中棉子糖的浓度，单位为克每毫升（） ； 犞 试样溶液的体积，单位为毫升（） ； 犿 试样溶液中试样的质量，单位为克（） ； 狑 试样的干燥减量，； 犃 试样溶液色谱图中棉子糖的峰面积值； 犃 标准溶液色谱图中棉子糖的峰面积值。