东莞道滘粽子的做法.docx

道滘粽子|东莞道滘粽子|员工粽子|东莞员工粽子，东莞森力源节日礼品网东莞森力源始创于2009月9月，经营中秋月饼、端午粽子、年货礼品的批发团购2013年，一年一度的端午节就要来临，东莞森力源节日礼品网推出众多新品推荐，其中就有著名的东莞道滘粽子，另外，还有东莞员工粽子、东莞粽子代工、东莞五芳斋等端午礼品大量销售下面给大家介绍几种粽子的做法道滘粽子：制作道滘粽子，材料非常讲究，糯米、绿豆沙、咸鸭蛋黄、猪肉、莲子、油、糖都必须选择优等品糯米要先浸泡10分钟左右，然后沥干水，再用油、盐、糖拌匀；猪肉必须先切成豆腐块大小，焯水去腥后，再切成小拇指大小，并拌上五香粉和糖；莲子则必须一颗一颗地用手工去掉莲子心，然后调味备用这些过程不能有丝毫的马虎，更做不得假，否则就会影响粽子的口味传统的道滘粽子有四个角，必须用上等的粽叶包裹，用莞草捆扎，捆扎手法上一般是横向捆三道，纵向捆一道粽子包好后，放入滚水锅里蒸煮将近6个小时才能熟透出锅道滘裹蒸粽：1、买回粽叶，应该是大块的竹叶，用水煮一下消毒，就变成平时我们见到粽叶的颜色；2、准备好材料，糯米生的，豆子要煮熟，咸蛋黄生的，肥猪肉；3、拿两张粽叶拼成漏斗状，铺一层糯米，然后豆沙，然后咸蛋黄和猪肉，在加一层糯米盖住，包好，左右两边各加一块粽叶封好，绑绳即可；4、放到开水里煮熟就可以剥开来吃。

道滘粽的特点：道滘裹蒸粽咸中偏甜，道滘的粽子多以家庭粽作坊出产为主，因此道滘的粽子作坊很多，道滘粽出产后主要是销售给各地的酒店饭店，再由酒店包装出品道滘的粽子现在依然坚持着最古老的制粽方法，挑本地猪肉腌两天，猪肉出水后就完全没有猪臊味，再用糖、五香粉捞好咸蛋黄的备用也要两天，蛋黄需要晾干，为的是口感更加甘香；道滘粽比普通的粽子大，用料十足，非常扎实，因为包粽子的农村妇女劲大，用咸草绳能够把粽子包得特别紧，刀切下去的手感都不同另外，道滘的粽子全用大灶烧柴火煮粽，煮够五个小时以上，这样传统的方法煮出来的粽子味道特别香，口感绵密，糯米很有韧度在食用粽子时还应注意以下两方面：　　1、粽子在煮的时候要用冷水，且和粽子同时放入锅里；有的真空包装粽里面加入了板油(即猪油)，因此虽然是熟的，最好也要加热后再食用，特别是对于肠胃不好的人群　　2、吃粽子时若感到有发酸、发苦或馅口味不对时，千万不要食用细心的消费者可以发现，市场上的粽子有的是新鲜的，有的是冷冻的，还有的是真空包装的新鲜的粽子在现在的室温条件中只能保存几个小时因此，买回家后最好当天食用，否则就可能变质 关键词搜索：东莞道滘粽子，东莞粽子代工，东莞员工粽子想要了解更多关于东莞道滘粽子等产品的信息，就去东莞森力源看看吧【】团购热线【400】【8008】【127】大客户热线【139】【2685】【2939】。