10道四川麻辣鲜香的名小吃.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑10道四川麻辣鲜香的名小吃 10道四川麻辣鲜香的名小吃 四川的小吃历史悠久、品种繁多，并且大多以麻辣鲜香，富有浓重的地方特色下面我们就来盘点以下四川著名的名小吃 1.钵钵鸡 幻灯播放 钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格 2.担担面 担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种出名小吃因常由小贩挑担叫卖，由此得名此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，特别入味 3.肥肠粉 肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品评，也可权作特色一餐肥肠粉完全具备“快餐”的特点 4.夫妻肺片 夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣 5.蒸凉面 蒸凉面又称广元凉面，四川省广元市的特产。

只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，超出广元市再无产地其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉广元凉面口感滑腻爽口，凉快宜人 6.火鞭子牛肉 火鞭子牛肉起源于清代乾隆年头，清末民初已成为四川名特产与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而有名遐尔火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的亮堂，来表示牛肉的薄而透亮现在好多商品写作“火边子”，属误字 7.李庄白肉 李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有幽香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点 8.罗江豆鸡 此菜是四川罗江县出名风味素菜以黄豆为主料，磨成豆浆制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻 9.奶汤面 奶汤面起源于四川邛崃，因面汤如奶而得名店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一向熬到清早，汤由清变白咸了奶状此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来分外可口。

10.三大炮 三大炮是出名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”吃时配以“老鹰茶”，别有风味 到了四川不要忘了品尝四川这些麻辣鲜香的名小吃哦！！！ — 3 —。