二刺参无公害标准化养殖模式与特点烟台市农业信息网.doc

刺参无公害健康养殖技术讲座烟台市水产研究所高级工程师王力勇观众朋友：大家好！今天我讲座的题目是：刺参无公害健康养殖技术围绕 这一主题，主要讲以下四个方面的内容：首先介绍一下烟台 市刺参养殖的现状；第二个方面介绍一下刺参无公害健康苗 种的标准化生产技术，包括苗种标准化生产的流程、主要环 节的管理措施；第三方面，以刺参池塘养殖为例，从池塘建 造、苗种投放、养成管理等几个环节，介绍一下刺参的无公 害健康养成技术；最后给大家介绍一下刺参育苗与养殖过程 中常见病害的防治方法下面就这四个方面的内容，给大家逐一的做一下介绍—、刺参养殖的现状刺参养殖业兴起于上世纪九十年代，主要集中在山东半 岛和辽东半岛，在河北、天津、福建沿海也有少量的养殖 烟台作为北方优质刺参的主产区，沿海各县市区充分发挥海 岸线漫长、岛屿众多等得天独厚的优越自然条件，把刺参养 殖作为调整养殖结构，培植蓝色经济新增长点的重要举措加 以推进，呈现出多种养殖方式齐头并进的良好发展态势，现 已开展的养殖方式，主要有池塘养殖、围堰养殖、围网养殖、 底播增殖及工厂化养殖等刺参养殖的迅猛发展，也带动了 育苗生产的大规模开展目前全国刺参养殖总面积已达到 230万亩。

截至2011年底，烟台市刺参养殖面积已达35万 亩，年产鲜品刺参2. 6万吨，产值61亿元，拥有大小规模 的育苗场家1241个，育苗总水体达到220万立方米，年产 各种规格的刺参苗种55亿头，成为烟台市，乃至山东半岛 蓝色经济建设中迅速崛起的新兴特色支柱产业二、刺参无公害健康苗种的标准化生产技术2002年4月，农业部与国家质量监督检验检疫总局联 合发布了《无公害农产品管理办法》，2006年颁布实施 NY5328-2006《无公害食品海参》食品标准按照《山东省 水产品质量保障工程规划》的要求，企业进行刺参苗种生产 与养殖生产，应达到并符合无公害标准的要求在全行业推 行无公害健康苗种的标准化生产已是大势所趋一） 苗种标准化生产的流程：包括七个环节，分别是：亲参选择-亲参蓄养-采卵孵 化T幼体培育-附着基投放-稚参培育-苗种销售或放养（二） 主要环节的管理措施：1、亲参选择每年4-5月份，当亲参基本成熟时，选择 体重在250g左右，体长大于20cm,性腺指数大于10 %,性状 正常，无伤残病害，无排内脏的健康个体作为亲参亲参运输采用水运法，运输容器应无毒卫生，运输用水 符合GB11607的规定，盐度29 - 32，温度不得高于18CO运 输时应注意避免参体挤压，并防止风吹、日晒、雨淋，选择 在早上或晚上运输，途中要注意观察其活动情况，及时采取 换水、控温等措施，尽量减少对亲参的刺激。

2、 亲参蓄养亲参运回后，要进行人工蓄养蓄养工 作的主要技术管理内容有以下3个方面蓄养密度：以15头/m3为宜，采用池底散养或单层浮式 网箱暂养，蓄养池采用水泥池或玻璃钢水槽，容积10-30m3,, 水深Ini左右,水温16-18C,盐度29-32, pH值7. 8-8. 5,光 照500-1000IX,溶解氧5mg/L以上饲料投喂：每日按参体重的4%,分早、晚2次投喂鼠 尾藻磨碎液或人工配合饲料，早投1/3,晚投2/3饲料安全 卫生指标应符合NY5072-2002《无公害食品渔用配合饲料安 全限量》的要求水质调节：每天早、晚各换水1次，每次换水量为 1/3-1/2,换水温差不大于1C通过倒池或者吸底的方式， 及时清除池底的排泄物和残饵3、 采卵与孵化目前刺参采卵的方法有自然排放法、 人工采卵受精法、升温诱导和阴干刺激法，采卵密度不大于 20粒/ml o亲参产卵受精后要及时将亲参移出，用经过砂滤 消毒的洁净海水反复洗卵多次，直到池水变清为止孵化要求水温18-20C,盐度29-32, pH值7. 8-8. 5,光 照500 ~ lOOOIx,溶解氧5mg/L以上，连续微量充气孵化 密度应控制在20粒/ml以下。

4、幼体培育关键环节的技术管理主要有密度控制、 饵料投喂、水质调节等当胚胎发育到初耳幼体时要及时进行选育，用NX-79尼 龙丝网（ 200目）拖选或用虹吸法选育，选幼后的幼体密度 一般控制在0. 2-0. 5个/血1刺参幼体的适口饵料种类有盐 藻、角毛藻、小新月菱形藻等，此外，有些代用饵料如海洋 酵母、面包酵母、鼠尾藻磨碎液也有较好的饲育效果，其中， 采用角毛藻和小新月菱形藻混合投喂效果最好投喂应坚持 “少投勤投”的原则，不可一次喂得太多，否则易造成幼体 消化不良，引起肠胃疾病单细胞藻类每天的适宜投喂量（参 考值）分别为初耳幼体1万cell /ml,中耳幼体1. 5万cell / ml,大耳幼体2万cell /mlo刺参后期幼体可部分投喂代用 饵料，海洋酵母每天投喂量面包酵母每天投喂 量0. 5-1 g/m\鼠尾藻磨碎液每天投喂量10-15 g/m3,食母 生澄清液每天0. 8-1. 2 g/m3在生产中要注意通过镜检幼体 胃的饱满度而加以适当调节，一般胃区内有一半饵料、胃形 正常即可在浮游幼体培育期间不倒池，因为每次倒池都会损伤幼 体，主要靠换水来改善水质一般每日换水2次，每次换水 1/3-1/2.为使幼体均匀分布，提高幼体的成活率，采取连 续充气。

浮游幼体的培育水温20-23C, 一般2-3天用虹吸管清底 1次，要做到彻底干净，把池底的残饵、原生动物及幼体的 排泄物等清除出来5、 附着基投放当大耳幼体出现五触手原基后或幼体 20%-30%发育至樽形幼体时，是投放附着基的最佳时机 附着基目前一般使用聚乙烯波纹板或聚乙烯网片投放前用 0. 5%o-l. 0%的氢氧化钠溶液浸泡2-3天，然后用低浓度的高 猛酸钾溶液洗刷1遍，再用清水冲洗干净6、 稚参培育环境条件要求为：适宜盐度范围29-32, 适宜水温20-26C,溶解氧在5mg/L以上，pH值7. 8-8. 5之间, 光照10001X以下，培育密度控制在0. 5-1头/cm\稚参的饵料有天然饵料和人工配合饵料天然饵料主要 有底栖硅藻、单细胞藻类的浓缩液、大型藻类（如鼠尾藻）的 磨碎液等人工配合饵料采用纯天然动植物干品加工而成， 不得添加任何化学成分稚参培育采用换水与流水相结合的方式来改善水质一 般每天换水2-3次，流水1-2次，每次1/3-1/2,每天水交换 量为培育水体的2-3倍；附着基投放一个月后开始倒池，此 后根据水温等具体情况每间隔3-5天倒池1次；连续适量充 气；在夏季高温期应增加流水量，达到3-5个量程，保证水 体溶解氧含量。

三、刺参无公害健康养成技术以池塘养殖为例，介绍一下刺参养殖过程中的池塘建造、 苗种投放、养成管理等几个主要方面的内容1、池塘建造选址建造刺参养殖池塘，应充分考虑水 质、底质等环境因素，并对池底进行相应的改造主要有以 下3个方面的要求水源及水质：要求水源充沛，水质清新肥沃，无污染, 尤其不能有油类污染，严禁淡水注入，水源盐度常年稳定 水质理化指标符合养殖用水标准的要求，盐度28-33, pH值 7. 8-8. 7,溶解氧5mg/L以上，有机物耗氧量1.4-2. 3mg/L, 硫化氢不得测出，氨氮0. lmg/L以下池塘结构：大小一般为15-40亩，以长方形、南北走 向为好，在池塘的南北两端各设置一个进排水闸门，水深为 2m以上池底以岩礁石、硬泥沙或硬沙泥较好，池底不漏水, 池塘坡比1： 2.5,可用水泥板或石头护坡池底改造：根据池塘底质状况，采用不同的方法进行 改造底质相对较硬的池塘，可采用以下改造方法：第一是投 石法，其一是条状投石，即长度不限，宽0. 3 m,条石间宽 1. 5 m左右；其二是堆状投石，即每隔l-2m投石1堆，每堆lm 左右；其三是满天星投石法，即随意向池中投石第二是建 人工参礁，一般用水泥制作，参礁制造原则是多孔、多层次、 便于刺参藏匿与栖息，大小重量以搬运方便为宜。

有孔的参 礁，孔径一般10cm左右，便于刺参栖息与采捕第三是投掷 一些其他材料，有扇贝笼、树枝、旧轮胎、砖瓦、水泥管等 （I日轮胎初次使用效果不好，应先用水浸泡一段时间再用）对于底质稀软，投物极易淤陷的池塘，必须人为创造悬 空底质以适宜刺参的生长有两种方法，方法一是：采用水 泥柱、石柱、木桩、竹筒等物，打立排桩，然后用铁丝和尼 龙绳连接，再把轮胎、瓦片、树枝、石板等物吊在绳索上， 吊物接近地面即可，要密集成片方法二是：用接近地面的 矮桩，将绳索和旧网片架起一个层面，投放上述所提及的材 料即可2、 苗种与投放主要做好苗种的质量控制、密度控制 以及养成期间的管理苗种质量：要求大小均匀，规格整齐，体质健壮，体 色鲜亮，肉刺尖锐，活力好，无传染性或严重性疾病畸形 率、伤残率符合《刺参增养殖技术规范苗种》的规定苗种来源及投放密度：刺参放苗时间分春秋两季，水 温在7-10C左右投放比较适宜苗种的来源有三种第一种 为秋苗，即人工培育的当年苗种，体长2-4cm左右，每亩投 放5000-10000头，根据换水量的大小、水的肥瘦及池塘的水 域生产力给予增减，成活率一般在20%-40%, 1.5-2年可以 达到商品规格。

第二种为春苗，即上一年人工培育的苗种经 室内越冬，个体大小在6-8cm左右，每亩放苗4000-8000头， 当年秋冬即可收捕20%-30%,翌年夏眠前可以全部收获， 成活率在70%以上第三种为自然野生苗种，规格在50-60 头/ kg,早春投苗，入冬前可收获80 %以上，每亩放苗量在 2000-3000头，成活率可达90%左右3、 养成管理主要做好水质管理和饲料管理两大方面 的工作水质管理：加强水质管理是养好海参的关键，水体交 换量越大，海参生长速度越快，出成率就越高因此合理调 节水质，做好养成期水质管理就显得尤为重要由于刺参为 狭盐性动物，适盐范围为26 - 35,最适盐度范围28-31,夏 季要防止大量的雨水进入池塘6月中旬以前主要掌握多进少排的原则，具体做法是：每 天排水10cm,进水15cm当水温达到18C后，由每天加水调 整为每天换水，日换水量20% ,高温期，水位不但要保持最 高水位，而且日换水量需不低于30%,对生物量过大的高产 池，需用增氧机或水泵进行内循环，日增氧和内循环2-3次, 每次2-3小时，以夜间为主饲养管理：大多数池塘养殖刺参很少投饵，主要依靠 天然饵料，以单胞藻、底栖硅藻、有机碎屑、腐烂的小型动 物尸体为食。

在高密度养殖条件下，可以适量投饵通过定 期测量刺参的生长情况，以及定期对池底饵料状况的观察结 果，最终确定投饵量投饵量一般为刺参体重3 %左右，饵 料种类有海泥、海藻粉、鱼虾贝粉及刺参配合饲料6月中 旬前一般每周投喂1次，6月中旬至10月上旬不投饵，10月上 旬后每3-4天投喂1次4、注意事项要做好刺参健康养殖工作，必须随时注 意天气的变化、周边环境的变化以及池塘内自身生态环境的 变化可能对刺参健康生长造成的影响做到及时发现问题， 及时采取措施，为刺参生长创造良好的条件防止雨水倒灌：刺参属狭盐性动物，夏季雨水倒灌， 盐度骤降，极易造成刺参溃烂甚至死亡因此雨季要及时排 掉表层淡水，并加大换水量，保持池水盐度在不低于26防止池内海菜、海草等腐烂：池内大型藻类、海草、 残饵等腐烂后，能造成池底局部缺氧，加之刺参行动慢，夏 季又有休眠习性，不能迅速逃离不良环境，往往会引起死亡 所以要及时捞出池内杂物，保持池水清洁防止池内水温剧升：如果水温超过3(TC的持续时间超 过48小时，极易造成刺参腐烂因此，必须采取措施：一是 增加水深；二是采取大进大出的办法，最大程度地换水；三 是遮光降温注意越冬期管理：冬季水面结冰后，要及时清除积雪, 并在冰面打冰眼，以利于保持水体的活性，增加。